食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《肉丝胡萝卜炒金针》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：金针菇150g，胡萝卜100g，猪瘦肉100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，
肉丝胡萝卜炒金针 的做法步骤：
1.金针菇剪去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.猪瘦肉、胡萝卜洗干净。
3.猪瘦肉切成丝，加生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4.胡萝卜切成丝。
5.金针菇入水焯后捞出沥干水。
6.起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
7.用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。
8.再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
9.过油后的肉丝、胡萝卜入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
2、肉丝腌制后再入菜口感、口味更加。
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肉丝炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，
辅料：：猪肉100克，葱姜适量，红彩椒半个，
配料：：油盐适量，料酒适量，
肉丝炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切细条，放入姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.金针菇洗净，去根，切段。
3.红彩椒切丝，葱切丝，备用。
4.锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散。
5.肉丝变色后，放入金针菇，翻炒。
6.加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、锅太干的话，沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜，所以我从不放鸡精。
胡萝卜炒金针菇 的做法
胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。而金针菇含有的赖氨酸和B族维生素，是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“益智菇”。这两种食材在一起搭配营养更丰富，尤其适合小孩生长发育对营养的需求。加上色彩艳丽，小孩子一定很喜欢哦。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
胡萝卜2根，金针菇3两，葱3根，，
胡萝卜炒金针菇 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料胡萝卜2根、金针菇3两、葱3根。
步骤2，胡萝卜洗净切丝。
步骤3，金针菇去掉老根洗净，切段，长度与胡萝卜丝一样。
步骤4，葱切末。
步骤5，锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯烫，沥干备用。
步骤6，炒锅倒油爆香葱。倒入胡萝卜、金针菇翻炒几下，加盐调味。翻炒均匀关火。
步骤7，最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
胡萝卜炒金针菇的做法
胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。这两种食材在一起搭配，再加入健康清香的橄榄油，营养更丰富，口感也更加鲜美。
材料：
金针菇100克，胡萝卜100克，木耳30克，蒜苗30克，橄榄油适量，葱姜适量，盐适量，糖1克，鱼露10毫升，香油适量，鸡精少许，香醋2毫升，
胡萝卜炒金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
步骤3，锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
步骤4，锅中加入橄榄油。
步骤5，爆香葱花。
步骤6，倒入胡萝卜丝翻炒。
步骤7，再放入木耳。
步骤8，加入糖和盐。
步骤9，在加入鱼露。
步骤10，把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
步骤11，淋入少许香醋炒均匀。
步骤12，再加入鸡精，淋入香油。
步骤13，翻炒均匀关火。
炒金针
食材明细：
黄花菜200克，香菇(干)20克，冬笋70克，小葱20克，姜15克，花椒5克，味精2克，盐3克，料酒3克，花生油20克
炒金针的做法步骤：
1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；
2. 净冬笋切成丝；
3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；
4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；
5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
小贴士：
1. 金针菜不宜久烫，沸水下锅，再沸时马上捞出；2. 葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料，不可煸糊。
肉丝炒胡萝卜
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：胡萝卜一根，辣椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，五香粉适量，生姜适量，大蒜适量，
肉丝炒胡萝卜的做法步骤：
1.材料
2.切好材料
3.将锅烧热放入食用油微热放入姜片蒜片，再放入肉丝翻炒片刻，放入少量食盐翻炒
4.放入胡萝卜翻炒放五香粉，生抽翻炒加入青辣椒翻炒几下即可
5.成品
小贴士：
营养下饭哦哦
青椒胡萝卜肉丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，青椒1个，猪肉1小块，蒜头2瓣，
辅料：：油2ml，盐1勺，蚝油1勺，淀粉一点点，
青椒胡萝卜肉丝的做法步骤：
1.把猪肉切片，然后改刀切丝（肉放少量就好了，不用像图片那里那么多），放一点点盐,淀粉搅拌，腌一下
2.胡萝卜斜刀切片，再切成丝（懒的切，可以用专门的工具擦丝）
3.青椒洗干净，把里面的辣椒子弄掉，切成丝
4.放蒜头，爆香猪肉（不要炒太久，不然肉会柴）
5.热油，放青椒翻炒一下，再放青椒
6.把肉放进去，翻炒均匀，就可以出锅啦。
胡萝卜肉丝拌面
食材明细：
主料：：胡萝卜250g，猪肉50g，手擀面150g，
辅料：：葱10g，姜5g，盐6g，花生油30ml，橄榄油适量，
胡萝卜肉丝拌面的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切丝。
2.猪肉切丝。
3.热锅下油放入葱姜炝锅。
4.加入肉丝翻炒至出油。
5.再加入胡萝卜丝。
6.翻炒至胡萝卜断生。
7.加入盐翻炒均匀。
8.并继续中火翻炒两分钟成盘备用。
9.将手擀面煮熟。
10.盛入容器中加少许橄榄油。
11.拌匀。
12.再在面上面加上炒的胡萝卜吃时拌匀食用即可。
小贴士：
胡萝卜喜油，炒制时多放些油。
肉丝青椒胡萝卜
食材明细：
主料：：里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，葱花少许，生抽少许，淀粉1小勺，
肉丝青椒胡萝卜的做法步骤：
1.里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；
2.肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
3.胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；
4.热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
5.倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
6.将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅。
小贴士：
1. 肉丝切得细长，和胡萝卜丝青椒能夹在一起，好看又好吃；胡萝卜丝和青椒丝切得细细的，进锅翻炒几下就可出锅，不要炒得太蔫，吃的就是这个脆嫩劲儿；
2. 如果能吃辣的，将青椒换成辣椒也是极好的。
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