不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“秋天风的草莓红玉茶冻冻(1)”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::草莓1颗,金狐红玉茶汤200ml,红玉茶冻80g,草莓果溶20ml,
辅料::冰块200g,黄金糖浆45g,
秋天风的草莓红玉茶冻冻的做法步骤:
1.在出品杯中倒入红玉茶冻
2.在雪克杯中倒入切好的草莓
3.在雪克杯中倒入10g黄金糖浆
4.使用我们的捣汁棒把它碾碎
5.再加入我们的草莓果溶,使用草莓果溶是因为:1,它的出品比较稳定,2:现在的草莓比较贵,它能够更加的节约成本
6.倒入剩下的黄金糖浆
7.加入冰块
8.倒入果香蜜香浓郁的红玉茶汤
9.轻微摇晃雪克均匀
10.把雪克好的茶汤倒入出品中即可
小贴士:
1.用黄金糖浆,是为了是草莓跟红玉的风味最大化
2.糖和草莓一起碾,是因为这个季节的草莓比较酸,它的香味比较弱,糖浆能够中和它部分的酸度;
3.使用草莓果溶是因为:它的出品口味比较稳定;并且现在的草莓比较贵,它能够更加的节约成本。
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草莓酸奶冻
食材明细:
主料::酸奶6个,
辅料::草莓16颗,
草莓酸奶冻的做法步骤:
1.酸奶倒出,洗净杯子。
2.草莓切片
3.草莓摆上喜欢的造型
4.倒入酸奶
5.擦上吸管,再加一片草莓点缀
6.冷冻4小时
7.成品图
草莓奶油冻
食材明细:
主料::草莓200g,
辅料::食用明胶粉15g,柠檬汁5ml,鲜奶油200ml,鸡蛋清2个,鲜草莓适量,
配料::细砂糖60g,
草莓奶油冻的做法步骤:
1.将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂,再用细筛网碾制成泥酱装,然后加入柠檬汁与15g细砂糖,并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化,然后输入2的草莓酱充分搅拌。
2.另外一个金属盆里放入鲜奶油后,置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后,搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖,继续搅大气泡制成蛋清包。
将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中,搅拌至粘稠后加入鲜奶油,并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌,然后再加入余下的蛋清泡,继续轻轻搅拌。
冷却:将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却,可将之放置于底。
3.我很建议大家作哦 非常简单好吃。
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