不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上【川菜】 金针菇豆花肉末，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：嫩豆腐1盒，
辅料：：金针菇100克，肉末50克，泡椒2个，青椒1个，红椒1个，花生米适量，
配料：：葱1根，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，香油适量，辣椒油适量，
【川菜】 金针菇豆花肉末的做法步骤：
1.嫩豆腐一盒（超市有售）
2.金针菇切去头部洗净备用。
3.泡椒二个备用。
4.青红椒，葱洗净。
5.肉末50克备用。
6.熟花生米30克备用。
7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。
8.泡椒切碎。
9.青红椒切圈，葱切花。
10.锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。
11.锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。
12.放入金针菇翻炒。
13.倒入肉末炒匀。
14.放入适量清水。
15.倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。
16.将金针菇扒在豆花上即可上桌。
小贴士：
豆腐嫩滑，将菜汁浇上去一会慢慢豆腐也就变得暖暖的了，这样的冷热搭配吃起一样感觉不错哦。
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蒜蓉肉末金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，肉100g，大蒜30g，
辅料：：葱5g，姜5g，生抽1勺，
蒜蓉肉末金针菇的做法步骤：
1.葱姜蒜切丁，备用，放辣椒更好吃，但是我给宝宝吃的，就没放。
2.金针菇小段。
3.肉剁成肉泥，备用。
4.烧干锅，放油。
5.油开后倒入，葱、姜、蒜，炒香。
6.倒入肉末，翻炒到肉沫出水之后就差不多7分熟了。
7.倒入金针菇翻炒。
8.炒到金针菇变软，析出水，出锅。
小贴士：
放上辣椒更好吃，小孩，大人都喜欢吃。
肉末金针菇汤
食材明细：
主料：：金针菇50g，肉末50g，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量，
肉末金针菇汤的做法步骤：
1.金针菇去掉老根洗净、切成段。
2.锅加油烧热、下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3.加入适量的清水烧开。
4.加入金针菇、再次烧开，加盐、鸡精调味即可。
5.成品。
6.成品。
咖喱金针菇肉末豆腐
食材明细：
主料：：金针菇240克，老豆腐250克，肉末50克，
辅料：：香葱适量，咖喱块1克，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咖喱金针菇肉末豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐
2.金针菇（已清洗）
3.肉末
4.香葱、咖喱块
5.将豆腐放在案板上切成块。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。
7.随后，合入切成块的豆腐翻动一下。
8.接着，搁入咖喱块，加一些清水。
9.煮开，煮至汤汁浓稠。
10.最后，合入金针菇翻动一下。
11.最后，加点盐、鸡精调味翻匀、出锅。
12.搁点香葱，即成。
肉末金针菇蒸豆腐
食材明细：
主料：：肉末100g，金针菇100g，豆腐300g，
辅料：：油适量，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，
肉末金针菇蒸豆腐的做法步骤：
1.原料图，豆腐和金针菇洗净备用。
2.豆腐切大片，金针菇从中间切成两段，豆豉和蒜切碎末。
3.将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。
4.炒锅洗净下油烧热。
5.倒入盛有豆豉和蒜的碗中，加生抽和盐拌匀。
6.淋到肉末上，盖上保鲜膜，入高压锅蒸制。上气后5分钟即可。
小贴士：
高压锅蒸东西很快，蒸制时间大约为普通锅的3分之2。
盖保鲜膜是为了防止水蒸汤入盘，这个失误了，高压锅的确威力太大，膜都化掉了。
番茄金针菇肉末汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，番茄适量，鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：香菜适量，
番茄金针菇肉末汤的做法步骤：
1.材料包括：金针菇，番茄，鸡蛋，香菜，肉末。
2.番茄切小块。
3.金针菇撕碎洗干净！我喜欢吃金针菇，呵呵，煮汤，打火锅都可以，万能的金针菇啊。
4.肉末用酱油，盐，淀粉还有一点点油搅拌均匀。
5.烧一锅水，水沸腾之后将番茄和金针菇放进去煮10分钟左右。
6.然后把肉末也倒进去，继续煮10分钟左右。
7.最后倒进蛋液，加一点点盐，撒上香菜就可以喝了。
8.这道汤很好喝，因为番茄酸酸甜甜的，在夏季也可以增加食欲！我上面腌肉末的时候不小心放多了一点油，所以看上去这样。不过味道还是很不错的！
肉末金针菇蒸粉丝
食材明细：
主料：：肉末100g，金针菇250g，粉丝1把，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，橄榄油适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
肉末金针菇蒸粉丝的做法步骤：
1.粉丝泡软洗净。
2.肉末加盐、料酒、生抽和水抓匀腌制一会。
3.金针菇去根洗净。
4.调料切好。
5.粉丝放入盘中。
6.放入金针菇。
7.锅中加油烧热、加姜末炒香、加肉末炒至变色、加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀后盛出。
8.蒸锅加水烧开、大火蒸五分钟后加入炒好的肉末再蒸三分钟，端出淋入蒸鱼豉油和橄榄油。
9.锅中加油烧热、加入蒜炒香、加青红椒粒炒至断生。
10.炒好的青红椒粒倒入盘中。
11.加入葱花即可。
金针菇肉末豆腐汤
食材明细：
主料：：肉末适量，金针菇适量，内脂豆腐1盒，
辅料：：料酒适量，盐适量，糖适量，生姜适量，葱适量，油适量，
金针菇肉末豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材：内脂豆腐一盒、姜、金针菇、肉末（加入盐、料酒抓匀腌制一会）
2.豆腐剪去四个角，倒扣在切菜板上切成片，姜切碎
3.金针菇切成段
4.锅里放油烧热、下姜末炒香
5.加入肉末划散，盛出备用
6.原锅加入金针菇翻炒片刻
7.加入一碗水、豆腐烧开后烧2分钟
8.加入烧好的肉末再次烧开，加入适量的盐、少许糖调味
9.撒入葱花即可
10.成品图
11.成品图
肉末金针菇蒸娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，金针菇适量，肉末适量，
辅料：：胡萝卜末适量，姜末适量，
肉末金针菇蒸娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜叶子掰开，对半开材料：娃娃菜、金针菇、肉末、胡萝卜末、姜末。
2.1、金针菇开水炒3秒，过透凉水，挤干水分2、娃娃菜开始焯水10秒，过透凉水，压干水分。
3.金针菇➕盐➕糖➕蒜末，摆在盘底2、娃娃菜➕盐➕糖➕蒜蓉。
4.肉末，胡萝卜、姜末➕盐➕料酒搅拌好2、先把金针菇摆在盘底，再摆上娃娃菜，再摆上肉末，再浇点油3、上锅蒸7分钟即可。
5.撒上葱花，浇点蒸鱼豉油，浇点热油即可。
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