中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的尖椒炒蛋 。,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::青椒4个,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
尖椒炒蛋 。的做法步骤:
1.青椒洗净后切斜段
2.葱切葱花
3.鸡蛋划散后炒成蛋花
4.锅内热油爆香葱花
5.倒入青椒段翻炒片刻
6.倒入炒好的蛋碎
7.出锅前加盐调味即可
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尖椒肉丁
食材明细:
主料::眉毛肉200克,二荊条10根,小米辣2根,
辅料::菜籽油2茶匙,料酒2茶匙,盐1茶匙,红薯淀粉1茶匙,黑胡椒粉0.5茶匙,青花椒1撮,鸡精小许,老姜小许,大蒜小许,
尖椒肉丁的做法步骤:
1.眉毛肉一块,冲洗干净;
2.切成长丁状;
3.放料酒、盐、黑胡椒粉、红薯淀粉拌匀。
4.二荊条、小米辣切颗,姜、蒜切片。
5.锅热多油,中火倒入肉丁划至变色捞出。
6.留少油,下鲜青花椒;
7.倒入姜、蒜、二荊条、小米辣翻炒;
8.下肉丁翻炒;
9.放盐、鸡精,淋料酒;
10.翻均匀即可出锅。
煎尖椒
食材明细:
主料::尖椒4条,猪肉馅250克,
辅料::香菇4棵,姜3克,蒜3克,酱油1勺,盐1克,十三香1克,蚝油适量,
煎尖椒的做法步骤:
1.准备辅料,香菇用热水泡发备用
2.尖椒去子后,把里面的白色辣筋给去掉,用筷子把调好的馅给釀进去
3.大火煎一下
4.之前泡香菇的水倒进去,稍微漠过尖椒
5.最后剩点汤加点水淀粉勾芡,上桌
酿尖椒
食材明细:
主料::前上肉300g,青尖椒数个,
辅料::生粉少许,蚝油少许,味精少许,油少许,鸡精少许,生抽少许,
酿尖椒的做法步骤:
1.把尖椒对半切开(待用)
2.提前把前上肉剁碎,加入少许油,鸡精,生粉拌均匀,腌制一小时以上,这样的肉縻才会入味,收紧
3.开始酿青椒,把腌好的肉馅装上青椒
4.酿好的青椒待用
5.开始煎青椒了,先煎肉馅那一面,再煎青椒
6.煎好的青椒装盘待用
7.煮芡汁:锅里放少许油先爆一下,然后再入蚝油,生抽,味精,(期中用少许生粉和水拌匀(最好高汤)然后翻炒片刻,直接淋上酿青椒,就可以了
小贴士:
用煎上肉和7:3比例
尖椒鸭子
食材明细:
主料::鸭肉适量,
辅料::小尖椒适量,青花椒适量,姜适量,火锅底料适量,豆瓣适量,蒜适量,
尖椒鸭子的做法步骤:
2.锅烧油,将鸭肉下入锅中炸熟取出,锅留油,下去火锅底料,豆瓣少许炒香,下去姜蒜 辣椒节青花椒炒一下,下鸭肉炒匀,调入盐,味精,鸡精出锅
3.雕花点缀
荷包尖椒
食材明细:
主料::尖椒适量,
辅料::大蒜子3个,豆豉适量,肉末适量,
荷包尖椒的做法步骤:
1.尖椒去蒂冼净。
2.用刀背拍,我不喜欢吃辣椒籽,用手剥掉籽了。
3.准备配料:大蒜子切碎,豆豉适量,肉末适量。
4.烧热油锅。
5.把尖椒倒入,约煎至两面虎皮状。
6.倒入配料翻炒。
7.倒入适量生抽,盐,少许水,翻炒入味。
8.盛盘。
尖椒肥肠
食材明细:
主料::肥肠按人数,
辅料::尖椒适量,
配料::姜末适量,蒜末适量,花椒适量,大葱适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,豆瓣酱适量,
尖椒肥肠的做法步骤:
1.葱姜蒜备齐!肥肠切段
2.待油温升高,放入肥肠煸炒至一定程度!
3.放入姜蒜末,花椒粒,葱段加入豆瓣酱炒香变色!
4.加入老抽炒至肥肠基本上色,
5.加入尖椒炒至出香.加入鸡精起锅装盘!
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小贴士:
1.我是买的新鲜肥肠,自己洗的
2.洗肥肠加入葱叶醋即可,反复搓洗
3.煮肥肠加入花椒姜片十几分钟即可!
尖椒猪肝
食材明细:
主料::猪肝300克,尖椒100克,
辅料::辣椒段少许,老抽少许,黄酒少许,胡椒粉少许,盐少许,鸡粉少许,
尖椒猪肝的做法步骤:
1.准备食材
2.尖椒切片姜切片,猪肝切片加少许盐和生粉,黄酒拌匀腌制
3.起油锅下猪肝煸炒
4.把猪肝扒到一边下尖椒姜片辣椒段一起煸炒
5.翻炒均匀加入适量的盐和鸡粉老抽调味
6.翻炒一分钟让调料入味
7.可以出锅了
尖椒鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1个,二荊条5棵,
辅料::菜籽油2茶匙,料酒2茶匙,淀粉1茶匙,青花椒油1/2茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,小葱1根,老姜少许,
尖椒鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿一个;
2.去皮脱骨;
3.切条,加料酒抓上劲,放盐、胡椒粉、湿淀粉,拌匀;
4.二荊条去蒂、切颗,老姜切片,小葱切段;
5.中火、油热,下鸡肉划熟捞出;
6.小火、油热,下姜片、二荊条、盐炒香;
7.放葱段,浇料酒;
8.大火,淋青花椒油、翻炒均匀即可。
尖椒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::尖椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,蒜适量,
尖椒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净、削皮、切粗丝。
2.放盆中浸泡一会,捞出控水。
3.切好尖椒和大蒜。
4.锅中放油,放蒜、尖椒炒片刻。
5.放入茄子。
6.把茄子炒软。
7.茄子中放入盐、生抽、蒜,炒均匀。
8.炒好的茄子装盘即可。
笋丝炒蛋
食材明细:
主料::竹笋适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,白糖适量,老抽适量,鸡精适量,
笋丝炒蛋的做法步骤:
1.食材准备。
2.竹笋剥去外壳,洗净.竹笋切成细丝,鸡蛋磕入碗中。
3.平底锅热油,放入笋丝和盐,煸炒后,放蛋液。
4.结成蛋皮后。
5.放入老抽,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖1分钟。
6.开盖,再翻炒,加入白糖,最后装盘出锅。
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