“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《香炒金针》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
金针菇30克，猪肉(肥瘦)100克，胡萝卜10克，蘑菇(鲜蘑)50克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克
香炒金针的做法步骤：
锅中放油烧热，先爆猪肉丝，再加入其他材料、调味料，快速拌炒至均匀入味即可。
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枸杞炒金针
食材明细：
枸杞10公克，青金针200公克，姜丝10公克，盐1/4小匙，高鲜味精少许
枸杞炒金针的做法步骤：
1.姜洗净切丝；枸杞洗净泡软，备用。
2.青金针去蒂头洗净，放入滚水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中，备用。
3.热锅放油，爆香作法1姜丝，放入作法1枸杞、作法2青金针以及所有调味料拌炒至入味即可。
炒金针花
食材明细：
金针花200公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，水50㏄
炒金针花的做法步骤：
1.金针花洗净，过水﹝份量外﹞备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的金针花略炒，再加入所有调味料炒熟即可。
脆炒金针花
食材明细：
材料：新鲜金针半斤，猪瘦肉4两，姜丝1大匙，辣椒丝1大匙，太白粉1小匙 调味料：酱油1大匙，盐半小匙，鸡粉半小匙，香油1大匙
脆炒金针花的做法步骤：
1.金针放入滚水中汆烫3秒后，起锅沥干；猪肉先切细丝，再加入3大匙水和酱油抓拌后，加入太白粉拌腌备用
2.锅中烧热3大匙油，先放入肉丝炒至8分熟，再放入姜丝炒香后，加入金针拌炒均匀，再加入辣椒丝、鸡粉、盐和香油翻炒均匀即可完成
炒金针菇
食材明细：
金针菇200克，黄瓜35克，竹笋35克，盐2克，黄酒15克，味精3克，香油7克，姜5克，色拉油30克
炒金针菇的做法步骤：
1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分.
2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可.
快手炒金针菇
食材明细：
主料：金针菇500克，鸡胸肉150克
辅料：盐适量，糖适量，葱适量，蒜适量，料酒适量
快手炒金针菇的做法步骤：
1，鸡胸肉切成条，放入盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
2，金针菇切去头洗净，锅里放水，大火焯一下。
3，锅里葱蒜爆香，放入腌制好的鸡胸肉，炒至鸡肉变色，在锅边淋入适量料酒。
4，放入焯好的金针菇，适量的糖，盐，炒匀。
5，关火之后，放入一点鸡精，就可以出锅了。
小贴士：
过水焯一下金针菇，为了方便金针菇的炒制，节省时间。放适量的糖，可以提鲜。
清炒金针菇
食材明细：
金针菇适量，小芹菜适量，红椒适量，盐适量，蒜适量，姜适量
清炒金针菇的做法步骤：
第1步金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
第2步放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
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