只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的油淋三丝,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::海蜇头250g,莴笋1根,金针菇200g,
辅料::蒜头适量,干辣椒1个,生抽适量,白糖适量,玫瑰醋适量,盐适量,
油淋三丝的做法步骤:
1.海蜇头提前一晚切成丝浸泡,然后洗干净用凉开水浸泡下,滤干水分。
2.金针菇去掉根,然后煮开水,里面放点盐,把金针菇倒进去过下水捞出滤干水分。
3.莴笋切成丝,用凉开水浸泡一下。
4.把莴笋滤干水分,然后放点盐抓捏一下。
5.把海蜇丝挤掉水分放进盘中,再放上金针菇,然后把莴笋丝挤干水分放进去,把蒜末放上去,放点糖(可以多点)、生抽、玫瑰醋拌匀,最后把锅烧热,倒入适量油茶籽油,把干辣椒放进去炸出香味儿,再把滚油浇在拌好的三丝上,吃之前拌匀就好。
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油淋菜心
食材明细:
主料::菜心350克,蒜头2瓣,剁椒1小勺,
辅料::酱油适量,盐少许,
油淋菜心的做法步骤:
1.菜心洗净沥干水分备用。
2.蒜头切碎。
3.锅中加入清水,调入少许盐和几滴食用油,大火烧开。
4.下入菜心烫熟。
5.捞出沥干水,装盘,淋入酱油。
6.铺上蒜末。
7.加入剁椒。
8.浇入烧至冒青烟的热油。
9.搅拌均匀即可食用。
10.成品图。
【红油三丝】
食材明细:
主料::豆腐皮1张,粉丝适量,洋葱适量,大蒜适量,
辅料::海带1张,白卤肥肠300克,红海椒适量,青海椒适量,
【红油三丝】的做法步骤:
1.干煸肥肠的配菜
2.海带,豆腐皮,卷起来,切细丝
3.粉丝发好。跟海带丝丝,豆腐皮丝丝,拌匀就可以啦。调料简单,海椒酱,白糖,酱油,香油,葱花
4.【抓一把切节节的干海椒,花椒放冷水里发涨】用油小火,把干海椒,花椒用小火,把辣味道,花椒味道,炒进油中。把海椒,花椒打起来,用这个油把肥肠,大蒜干煸,干煸的颜色稍微变,放泡海椒,泡姜炒香,再继续炒。肥肠干煸金肥肠黄色后,把肥肠打起来,锅内留底油,把海椒,洋葱在放点盐炒入味道,在把肥肠一起炒入味道就可以啦
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