食材明细:
西兰花适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,豌豆适量,咖喱适量,食用油适量
咖喱杂蔬的做法步骤:
第1步土豆、胡萝卜去皮后切成丁;洋葱切丁,西兰花掰成小块。锅里倒油,放入土豆、胡萝卜和一半量的洋葱丁,炒至洋葱变软。
第2步放入两小块咖喱,加入适量的清水,中火烧开后炖煮10分钟,当锅里的汤汁变粘稠后,要不时的搅动一下,以免糊锅。将豌豆、西兰花和剩下的洋葱丁倒入锅中,中火炖煮至汤汁再次沸腾即可。
小贴士:
半夜里被窗外的大风惊醒,家住十几层,因此风声听起来格外的吓人。从小就不喜欢半夜里的大风,总觉得房子会被大风刮倒,总是会在半夜刮大风的时候惊醒,然后再难入睡。婚后,在大风的夜里惊醒,总是有老李:“别怕,我在呢,睡吧!”这句话之后,老李总是用一只手把我揽在怀里,另外的一只手轻轻的一下一下的拍着我的后背,让我能在窗外呼呼不绝的风声中安眠。 早上起来,外边还是狂风大作,下定决心不要出去。起床上网,想起之前贝太厨房帮我用挂号信帮我补寄的2月份和3月份的杂志还没有收到,就在微博上问了贝太厨房的工作人员,结果工作人员说,挂号信的查询信息显示已经在3月22日被本人签收。立刻抓起电话问物业是不是帮我签收了,物业的工作人员说是有我的一封挂号信。为了杂志,还是出去吧,穿了老李的卫衣,把卫衣的帽子带上,用手抓着帽子边,在大风里冲出单元门。 到物业,前台的人一顿翻找之后帮我找到了,可我拿到手里一看,是4月的杂志,让物业的人再找找,应该还有。果然一顿翻找之后又找到两本,拿起来一看,是2月和3月的杂志,可都是平邮的。让物业的帮我再找找看,果然又帮我找到一封挂号信,里面是贝太帮我补寄的2、3月的杂志。拿着这5本杂志,心里真是不知道该说点啥。 在每个单元,都有属于业主自己的信箱,可是邮递人员偏偏没有放到信箱里,而是一股脑的都扔在物业。而物业的人在收到之后只是放在一边,并没有放到业主的信箱,也没有电话通知业主去物业取。于是让我误以为杂志被邮丢了。这样的情况真的不知道该怪谁。索性把杂志的邮寄地址改成了老李单位的地址。 去物业取了杂志,想着反正也出来了,就顺便去市场买点菜,回家给自己做点吃的。在市场里转了一圈,买了土豆胡萝卜豌豆洋葱西兰花,家里正好还有咖喱,做个咖喱杂蔬。希望颜色多多的咖喱杂蔬能让经历了杂志事件的我在这个大风天里有个好点的心情。--------------------------------------------艾米的分割线------------------------------------咖喱杂蔬原料:西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆调料:咖喱、食用油做法:1.土豆、胡萝卜去皮后切成丁;洋葱切丁,西兰花掰成小块。2.锅里倒油,放入土豆、胡萝卜和一半量的洋葱丁,炒至洋葱变软。3.放入两小块咖喱,加入适量的清水,中火烧开后炖煮10分钟,当锅里的汤汁变粘稠后,要不时的搅动一下,以免糊锅。4.将豌豆、西兰花和剩下的洋葱丁倒入锅中,中火炖煮至汤汁再次沸腾即可。艾米的小啰嗦:1.根据自己的口味选择不同辣度的咖喱,这里用到是微辣的大喜大黄金咖喱。2.蔬菜的种类可以根据自己的口味来调整。3.豌豆要用新鲜的,不要用冷冻的。4.如果喜欢很浓的咖喱味,可以多放一些咖喱。
食材明细:
小洋葱(保留外皮)125克,绿豆125克,浸泡一夜,沥干洗净,蔬菜高汤或鸡汤500毫升(约2杯),椰膏(creamedcoconut)55克,剥碎,削皮的生姜2片,切碎,大蒜1大瓣,压碎,香菜籽(芫荽籽)粉11/2汤匙,印度辛香料(garammasala)1汤匙,姜黄粉(groundtumeric)1/2茶匙,干辣椒片一撮,蔬菜油3汤匙,菜籽(芫荽籽)1茶匙,压碎,小茴香籽(cuminseed)1茶匙,褐芥末籽(brownmustardseed)1茶匙,胡萝卜250克,切丁,防风草根(parsnip)250克,切丁,小的新马铃薯250克,对半切开,白花菜(花椰菜、椰菜花)250克,切成小朵,冷冻豌豆(青豆)150克,甘蓝菜(高丽菜、椰菜)125克,切碎,盐和胡椒适量,装饰用的香菜(芫荽),切碎(可选)
椰味咖喱时蔬的做法步骤:
1.大锅内煮沸水,放入洋葱,汆烫3分钟。捞出沥干,待不烫手时剥掉外皮。
2.绿豆放入沸水,煮10分钟,转小火续煮20至25分钟,至软。沥干,放置一旁备用。
3.煮沸高汤,放入椰膏,搅拌至溶化,调制成椰浆备用。
4.姜、蒜研磨成泥状。拌入香菜籽粉、印度辛香料、姜黄粉和辣椒片,混合均匀。
5.取一炒锅,下2汤匙油,大火加热。放入压碎的香菜籽、小茴香籽和芥末籽,爆香30秒,至香草籽开裂。起锅,盛入垫着纸巾的盘子。
6.剩下的1汤匙油和拌匀的调味料下锅,转中火翻炒1分钟。拌入胡萝卜、防风草根、马铃薯和2汤匙水,继续拌煮2分钟。
7.倒入煮好的椰浆,边搅拌边煮。沸后转小火,盖上锅盖续煮5分钟。放入白花菜、豌豆和洋葱,盖上锅盖再煮5分钟,偶尔搅拌一下。打开锅盖,煮沸后滚5分钟,至酱汁收干,蔬菜熟软。
8.加入甘蓝菜、绿豆和爆香的香草籽,翻炒至菜叶皱缩。加盐和胡椒调味,撒上装饰用的香菜叶(如用的话),即可上桌。
食材明细:
土豆1个,燕麦片50g,胡萝卜1根,鳕鱼100g,尖椒1个,大喜大咖喱调味酱1包,小红辣椒2个
咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法步骤:
第1步锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒;炒至土豆呈现微微的透明,加入大喜大咖喱调味酱;
第2步炒匀后加入已切块的鳕鱼;再加入已经泡软的燕麦片;
第3步加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右;加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
小贴士:
1. 咖喱调味酱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用;2. 燕麦提前用清水泡软,口感会更好;3. 咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节;4. 炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。
食材明细:
主料::虾适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,香菇适量,西兰花适量,玉米适量,芝心年糕适量,丸子蟹棒适量,
辅料::淡奶油适量,咖喱粉适量,咖喱酱适量,盐适量,尖椒适量,小柠檬适量,
奶油咖喱炖杂蔬的做法步骤:
1.准备食材,丸子和年糕提前拿出解冻。
2.将蔬菜清洗干净,切块。
3.虾剪去虾枪,去除虾线
4.西兰花掰小块,尖椒切小段。
5.锅中到少许油,加入洋葱胡萝卜和土豆炒出香味后加入适量水。
6.挤入柠檬汁。
7.水开后加入丸子、年糕、香菇和玉米。
8.加入咖喱粉、咖喱酱、淡奶油和虾子,炖煮十分钟。
9.最后加入西兰花和尖椒,大火再煮两三分钟。
10.最后加入盐调味即可。
小贴士:
西兰花也可以焯水后加入。可以根据自家现有食材随意搭配。
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