中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了金针炒杂蔬,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::金针菇适量,油菜适量,蒜苗适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::食用油适量,盐适量,醋适量,蔬之鲜适量,
金针炒杂蔬的做法步骤:
1.金针菇焯水后过凉捞出,蒜苗切段,葱切葱花
2.油菜洗净分棵,沥干水分
3.木耳摘洗干净,切稍粗的丝,胡萝卜切片
4.锅内放油烧热,下葱花爆香
5.放油菜煸炒
6.放入木耳和胡萝卜炒软
7.放入蒜苗翻炒
8.最后放入焯过水的金针菇
9.加老抽上色
10.放一点醋
11.放入盐炒入味
12.放入蔬之鲜炒匀即可
13.色彩丰富,营养更丰富
小贴士:
蔬菜易熟,炒久了会影响口感,所以要注意时间。
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金针菇杂蔬煲
食材明细:
主料::金针菇适量,豆腐一块,娃娃菜适量,
辅料::花生油适量,盐适量,胡椒粉少许,生抽适量,热水适量,
金针菇杂蔬煲的做法步骤:
1.准备好食材:豆腐一块,金针菇适量,娃娃菜适量。
2.豆腐洗净切成小块备用,金针菇去除根部,清洗干净备用,娃娃菜清洗干净切成段备用,大蒜茎一根洗净切成末备用。
3.热锅放入适量花生油,放入蒜末炒香,放入豆腐微煎下,放锅的一边,放入娃娃菜翻炒一下,待娃娃菜炒至变软后,放入少许盐炒匀。
4.准备瓦煲,把翻炒好的蔬菜放入瓦煲内,加入适量热水,大火烧开转中火煲十分钟。
5.待蔬菜煲十分钟后,放入金针菇继续煲八分钟。
6.待金针菇已煲熟后,放入适量生抽,蚝油及少许胡椒粉调味即可。
7.调味料放入再煲两分钟即可,成品图。
8.成品图。
混炒杂蔬
食材明细:
主料::油麦菜一棵,胡萝卜半个,水发木耳三朵,
辅料::食用油适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,
混炒杂蔬的做法步骤:
1.油麦菜择洗干净切成段备用。
2.木耳洗净撕成小朵,胡萝卜切成片,蒜也切片备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,爆香蒜片。
4.放入木耳和胡萝卜加入少许水翻炒翻炒。
5.放入油麦菜翻炒。
6.调入盐、鸡精即可关火食用。
虾米炒杂蔬
食材明细:
主料::虾米适量,圆椒适量,荞头适量,杏鲍菇适量,
虾米炒杂蔬的做法步骤:
1.荞头切段。
2.圆椒切丝。
3.杏鲍菇切片。
4.烧热油锅先炒虾米。
5.倒入圆椒丝翻炒。
6.再倒入杏鲍菇片。
7.圆椒丝与杏鲍菇炒至断生之后才把荞头加入一起翻炒片刻,放调味品勾生粉芡即可熄火上碟。
杂蔬炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹100克,蒜苔100克,木耳50克,胡萝卜15克,
辅料::生抽10克,白糖3克,盐2克,葱5克,
杂蔬炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹和木耳泡好之后,开水焯一下捞出,控干水分备用
2.蒜苔切段,焯水捞出备用
3.锅里烧热油,加葱花炝锅,出香味,下胡萝卜煸一下
4.加蒜苔翻炒
5.加木耳腐竹
6.加适量盐,生抽,白糖,翻炒两下关火
小贴士:
这道菜中的蔬菜还可以换青椒,还可以加点芹菜都可以的
杂蔬炒山药
食材明细:
主料::山药150克,木耳20克,尖椒1个,胡萝卜15克,
辅料::盐1小勺,橄榄油1勺,葱花5克,白醋1勺,胡椒粉2.5克,
杂蔬炒山药的做法步骤:
1.准备尖椒,胡萝卜和葱花
2.木耳提前泡好,山药去皮切片泡在(清水里面加白醋,怕山药氧化变黑)
3.锅里做水,水开下山药,木耳,尖椒和胡萝卜焯水,不要焯时间长,烫一下就捞出。
4.捞出控干水备用
5.锅里加橄榄油
6.六成油温,下入备用的食材翻炒,加盐和胡椒粉
7.关火前撒葱花。
小贴士:
山药去皮之前要在手上抹点醋,避免手发痒。
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