食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“荠菜肉鸡蛋饼”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::荠菜适量,肉适量,鸡蛋适量,
荠菜肉鸡蛋饼的做法步骤:
1.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
2.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
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荠菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::荠菜200g,鸡蛋2个,
辅料::面粉少许,鸡精粉少许,
荠菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.采摘的荠菜择洗干净切碎
2.打入2个鸡蛋
3.加盐、自制鸡精粉拌匀
4.加少许面粉拌匀
5.不粘锅倒少许油倒入蛋糊摊平
6.两面煎熟即可
芹菜虾肉鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2只,芹菜35克,虾肉45克,面粉65克,
辅料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,
芹菜虾肉鸡蛋饼的做法步骤:
1.食材:鸡蛋2只、芹菜35克(已清洗切碎)、虾肉45克、面粉65克
2.将已切好的芹菜和虾肉放入大碗中。
3.随后,搁入面粉,打入鸡蛋。
4.接着,加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的胡椒粉。
7.加适量的辣椒粉。
8.加适量的清水。
9.调味拌匀。
10.然后,取平底锅置火上倒油,用勺子舀入拌好的米糊,煎至两面金黄,即成。
五花肉鸡蛋饼
食材明细:
主料::五花肉300克,鸡蛋3个,面粉120克,牛奶600ML,
辅料::黄油1汤匙,
配料::盐1茶匙,
五花肉鸡蛋饼的做法步骤:
1.将鸡蛋打入容器中。
2.加入100ML牛奶一起搅打散后,加入面粉。
3.将面糊搅拌顺滑,没有颗粒。
4.再加入剩余的牛奶及盐、熔化的黄油,拌匀后静置10分钟。
5.烤箱预热200度。五花肉切丁放入烤盘(烤盘大约为30x30CM)。
6.放入烤箱烤至肉上色。
7.将面糊倒入烤盘里。
8.放进烤箱烤35-40分钟。烤好的面饼配上沙拉和蔓越橘酱一起吃。
荠菜鸡蛋饼的做法
来到野外,亲自采摘野菜,其乐无穷。
材料:
荠菜一盘,鸡蛋二只,面粉50克,盐,油适量,
荠菜鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,将荠菜摘好,洗净。
步骤2,开水烫一下。
步骤3,菜切碎,打入鸡蛋,加少许盐搅拌。
步骤4,加入面粉搅匀。
步骤5,平锅煎熟,注意盖上盖子。
步骤6,美味,健康,可口,DIY!
荠菜虾皮鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::荠菜350克,
辅料::面粉一杯,鸡蛋三个,虾皮10克,
配料::葱适量,姜适量,小米椒适量,盐适量,花生油适量,
荠菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备原料:荠菜摘洗干净焯水,面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。
2.鸡蛋打入碗中,加入切好的葱姜丝和小米椒圈,搅拌均匀。
3.在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。
4.搅拌成均匀的鸡蛋糊。
5.虾皮泡水洗净。
6.加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。
7.把焯过水的荠菜切成碎末。
8.放到鸡蛋糊里。
9.加入适量盐,搅拌均匀。
10.锅里放油烧热。
11.放入搅拌均匀的面糊,用勺子摊薄摊匀。
12.一面煎至稍微定型后翻面。
13.转小火慢煎,煎至双面金黄。
14.即可出锅装盘。
驴肉鸡蛋煎饼
驴肉切片,再切少许辣椒。不粘锅刷油加热,把煎饼放上去。打个鸡蛋,用勺子压碎。撒上芝麻。
材料:
主料:驴肉卤30g,煎饼半个,
辅料:鸡蛋3个,辣椒适量,植物油适量,,
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤:
1. 驴肉切片,再切少许辣椒。
2. 不粘锅刷油加热,把煎饼放上去。
3. 打个鸡蛋,用勺子压碎。
4. 撒上芝麻。
5. 翻面,把驴肉和辣椒放上。
6. 卷起来装盘即可。驴肉鸡蛋煎饼烹饪技巧
牛肉鸡蛋夹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米淀粉5-10g,牛奶5-10ml,自制牛肉酱适量,
辅料::盐少许,
牛肉鸡蛋夹的做法步骤:
1.所需食材。
2.两个鸡蛋打入碗中,放少许盐,打成蛋液。
3.玉米淀粉用少许牛奶调匀
4.加入打散的蛋液中,调匀。
5.舀去泡沫。
6.做好了的蛋液。
7.铸铁锅烧热刷油。
8.倒入蛋液铺满底即可。不可太厚也不能太薄。
9.放牛肉酱。
10.底部凝固了不粘锅了就赶紧对折成月牙。
11.三个对折。顾着拍照所以翻慢了。
12.再翻面煎黄。两面都煎黄了就可以出锅了。
13.继续重复前面倒蛋液的步骤,放牛肉酱,对折,双面煎黄。
14.出锅摆盘。
15.忍不住先尝一个鲜。
16.这是前几天做的,当时没拍照发菜谱,今天又做了补上。
17.每次发菜谱都是用手机拍照的,时间有限没有过多装饰,真实呈现。
小贴士:
1.蛋液中加入淀粉做出来的蛋皮有韧性不易破,吃起不干,口感更细嫩。
2.玉米淀粉用牛奶调更细嫩,香。
3.牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬,然后勾芡而成。如果酱有些稀,不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香,软。平时可做些备用,好些个菜式都能用到。
荠菜饼
食材明细:
主料::荠菜适量,油适量,鸡精适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋1个,葱适量,
荠菜饼的做法步骤:
1.荠菜洗净。
2.将荠菜用沸水烫一下。
3.将烫过的荠菜捞出攥干水分后,切成碎末。
4.荠菜里加入鸡蛋,适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。
5.往一个方向搅拌成面糊.
6.平底锅油热,倒入荠菜面糊,摊成薄饼,中火煎,一面煎熟后翻面煎透即可。
鱼肉鸡蛋汤
食材明细:
草鱼480克,鸡蛋清50克,香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克
鱼肉鸡蛋汤的做法步骤:
1. 将鱼肉去皮洗净,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜);
2. 炒锅内放入烧至五成热时,将鱼料捏成丸子下名烫熟,捞出放汤碗内;
3. 将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;
4. 汤锅内加清汤旺火烧沸,加盐、酱油,撇去浮沫,加芫荽,淋上芝麻油浇在汤碗内,把鸳鸯轻推入汤碗内即成。
小贴士:
此汤具有补益脾胃的作用,营养丰富。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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