食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“五彩蚝油南美大对虾”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::船运南美大对虾1盒,
辅料::腰果适量,料酒1勺,蚝油1勺,淀粉少许,现磨黑胡椒适量,姜适量,蒜适量,青豆适量,玉米粒适量,青椒丝少许,红椒丝少许,白糖少许,盐适量,
五彩蚝油南美大对虾的做法步骤:
1.船运南美大对虾,好大个,8寸盘装不下。
2.自然解冻。
3.逐一掐头,剥壳。
4.开背去虾线。
5.片成片。
6.加料酒,现磨黑胡椒。
7.适量淀粉用抓一下。
8.准备炸好的腰果。
9.青豆玉米粒用水焯烫一下,捞出沥干。
10.青椒红椒切丝。
11.起油锅,放姜蒜
12.大火,下虾片滑炒变色。
13.下腰果,青豆,玉米。
14.蚝油。
15.青椒红椒丝,根据个人口味加适量盐,少许白糖翻炒均匀,关火。
16.盛盘。
17.营养美味。
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蚝油五彩鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::青椒适量,红彩椒适量,黄彩椒适量,胡萝卜适量,精盐适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,食用油适量,酱油适量,
蚝油五彩鸡丁的做法步骤:
1.准备食材。
2.把鸡胸肉切丁。
3.用生抽、淀粉把鸡胸肉腌制一下底味。
4.胡萝卜切丁,青红彩椒切小块备用。
5.锅内放油,先把彩椒丁放入翻炒断生,然后盛出。
6.留底油,把鸡肉丁放入锅中翻炒。
7.鸡丁变色后放入酱油、蚝油爆香,加少量的水,倒入胡萝卜丁。
8.最后临出锅放入断生的彩椒丁,翻炒均匀。
9.好吃下饭的一道菜,非常简单。
小贴士:
小贴士:
1、 鸡胸肉要先腌制一下,炒出来的菜很好吃
2、 加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、彩椒要先断生,然后最后临出锅再放入就行,放早了口感和品相都不好
五彩蚝油炒饭
材料:米饭、香菇、彩椒、培根
做法:
1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用;培根切丁备用。
2、锅中放入适量油加热,放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。
放入米饭炒散
最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
厨神贴士:
1、蒸好的米饭如果是成块的,最好用筷子从旁边到中间反复划拨,使米饭散开,然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压,会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。
2、炒饭的时候不必一直开着火,温度够高就要把火关掉,至少要把火关小,否则容易煳。
3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化,例如,黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁,并且要注意色彩的搭配,一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种,配上雪白的米饭就够了。味道上,甜的可以和香的混合,也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
衍生话题:
炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一,那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”,非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中,并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连,还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油,略略变成了透明状,看上去就跟碎金一样。
其实炒饭花样繁多,也可以说没有一定的限制,根据个人喜好,各种原料都可以作为炒饭的配料,只要你掌握了技巧,简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭,不仅养眼,加入了蚝油别有一番风味呢,呵呵。。。
南美对虾沙拉
食材明细:
主料::南美对虾200g,火龙果100g,蓝莓100g,青豆50g,红萝卜50g,酸奶适量,
辅料::生抽3匙,葱几片,盐1g,面粉适量,色拉油3勺,
南美对虾沙拉的做法步骤:
1.准备好原料,虾去壳除去虾线,放几片葱,生抽,盐腌制十分钟
2.腌制好的对虾擦去多余水份,拍上面粉。不粘锅放油,放对虾煎制成熟,盛岀待用
3.火龙果切块,蓝莓清洗干净,红萝卜切丁和青豆一起焯熟
4.最后把对虾改刀与所有食材混合
5.淋上酸奶,装盘
6.成品图
7.成品图
8.晒一张我雕的盘饰
小贴士:
一般沙拉都会选择沙拉酱,味觉上可能不错,但油脂太高,从健康角度不是首选。我选择了酸奶代替沙拉酱,不仅健康,而且对身体没什么负担。当然这也根据个人爱好而定
大对虾的做法
材料:
对虾500克,油100ml,葱段60克,姜片15克,黄酒25ml,盐4克,白糖30克,水40ml,香油15ml,,
大对虾的做法的做法步骤:
步骤1,选虾
步骤2,去虾线
步骤3,上锅煎两面金黄
步骤4,放入兑好的汤汁,番茄酱、料酒、白糖、蚝油、葱、姜、蒜、炒香
步骤5,收汁装盘
大对虾酱炒面
食材明细:
主料::大对虾酱100克,面条500克,
辅料::香葱适量,洋葱适量,猪肉沫100克,鱼酿酱油2大勺,
大对虾酱炒面的做法步骤:
1.主料:大对虾酱100克、面条500克配料:香葱、洋葱各适量、猪肉沫100克调料:鱼酿酱油2大勺
2.煮面条
3.面条煮熟后过凉备用
4.香葱切葱末、洋葱切丁备用
5.锅中烧油,油温7成热时将猪肉沫入锅煸炒出油
6.将洋葱丁入锅继续煸炒
7.炒出葱香味道时将大对虾酱入锅炒制(炒对虾酱时一定要转小火慢炒)
8.炒出红油出鲜香味道时烹入鱼酿酱油
9.将煮好的面漓干水分入锅转大火炒制、炒制酱汁都包裹住每一根面条时,撒入香葱末即可食用
小贴士:
1、这款虾酱咸淡合适,食用口感非常好,这道炒面喜欢咸口的可以多加虾酱,不喜欢咸口的可以少加虾酱;
2、这道炒面不需要加盐,因为虾酱和鱼酿酱油本身带有咸味;
3、这道炒面是一道快手炒面,整个炒制过程要一气呵成。
芋头大对虾
情人节,除了玫瑰花和巧克力,我们还需要使出一招美食计,无论是恋爱中的男女,还是婚姻中的夫妻,美食永远是爱情的调味剂。
制作情人节美食不需要很多高档的食材,我用两只对虾,让它们面对面首尾相连,拼成了一个形,就营造一些小小浪漫。并不一定需要烛光摇曳的西餐厅,只要是你亲自动手做的,就一定是最珍贵最浪漫的,给你爱的人一点小小的惊醒吧。
爱情和美食一样,只要精心调制,就会有完美的形态和美妙的感受
芋头大对虾主料:芋头、大对虾、自发粉、番茄沙司、柠檬
制作方法:
1、芋头洗净,上锅蒸熟。
2、大对虾洗净剪掉虾须,剥掉虾壳,剃掉虾线,加柠檬汁和少许的盐腌制片刻。
3、把蒸熟的芋头置于案板上,对半切开,用手掐住头部轻轻一摁芋头就脱壳了(这可是个去皮的小窍门哦)。
4、把芋头压成泥,再加入适量的自发粉和一点点的盐揉成面团,置于案板上擀成薄片备用。
5、把腌制好的大虾卷上薄面片(注意虾头部分不用包上面片哦),再把两个大虾相对放好,粘成心形。
6、锅内倒入油,待油温4成热时放入心形虾炸熟后装盘浇上番茄沙司即可。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
干烧大对虾
材料:大对虾(约120克/个)2个,小葱3根,蒜6瓣,姜半块
调料:料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量
准备工作:
1、将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。
2、葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用。
做法:
1、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干。
2、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!)
3、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉酱,煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。
6、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。
番茄大对虾的做法
本想买点活对虾给儿子做面条,没成想爸爸出门买了四只大对虾
材料:
大对虾四只,盐适量,花椒适量,糖两小勺,料酒适量,番茄沙司180g,
番茄大对虾的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净大对虾,大虾去虾须,剪开背去虾线。起锅烧开水焯下大虾,然后流水冲洗干净,用厨房纸吸干水。
步骤2,另起锅倒油,大虾两面炸透。
步骤3,另起锅,倒入少许食用油和番茄沙司,然后倒入大虾翻炒均匀。加少许盐两小勺糖。翻炒均匀出锅。
步骤4,成品。嘿嘿目前刚吃完两个,味道真是美极了
大对虾酱炖豆腐
主料:大对虾酱200克、北豆腐500克配料:猪肉沫200克调料:鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量北豆腐切成2cm块状、锅中烧水,水开后将豆腐块入锅焯烫,去除豆腥味道
材料:
主料:虾酱200克,北豆腐500克,
辅料:猪肉200克,酱油2大勺,水淀粉适量,,
大对虾酱炖豆腐的做法步骤:
1. 主料:大对虾酱200克、北豆腐500克配料:猪肉沫200克调料:鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
2. 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水,水开后将豆腐块入锅焯烫,去除豆腥味道
3. 锅中烧油,将猪肉沫入锅煸炒,炒制成熟时盛出备用
4. 锅中再加油,将对虾酱入锅小火炒制
5. 炒出红油时冲入开水,将豆腐块入锅炖制、加入2大勺鱼酿酱油
6. 淋入少许水淀粉
7. 加入炒好的肉沫,中火炖制、炖制汤汁浓稠时,大火收汁即可
五彩拌面
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::生菜适量,胡萝卜适量,腊肉适量,西红柿适量,蒜苗适量,
配料::小葱适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,醋适量,辣椒酱适量,
五彩拌面的做法步骤:
1.西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4.把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7.油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。
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