没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了[清蒸螃蟹],仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::螃蟹4只,
辅料::姜适量,陈醋适量,
[清蒸螃蟹]的做法步骤:
1.1、原材料。
2.用牙刷将螃蟹逐个刷干净。
3.将姜切丝放入小碗,加入适量陈醋。
4.将螃蟹放入蒸锅中,蟹壳朝下放置。
5.将陈醋姜丝碗也放入蒸锅中。
6.大火开锅中火蒸15分钟。
7.美味如此简单.
小贴士:
哪些人不适宜吃螃蟹
1、过敏体质的人不宜吃。
2、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。
4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。
97Msw.com相关知识
清蒸赛螃蟹
食材明细:
主料::猪肉馅200克,鸡蛋4个,
辅料::葱适量,姜适量,香油适量,色拉油适量,
配料::生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
清蒸赛螃蟹的做法步骤:
1.葱、姜切末;
2.猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀;
3.将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;
4.磕入4个鸡蛋;
5.用筷子将蛋黄划散;
6.蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;
7.出锅用刀划成小块;
8.沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
小贴士:
1.如果肉馅太干,可适当调入一些水;
2.如果想让“蟹”味更浓郁,可在肉馅内调入咸蛋黄。
最佳食螃蟹季节:清蒸螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹12只,
辅料::紫苏1包,
配料::姜几片,酱油1勺,螃蟹醋5勺,香油1勺,
最佳食螃蟹季节:清蒸螃蟹的做法步骤:
1.用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗
2.蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放,防止流黄)
3.等蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。
小贴士:
注意事项:
1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
3、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。
4、死蟹不要食用。
“海鲜”清蒸大螃蟹
食材明细:
主料::大闸蟹4个,
辅料::生抽适量,盐适量,香葱一颗,生姜适量,香醋适量,黄酒适量,
“海鲜”清蒸大螃蟹的做法步骤:
1.大闸蟹清洗干净。
2.把大闸蟹翻个面,腹部朝上,防止蟹黄流出。
3.锅中加水,把大闸蟹摆放在盘子里,上面摆好切好的姜片,把黄酒均匀的倒在大闸蟹上面的,盖盖蒸十五分钟左右。
4.这个空间把香醋倒进一个盘子里,生姜和香葱切碎,加适量的盐和料酒调成汁。
5.出锅后的大闸蟹粘姜汁吃,美味妙不可言。
清蒸螃蟹(家常)的做法
秋天的蟹儿肥呀,大快朵颐的时候又到了!参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
河蟹,葱,姜,盐,
清蒸螃蟹(家常)的做法的做法步骤:
步骤1,河蟹水洗干净后备用!
步骤2,葱姜切碎备用!
步骤3,蒸锅内加水,把河蟹放入锅中的蒸帘上!切记这时不要开火!
步骤4,把葱姜和盐撒在河蟹身上,不用管均匀与否,因为河蟹会乱动,自己就把材料弄均匀了!盖好盖子,开火!(切记冷水蒸河蟹)
步骤5,冒大气后,15―20分钟即可(看河蟹大小自己掌握时间)!
步骤6,蒸好啦!冷水蒸河蟹,河蟹的腿不会掉太多,比较完整!
步骤7,出锅啦!
步骤8,美味的河蟹!可以蘸些醋吃!
清蒸螃蟹怎么做好吃
对于北方人来说,秋天是一年中最美好的季节,
也是食蟹的最佳季节,菊花怒放,吟诗赏菊,
把酒食蟹,是生活中的一件乐事。
螃蟹味美,营养丰富,
是一种高蛋白的补品,
对滋补身体很有益处。螃蟹的吃法多种多样,
但我觉得还是最原始的清蒸的方法最能体现螃蟹的本真的味道。
清蒸螃蟹就像我们日常生活中人与人的交往一样,
脱去了繁杂,事物就会变得清晰明朗,
人和人就不必包裹起来,活在很累的情境中。
清蒸螃蟹就是最原始的蒸的方法,
加上简单的蘸料,就会成就它最本来的味道,
简单又快捷,清新又美味,我喜欢。
清蒸螃蟹怎么做好吃
1、螃蟹用牙刷刷洗干净(带上手套,以防被螃蟹伤到)
2、锅中烧水,放入姜片
3、加入黄酒,等水开后将螃蟹放在屉上蒸15分钟,螃蟹就熟了。
4、另取一个小碗,加入去皮姜丝
5、选择镇江香醋
6、将香醋加入到姜丝中
7、加入几滴美极鲜酱油,这个蘸料就做好了,就是这么简单
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螃蟹和梨不能一起吃:二者同食,伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
金秋美味清蒸螃蟹的做法
秋风起,蟹脚痒。今天老大买了足斤足两的螃蟹,提前过中秋。螃蟹够大的,一个有四两多。这样蟹黄丰满,肉嫩鲜美的螃蟹只用上屉清蒸,最大限度得保留鲜味,然后伴着姜丝香醋,真是让人垂涎的美味。横着走的螃蟹,天生就不受束缚,我咋觉得像“霸道总裁”,不过在拍照的时候怎么发现总裁少了一条腿哦~螃蟹可谓中秋美食的“当家花旦”,在中秋宴席之上,或蒸或炒,总少不了一道味美的螃蟹。这段时间正是吃螃蟹最好时光。每年的中秋节的螃蟹膏肥黄美,中秋前后是河蟹最肥美的时候,这是指阴历“九月吃雌螃蟹,此时的雌螃蟹成熟度最好;螃蟹黄(卵巢)丰富;阳历的十月吃雄螃蟹,十一过后的雄螃蟹的螃蟹膏(精巢)更加丰富。九雄十黄就是这么得来的。”螃蟹是公认的食中珍味,由此有了“一盘菜,顶桌菜”的民谣。螃蟹不但味道奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的食品,对身体滋补大有益处。美食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”这种人生观、饮食观影响着许多人。吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗是人们一大生活享受。GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
螃蟹12只,油泼辣子1勺,香醋3勺,生姜1勺,香麻油1勺,有机酱油1勺,
金秋美味清蒸螃蟹的做法的做法步骤:
步骤1,挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净;螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹,螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹,尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间,让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里,食性复杂,死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净,特别是螃蟹腹部要刷彻底。
步骤2,洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅。
步骤3,准备好绳子捆扎螃蟹。
步骤4,螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好,随着水温的升高,螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
步骤5,清蒸蟹用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,蒸螃蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
步骤6,清蒸螃蟹调料最关键,吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富,有机酱油是普通酱油的两倍,更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种,分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。
步骤7,调料自主调配,如果嫌味淡,可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌;又好吃。陈醋有助消化之用,是吃清蒸蟹最好的蘸料;蘸着调料来吃,这样吃起来的蟹肉更觉香甜。
步骤8,调入油泼辣子一勺。
步骤9,加入香麻油一勺。另外还可以饮酒,也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹,蒸出来后个个丰满圆润,螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中,并且肉质鲜嫩,味道甘甜。
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