食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了养颜益智鱼头金针汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：草鱼头适量，金针菇适量，
辅料：：姜适量，香葱适量，茶油适量，
配料：：剁椒适量，盐适量，
养颜益智鱼头金针汤的做法步骤：
1.准备好原料。鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐腌制2－5分钟（盐不能太多，均匀抹一点点就行，这时涂抹盐主要是防止下锅炸时粘锅）。今天买了一条草鱼，鱼头我切下来后把鱼肉放冷冻柜了。
2.金针菇买回时在水中泡5分钟去蒂。
3.姜切丝、葱切段。
4.锅烧热倒入油，等油烧冒烟时，放入鱼头；鱼放入锅内时不要翻动，炸上5分钟左右（因为油少鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方；等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄（鱼一定得炸透了才香）。
5.鱼炸好后放适量水，水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝大火煮鱼。
6.等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了（如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道，也不能太淡。）。
7.放完盐后煮2－5分钟就可以放入金针菇，继续煮1－2分钟。
8.入剁辣椒煮半分钟，放葱出锅。
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【蛤蜊金针粉丝汤】益智又营养
食材明细：
主料：：蛤蜊肉适量，金针菇适量，粉丝适量，
辅料：：姜丝适量，葱丝适量，枸杞子适量，
配料：：味精适量，盐适量，胡椒粉适量，绍酒适量，
【蛤蜊金针粉丝汤】益智又营养的做法步骤：
1.将蛤蜊肉用开水焯一下。
2.金针菇去老根，过开水焯一下。
3.粉丝用温水泡开。
4.锅内放油，倒入葱丝和蛤蜊肉。倒入绍酒翻炒均匀。
5.放入少许清汤。
6.倒入金针菇。
7.倒入粉丝。
8.倒入盐、味精、胡椒粉。煮透后撒入葱丝、枸杞子点缀。
9.美味的蛤蜊金针粉丝汤做好了。
益智羊脑汤
食材明细：
羊脑100克，益智仁20克，枸杞子60克，大葱10克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精1克
益智羊脑汤的做法步骤：
1. 先将益智仁、枸杞子洗净，用干净纱布包好；
2. 小心洗净羊脑子，洗时不要碰破羊脑脑膜；
3. 将羊脑、药包同置于砂锅中；
4. 加入料酒、葱、食盐、姜、清水，大火烧开，改文火烧1小时；
5. 食用时，加味精少许，吃羊脑喝汤。
小贴士：
1. 益智补脑，固肾涩精；2. 头晕、失眠、肾虚遗精。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
金针菇粉丝鱼头汤
食材明细：
主料：：花鲢鱼头一个，金针菇一盒，
辅料：：番薯粉丝一盘，香葱三根，生姜少许，大蒜一瓣，红辣椒三个，
配料：：植物油2小汤勺，料酒1小汤勺，盐2茶匙，白胡椒粉少许，
金针菇粉丝鱼头汤的做法步骤：
1.鱼头，超市工作人员已经帮我剖开，自己冲洗干净，去掉里面的黑衣，滴干水分其它的辅料也一一洗净
2.番薯粉丝在温水里泡软
3.金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后冲洗干净
4.锅热倒油至78层热，下入葱根和姜片爆一爆。红辣椒也可也爆炒一下，因为我家怕辣就没爆香。
5.放入鱼头煎，
6.鱼头一面煎好再翻一面煎
7.两面都煎好后加入料酒，大约一勺
8.加入红辣椒三个，一起煎一会儿
9.加入适量的水盖锅盖大火煮开
10.放入泡好的粉丝再小煮一忽儿
11.加入冲洗干净的金针菇
12.加适量的食盐，大约两茶匙
13.加白胡椒粉调味，撒入葱花即可
14.出锅装入汤碗
15.鲜香开胃的鱼头汤很下饭哦，微辣。您若喜欢重口味，可以加多点的辣椒或辣椒酱。
小贴士：
1,挑选鱼头质量好的。鲜活鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立，或是游动缓慢、反应迟钝，黏液脱落，则是鱼即将死亡的征兆。
2，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
益智凉拌菜——捞拌金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜适量，金针菇适量，
辅料：：干辣椒适量，小葱适量，香菜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，陈醋适量，白糖适量，矿泉水适量，鸡精适量，
益智凉拌菜——捞拌金针菇的做法步骤：
1.准备好食材和调料。
2.金针菇切去根部，洗净，焯水半分钟。
3.黄瓜切丝备用。
4.蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量陈醋、白糖和鸡精拌匀。
5.将黄瓜丝铺在碗中。
6.放入金针菇。
7.摆上干辣椒和葱花。
8.热锅凉油烧开，趁热淋在香葱上即成。
益智粥
食材明细：
稻米50克，茯苓50克，益智仁50克
益智粥的做法步骤：
1. 先把益智仁和白茯苓烘干后，一并放入糟内研为细末。
2. 将大米淘洗后煮成稀薄粥，待粥将熟时，每次调入药粉3~5克，稍煮即可。
3. 也可用米汤调药粉3~5克稍煮。
小贴士：
1. 益脾，暖肾，固气。2. 适用于小儿遗尿，也可用于小儿流涎。小儿遗尿调理药膳稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
益智豆浆
食材明细：
主料：：黄豆55克，核桃仁10克，熟黑芝麻5克，
辅料：：水1200毫升，
益智豆浆的做法步骤：
1.用料
2.黄豆洗净沥水
3.核桃去壳，取10克
4.掰成黄豆大小的颗粒
5.各材料一起加入豆浆机打浆桶
6.加水浸泡一夜
7.装机头
8.启动
9.豆浆机工作结束，取走机头
10.倒出饮用
小贴士：
核桃掰成小块更容易被打碎。
豆浆连渣饮用营养更全面。
黑芝麻生熟皆可，不一定非得熟用。
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