食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了白菜拌面,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::白菜适量,木耳适量,肉片适量,香菇适量,
配料::盐适量,花椒适量,辣椒面适量,
白菜拌面的做法步骤:
1.面粉加少许盐和光滑,然后醒5分钟左右,再往手上沾点油揉光,接下来再醒几分钟左右。醒好后,搓成长条。然后用锅盖或者大的保鲜膜盖上,继续醒。
2.开始炒菜。锅烧热,倒适量油,等油热了,关小火,放入几粒花椒慢慢炸黄,此时关火,把花椒粒检出来,放在准备好的一个小碗里,不要扔掉,可以用来做菜用。
3.接着放入辣椒面,等香味一出来,赶紧倒入切好的白菜,煸炒一会,放盐,再炒,这时白菜会出一点水分,此时放入切好的木耳,香菇丝,盖锅盖焖一会,等白菜变软了,再放一点醋,和味精。
4.不吃味精的人可以用别的自己喜欢的佐料来代替,比如自制的虾皮味精。它能补钙,特别适合生长期儿童和老年人。
5.等菜炒好后烧水,水开后,一边拉面,一边下拉好的面。
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五花肉白菜拌面
食材明细:
主料::面条350g,白菜400g,猪五花肉150g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,淀粉适量,生抽适量,葱适量,木耳适量,姜适量,
五花肉白菜拌面的做法步骤:
1.五花肉洗干净,切成条。
2.加生抽、酱油、淀粉、油腌制10分钟。
3.白菜洗干净,切成条。
4.木耳提前泡发入水焯后切成条。
5.起油锅,葱姜入锅煸香。
6.猪肉入锅炒。
7.加酱油炒。
8.白菜入锅炒。
9.木耳入锅炒至白菜微塌,加盐炒,炒均匀盛出备用。
10.煮锅加水烧开,面条入锅煮熟后捞出沥干水。
11.添加拌料,搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、炒制拌料的调味品依据个人口味添加。
2、白菜炒制时间依据个人偏爱的白菜口感而定。如果做给老人吃,多炒一会儿。
拌面条
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,葱花适量,
拌面条的做法步骤:
1.水开放入面条
2.用筷子搅散
3.面条浮起,煮3分钟
4.碗里加生抽,盐,鸡精,葱花
5.面条上加点盐菜,肉未,鸡蛋,美味
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