没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了[清蒸螃蟹]，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：螃蟹4只，
辅料：：姜适量，陈醋适量，
[清蒸螃蟹]的做法步骤：
1.1、原材料。
2.用牙刷将螃蟹逐个刷干净。
3.将姜切丝放入小碗，加入适量陈醋。
4.将螃蟹放入蒸锅中，蟹壳朝下放置。
5.将陈醋姜丝碗也放入蒸锅中。
6.大火开锅中火蒸15分钟。
7.美味如此简单.
小贴士：
哪些人不适宜吃螃蟹
1、过敏体质的人不宜吃。
2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。
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清蒸赛螃蟹
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，鸡蛋4个，
辅料：：葱适量，姜适量，香油适量，色拉油适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
清蒸赛螃蟹的做法步骤：
1.葱、姜切末；
2.猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀；
3.将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
4.磕入4个鸡蛋；
5.用筷子将蛋黄划散；
6.蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
7.出锅用刀划成小块；
8.沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
小贴士：
1．如果肉馅太干，可适当调入一些水；
2．如果想让“蟹”味更浓郁，可在肉馅内调入咸蛋黄。
最佳食螃蟹季节：清蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹12只，
辅料：：紫苏1包，
配料：：姜几片，酱油1勺，螃蟹醋5勺，香油1勺，
最佳食螃蟹季节：清蒸螃蟹的做法步骤：
1.用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗
2.蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水水开锅后，将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右（螃蟹反着放，防止流黄）
3.等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。
小贴士：
注意事项：
1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
2、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
4、死蟹不要食用。
“海鲜”清蒸大螃蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4个，
辅料：：生抽适量，盐适量，香葱一颗，生姜适量，香醋适量，黄酒适量，
“海鲜”清蒸大螃蟹的做法步骤：
1.大闸蟹清洗干净。
2.把大闸蟹翻个面，腹部朝上，防止蟹黄流出。
3.锅中加水，把大闸蟹摆放在盘子里，上面摆好切好的姜片，把黄酒均匀的倒在大闸蟹上面的，盖盖蒸十五分钟左右。
4.这个空间把香醋倒进一个盘子里，生姜和香葱切碎，加适量的盐和料酒调成汁。
5.出锅后的大闸蟹粘姜汁吃，美味妙不可言。
清蒸螃蟹（家常）的做法
秋天的蟹儿肥呀，大快朵颐的时候又到了！参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
河蟹，葱，姜，盐，
清蒸螃蟹（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，河蟹水洗干净后备用！
步骤2，葱姜切碎备用！
步骤3，蒸锅内加水，把河蟹放入锅中的蒸帘上！切记这时不要开火！
步骤4，把葱姜和盐撒在河蟹身上，不用管均匀与否，因为河蟹会乱动，自己就把材料弄均匀了！盖好盖子，开火！（切记冷水蒸河蟹）
步骤5，冒大气后，15―20分钟即可（看河蟹大小自己掌握时间）！
步骤6，蒸好啦！冷水蒸河蟹，河蟹的腿不会掉太多，比较完整！
步骤7，出锅啦！
步骤8，美味的河蟹！可以蘸些醋吃！
清蒸螃蟹怎么做好吃
对于北方人来说，秋天是一年中最美好的季节，
也是食蟹的最佳季节，菊花怒放，吟诗赏菊，
把酒食蟹，是生活中的一件乐事。
螃蟹味美，营养丰富，
是一种高蛋白的补品，
对滋补身体很有益处。螃蟹的吃法多种多样，
但我觉得还是最原始的清蒸的方法最能体现螃蟹的本真的味道。
清蒸螃蟹就像我们日常生活中人与人的交往一样，
脱去了繁杂，事物就会变得清晰明朗，
人和人就不必包裹起来，活在很累的情境中。
清蒸螃蟹就是最原始的蒸的方法，
加上简单的蘸料，就会成就它最本来的味道，
简单又快捷，清新又美味，我喜欢。
清蒸螃蟹怎么做好吃
1、螃蟹用牙刷刷洗干净（带上手套，以防被螃蟹伤到）
2、锅中烧水，放入姜片
3、加入黄酒，等水开后将螃蟹放在屉上蒸15分钟，螃蟹就熟了。
4、另取一个小碗，加入去皮姜丝
5、选择镇江香醋
6、将香醋加入到姜丝中
7、加入几滴美极鲜酱油，这个蘸料就做好了，就是这么简单
网站小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
金秋美味清蒸螃蟹的做法
秋风起，蟹脚痒。今天老大买了足斤足两的螃蟹，提前过中秋。螃蟹够大的，一个有四两多。这样蟹黄丰满，肉嫩鲜美的螃蟹只用上屉清蒸，最大限度得保留鲜味，然后伴着姜丝香醋，真是让人垂涎的美味。横着走的螃蟹，天生就不受束缚，我咋觉得像“霸道总裁”，不过在拍照的时候怎么发现总裁少了一条腿哦~螃蟹可谓中秋美食的“当家花旦”，在中秋宴席之上，或蒸或炒，总少不了一道味美的螃蟹。这段时间正是吃螃蟹最好时光。每年的中秋节的螃蟹膏肥黄美，中秋前后是河蟹最肥美的时候，这是指阴历“九月吃雌螃蟹，此时的雌螃蟹成熟度最好；螃蟹黄（卵巢）丰富；阳历的十月吃雄螃蟹，十一过后的雄螃蟹的螃蟹膏（精巢）更加丰富。九雄十黄就是这么得来的。”螃蟹是公认的食中珍味，由此有了“一盘菜，顶桌菜”的民谣。螃蟹不但味道奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的食品，对身体滋补大有益处。美食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”这种人生观、饮食观影响着许多人。吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗是人们一大生活享受。GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
螃蟹12只，油泼辣子1勺，香醋3勺，生姜1勺，香麻油1勺，有机酱油1勺，
金秋美味清蒸螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。
步骤2，洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。
步骤3，准备好绳子捆扎螃蟹。
步骤4，螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
步骤5，清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
步骤6，清蒸螃蟹调料最关键，吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种，分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。
步骤7，调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌；又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料；蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。
步骤8，调入油泼辣子一勺。
步骤9，加入香麻油一勺。另外还可以饮酒，也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹，蒸出来后个个丰满圆润，螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中，并且肉质鲜嫩，味道甘甜。
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