椰香咖喱蟹(1)

只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"椰香咖喱蟹(1)"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：螃蟹3个，土豆1个，芋头4个，

辅料：：牛奶250ml，椰汁250ml，葱50克，蒜4个，姜50克，辣椒1个，咖喱1个，料酒10ml，淀粉20克，

椰香咖喱蟹的做法步骤：

1.备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块

2.新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下

3.起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎

4.煎至金黄捞出

5.再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段

6.下咖喱块，小火炒化开

7.下土豆芋头翻炒

8.下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）

9.汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。

10.这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！

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椰香咖喱牛肉

食材明细：

主料：：牛肉适量，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

辅料：：辣椒适量，椰浆适量，蒜蓉适量，

配料：：咖喱粉适量，盐适量，

椰香咖喱牛肉的做法步骤：

1.牛肉洗净

2.适量水焯一下 洗净

3.切好土豆 洋葱 胡萝卜 辣椒丁 蒜蓉 准备好椰浆和咖喱粉

4.锅入油爆香蒜泥

5.加咖喱粉和辣椒煸炒

6.放入胡萝卜 土豆煸炒

7.加入洋葱 牛肉 炒匀加水和半罐椰浆炖半小时到45分钟 即可

8.成品图

咖喱椰浆蟹的做法

材料：

青蟹650g（2只），洋葱1/2个（50克），土豆250g，大蒜1个（20克），姜片少许（10克左右），胡萝卜1根（25克），黄彩椒1/4个，红彩椒1/4个，香叶2片，香葱3-4根，椰浆200g，咖喱酱1大勺，咖喱块66克（1盒），黄油20g，食用油15g，鸡蛋1个，

咖喱椰浆蟹的做法的做法步骤：

步骤1，杀蟹，用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴，使它的神经麻痹，等待它瘫软再解绳子，拆卸去腮，用牙刷清洁干净。

步骤2，拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩，膏黄饱满。

步骤3，准备好搭配的各类蔬菜，洗净，洋葱切碎丁，胡萝卜、土豆切块，彩椒切丝，蒜头切碎粒，生姜切块。

步骤4，准备一个鸡蛋，打成蛋液，把切好的螃蟹刷上蛋液

步骤5，壳里也刷上蛋液

步骤6，锅中倒入适量油，加入部分洋葱，大蒜，姜爆香。

步骤7，倒入螃蟹和剩余的蛋液，继续翻炒均匀后盛出。

步骤8，洗净锅子，放入黄油融化

步骤9，加入剩余的蔬菜炒香后，加入咖喱酱和咖喱块，加入椰浆和适量的水。

步骤10，把螃蟹倒入锅中，煮沸后，加少许盐和糖调味，最后加入彩椒和香葱即可盛盘食用。

椰香咖喱虾饭

食材明细：

主料：：鲜虾适量，墨鱼丸适量，

辅料：：椰浆适量，辣椒粉适量，洋葱适量，青豆适量，

配料：：咖喱粉适量，

椰香咖喱虾饭的做法步骤：

1.原材料切小丁，虾去头去皮。

2.黄油炒蒜末，洋葱碎。

3.加虾头及皮煮成虾油汤，盛出。

4.椰浆加少许油及咖喱，虾及墨鱼丸小煮5分钟。

5.另起锅煮虾油汤加蔬菜煮2分钟，加入椰浆虾混合后盛出。

6.椰浆是重点。

咖喱椰香薯仔牛腩

食材明细：

主料：：牛腩800克，土豆2个·，胡萝卜1/2个，

辅料：：浓缩椰浆100毫升，沙茶酱2汤匙，油适量，盐4克，咖喱粉1小包，清水适量，鸡粉少许，

咖喱椰香薯仔牛腩的做法步骤：

1.备好食材

2.牛腩洗净切小块

3.煮开适量水，倒入牛腩飞一飞水

4.捞起冲洗干净

5.将飞过水的牛腩放入电压力锅内，加上没过食材表面的清水

6.遮上锅盖，通电选择炖肉键，压25分钟

7.土豆、胡萝卜分别去皮洗净，各切滚刀块

8.热锅，倒入适量油，下胡萝卜煸炒片刻

9.倒入土豆块继续翻炒至食材表面焦黄色

10.加上煮好的牛腩汤

11.遮上锅盖焖煮15分钟

12.倒入煮好的牛腩

13.调入沙爹酱

14.倒进椰浆，搅拌均匀

15.加上咖喱粉，拌匀煮沸

16.调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可

小贴士：

食尚小贴士：咖喱牛腩第二餐更入味，更好吃，喜欢重口味的朋友可以多加一包咖喱粉，加入椰浆让整个菜口感香浓润滑，很惹味。食尚更喜欢吃牛腩中的土豆和胡萝卜，软香绵蜜，非常好吃。

泰式咖喱蟹(1)

食材明细：

主料：：花蟹四只，

辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，

泰式咖喱蟹的做法步骤：

1.材料准备好，忘了拍芹菜了。

2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。

3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;

4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。

5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。

6.放入咖喱粉炒香。

7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过

8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。

9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。

10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。

11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。

咖喱皇炒蟹(1)

食材明细：

主料：：肉蟹2只约350克，

辅料：：青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱1/4个，香芹3根，蒜20克，干葱1个，香菜50克，香茅5克，桂皮5克，鸡蛋1个，香叶5克，豆蔻5克，咖喱胆10克，黄姜粉8克，咖喱粉3克，胡椒粉2克，糖20克，鱼露20克，鸡粉3克，淀粉50克，黄油15克，香油15克，椰奶150克，三花淡奶150克，

咖喱皇炒蟹的做法步骤：

1.肉蟹杀开洗净 沾干淀粉用170度左右油温炸2分钟左右捞出备用

2.:蒜 干葱 香菜杆 香茅切碎 锅中烧香油 黄油 红油 炒香香料 加入100克水 加入调料 熬开 加入椰浆 烧开再放三花淡奶 煮开把香料渣滤出 咖喱汁备用

3.青红椒洋葱切丝 芹菜切段 锅中 放入菜丝 加入咖喱汁 加入炸好的螃蟹煮开 关火 冷至65度 最后放一个生鸡蛋打散搅匀装盘即可

小贴士：

这道菜里用量最大的调料是椰浆。在一道咖喱为名的菜里竟然有用量大过咖喱的调料，让我们来为您详细介绍一下吧~
椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为“参丹”（Santan），在菲律宾被称为“咖塔”（Gata）。
椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多，用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。
然后，咖喱皇炒蟹当然还是要为大家介绍一下咖喱~
咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。

鲜香美味咖喱蟹

食材明细：

主料：：河蟹2只，

辅料：：葱适量，姜适量，黄椒1个，洋葱半个，

配料：：咖喱50g，料酒适量，盐适量，胡椒适量，白葡萄酒适量，

鲜香美味咖喱蟹的做法步骤：

1.先将蟹切好，洗净，控干水。我是让卖螃蟹的帮我处理的，自己弄太麻烦了。

2.洋葱，姜，葱切好备用。

3.热油，下锅炸。

4.炸到成金黄色，取出备用。

5.下葱、姜、洋葱下锅炒香，然后放入黄椒。不放也可以。

6.放入炸好的螃蟹，加适量料酒。

7.加入白葡萄酒增添香味。

8.我买的咖喱是不辣的，就是日式的那种，本人不能吃的太辣。呵呵。先用热水融化，做成咖喱水~~

9.将咖喱水加入螃蟹中，盖盖小火20分钟。

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