食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上你会爱上的腰果夹心卷,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::全麦面粉130g,鸡蛋1个,无盐黄油60g+10g,玉米淀粉10g,低筋面粉10g,细砂糖35g,
辅料::腰果30g,砂糖50g,
你会爱上的腰果夹心卷的做法步骤:
1.腰果压碎
2.如图
3.加入黄油+细砂糖
4.混合均匀成图片状态,放一边备用
5.黄油提前软化,加入细砂糖,中速打发
6.敲开一个鸡蛋,打散,吧鸡蛋液分多次加入,每次加入混合后才加入下一次
7.打发成蓬松状态
8.粉类过筛
9.筛入黄油糊中
10.混合均匀后压平
11.把腰果夹馅铺上曲奇饼干皮上,然后卷起来(手法与蛋糕卷的卷法一样),冷冻30min后即可取出切开。
12.烤箱180°烘烤15min
小贴士:
过程步骤里呢~
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巧克力慕斯----你会深深爱上它
食材明细:
主料::黑巧克力100克,牛奶200克,动物性鲜奶油150克,蛋黄2个,细砂糖40克,鱼胶粉1小勺,冷水1小勺1小勺,
巧克力慕斯----你会深深爱上它的做法步骤:
1.1、鱼胶粉倒入小碗,加入1小勺冷水,使鱼胶粉吸饱水分。
2.2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
3.3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾。
4.用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄,同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入,不能倒得太多太快,以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后,就可以加快速度了。持续边搅打边倒入,直到全部巧克力牛奶都倒完。
5.5、全部倒完后,呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层。
6.6、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉,搅拌直到鱼胶粉完全溶化。
7.7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出。
8.8、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
9.9、把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合。
10.10.用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。
11.11、把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里,放入冰箱冷藏4个小时以上,完全定型以后即可食用。
你一样会爱上的咸鲜——烧卖(1)
食材明细:
主料::糯米适量,面粉适量,猪肉适量,香菇适量,胡萝卜适量,葱适量,生姜适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,食盐适量,
你一样会爱上的咸鲜——烧卖的做法步骤:
1.糯米用凉水浸泡2-3小时,加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。
2.蒸糯米的同时,开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中,加边加搅拌。
3.直到面粉变成雪花状,晾至不烫手时揉成面团。
4.猪肉剁成糜,香菇和胡萝卜切碎备用。
5.生姜和葱切成末。
6.蒸好的糯米饭搅拌松散。
7.炒锅油热后,下入葱和姜末炒香。
8.下入肉糜炒至变色。
9.下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。
10.加适量生抽、老抽和食盐炒匀。
11.下入糯米饭充分搅拌均匀,烧卖馅就做好啦!
12.和好的烧卖皮面团分成小剂子。
13.擀成非常薄的皮,边缘最好带点飞边,包出来的烧卖会更漂亮!
14.放入烧卖馅,尽可能多地放,不要撑破皮就OK!
15.利用手的虎口位置把烧卖口收好。
16.依次做好所有的烧卖。
17.蒸锅水烧开,蒸屉铺上蒸布,放入烧卖。
18.加盖,上汽后蒸15分钟即可出锅。随便配点水果,稀饭或者米糊,就是一顿非常有营养的早餐啦!
天使之铃·可露丽 你会爱上的美味
食材明细:
主料::低粉100g,黄油60g,白砂糖80g,牛奶500g,全蛋2个,蛋黄2个,
辅料::天然香草精5g,朗姆酒8g,
天使之铃·可露丽 你会爱上的美味的做法步骤:
1.将牛奶加热至有温度即可,无需煮开,加入香草精搅拌均匀。另取容器将全蛋,蛋黄,砂糖混合,搅拌均匀。
2.在蛋糊里筛入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
3.加入融化好的黄油,再次搅拌均匀。
4.分几次将牛奶倒入3中,搅拌均匀,再滴入朗姆酒,混合均匀。
5.面糊覆盖保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏24-48小时。
6.冷藏好的面糊取出倒入模具八分满。
7.烤箱预热180度,上下火,中层。烘烤15钟后,调至165度烘烤1小时。
8.烤好之后立刻倒扣在晾网上,冷却。
9.切面图来一张
10.脆脆的外壳,湿润绵软的内馅,夹杂着浓郁的朗姆酒香,是不是看着就很美味?
11.趁温热的时候吃和冷却之后吃的口感层次有所不同,就有待你们细细品味啦。温热的时候吃,伴随着一口咬下去的咔嚓声,内心无比幸福与满足。
小贴士:
1、好的材料,才会有好的味道。因此,香草精我选用了进口没有添加剂的,纯香草荚提炼。
2、在烘烤的时候,看见面糊高出模具就要拿出来轻敲几次,使其回落,这样烤好之后不容易出现顶部发白现象,也就是业内所说的白头翁。
3、传统的可露丽是用铜模烤制,成品效果最好,但因其造价高且并未普及。某天发现这款重碳钢材质的不粘模具也可以烤出成功的可露丽。多多尝试吧。
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