食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了皮蛋菠菜(1),相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::菠菜1把,皮蛋2个,胡萝卜1小个,油炸花生米适量,
辅料::大蒜适量,陈醋适量,香油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
皮蛋菠菜的做法步骤:
1.准备一把新鲜的菠菜。
2.大蒜,胡萝卜,皮蛋准备好,我用的是水果胡萝卜,好小的一个,嘻嘻。
3.菠菜焯水,一定不要焯水太久,过凉水,沥干水分,尽量干一些。
4.皮蛋胡萝卜切丁,大蒜切末。
5.根据自己口味放入盐,味精,香油,陈醋,花生米,一点点糖,我喜欢吃陈醋的味道,所以就放一点点糖提提味。
6.搅拌均匀,装盘。
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咸蛋皮蛋汤菠菜
食材明细:
主料::菠菜500g,咸蛋一个,皮蛋一个,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤:
1.准备材料,咸蛋、皮蛋蒸12min,去壳切块备用,另一个汤锅开始烧开水~~
2.油锅,加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右,加入盐和胡椒粉调味
7.盛起,要趁热吃哦~~~
小贴士:
菠菜有比较多的泥,洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重,下盐要注意哦~
焦蒜皮蛋浸菠菜
食材明细:
主料::皮蛋2个,菠菜250克,
辅料::大蒜1头,黄酒5克,盐2克,蚝油5克,
焦蒜皮蛋浸菠菜的做法步骤:
1.备食材
2.变蛋去皮,切小块
3.菠菜洗净,切段
4.菠菜入开水锅焯熟后捞出控干水分备用
5.炒锅多放一些油,烧至七成热,放入大蒜,炸至表面金黄时捞出
6.炒锅洗净,倒适量的热水或鸡汤,放入皮蛋和焦蒜,倒入黄酒烧开,微煮15秒
7.保持大火,下入菠菜,放蚝油和盐
8.拌匀烧开即可出锅
小贴士:
如果用鸡汤就不用蚝油了
菠菜皮蛋玉米粒
速冻玉米粒用开水浸泡一下,备用菠菜清洗干净,切段儿,备用皮蛋切块,备用起油锅,放入菠菜段,大火翻炒几下,接着放入皮蛋块和玉米粒,调入黄豆酱。
材料:
主料:菠菜适量,玉米适量,松花蛋适量,,
辅料:鸡精少许,黄豆酱适量,
菠菜皮蛋玉米粒的做法步骤:
1. 速冻玉米粒用开水浸泡一下,备用
2. 菠菜清洗干净,切段儿,备用
3. 皮蛋切块,备用
4. 起油锅,放入菠菜段,大火翻炒几下,接着放入皮蛋块和玉米粒,调入黄豆酱,翻炒均匀,至熟,出锅前调入少许鸡精即可
皮蛋豆腐(1)
食材明细:
嫩豆腐一块,皮蛋两个,盐少许,香油适量
皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步打开盒装豆腐,控出水分,切片;皮蛋切丁;
第2步将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。
宫保皮蛋(1)
食材明细:
主料::皮蛋5个,蒜香花生50克,青椒1个,红椒1个,
辅料::姜丝10克,小香葱5根,蒜瓣3粒,淀粉50克,白醋3克,糖3克,料酒3克,番茄酱5克,酱油10克,清水10克,
宫保皮蛋的做法步骤:
1.将皮蛋放入锅内煮约五分钟后,即熟,凉水浸凉后剥壳。
2.将剥好的皮蛋,一个对切成八块。
3.蒜香花生米去皮。
4.除淀粉外,将所有的调味料放入碗中,用清水调匀。
5.姜切丝,蒜剁茸,葱切段,青红椒切成小块。
6.将皮蛋逐个沾上淀粉。
7.放入八成热的油锅,炸至表面微微起焦壳。
8.捞出控油。
9.另起锅,加入少许油,爆香葱姜蒜辣椒。
10.再将皮蛋放入,加入调好的调味汁,翻炒数下。
11.最后加入蒜香花生,炒匀即可。
12.盛盘品尝吧。
小贴士:
我选用的是不太辣的青红椒,喜辣的朋友,可用比较辣的干辣椒,或辣椒油。
脆皮蛋卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个(较小),低筋面粉90克,植物油90毫升,糖粉50克,盐1/2调料匙,
辅料::黑芝麻15克,
脆皮蛋卷的做法步骤:
1.4个鸡蛋
2.加入糖粉
3.搅打均匀后加盐,搅匀
4.加入过筛的低粉
5.搅拌成没有颗粒的面糊
6.加入植物油,搅拌均匀
7.加入黑芝麻
8.搅匀
9.将面糊转移到广口托盘里(利仁薄饼铛配的),静置20分钟
10.利仁薄饼铛通电
11.煎饼那面朝下,在面粉糊里蘸一下
12.迅速翻转过来,如图,粘了一层面糊
13.待边缘微微变黄时,用切刀(早不锈钢的)或是薄一点的不怕高温的工具把边缘微微撬起,我用的手术刀片
14.翻面,把另一面煎一下
15.煎好后趁热卷起
16.卷好的样子。因为面糊有些稠,摊开的面饼不够薄,成品晾凉后不是特别酥脆,但也不是软的,也很好吃
17.昨晚凉透时照的,好吃,脆,但不至于一碰就掉渣。放了一晚后,蛋卷有些软了,完全没有脆的口感了
18.今早我用烤箱,大约150度烤了几分钟(大概5分钟),再拿出来吃,比昨晚酥脆,早餐时一家三口一会儿就消灭了?
酥皮蛋挞(1)
食材明细:
主料::蛋挞胚6个,
辅料::牛奶适量,奶油适量,鸡蛋1个,
配料::白糖适量,
酥皮蛋挞的做法步骤:
1.将牛奶 奶油倒入容器中并加入一个鸡蛋
2.用打蛋器将溶液打好
3.蛋挞胚放入烤盘中
4.将蛋挞液加入蛋挞胚里面(加入八分满)
5.烤箱预热五分钟 ,(温度调至上箱210度 下箱180度) 将加入好的蛋挞液的蛋挞放入烤箱烤20mince
小贴士:
蛋挞液会膨胀 加入8分满就最合适了哦!!
蒜香皮蛋菠菜的做法
冰箱里剩了两个皮蛋,一些胡萝卜和菠菜,入冬了就不想做任何凉菜,为了消灭这两个皮蛋,突发奇想做出了这道菜,感觉味道还不错,就写出来贡献给大家吧。要是问我为什么不做成皮蛋瘦肉粥?原因很简单…做这道菜的时候家里面一丁点肉都没有了。
材料:
菠菜200克,胡萝卜50克,皮蛋2个,蒜瓣35克,盐2克,鸡精2克,香油适量,水淀粉1汤勺,
蒜香皮蛋菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洗净切薄片备用。
步骤2,皮蛋切块备用,我用的是自家做的鸡蛋皮蛋,当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗?
步骤3,蒜瓣拍碎备用。
步骤4,菠菜洗净后切成段儿,我的菠菜买的大了,我切了三段,小菠菜切两段就行了。
步骤5,锅中倒入适量水,再放入一茶匙盐,一汤勺食用油,拌匀后大火烧开,放入菠菜断生后捞出。
步骤6,捞出的菠菜沥干水份,均匀的铺在盘中。
步骤7,另起锅,倒入适量油,大火烧热后放入蒜瓣,爆香。
步骤8,再放入胡萝卜片,炒匀炒香。
步骤9,再放入皮蛋块,炒匀。
步骤10,炒匀后倒入一大碗清水。
步骤11,加入盐,鸡精拌匀,煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉,滴入几滴香油拌匀,待汤汁有粘稠感后关火。
步骤12,将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
步骤13,做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾,可惜没有存货了。
皮蛋拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜1根,皮蛋2个,
辅料::盐适量,糖1勺,香醋1勺,香油2勺,橄榄油2勺,味极鲜酱油2勺,蚝油1勺,蒜瓣2个,剁椒1小勺,
皮蛋拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净用刀背拍松,切成小块。
2.皮蛋切成小块。
3.蒜切末。
4.取一个碗、加入2勺味极鲜酱油、1勺耗油、1勺醋、1勺糖、1勺剁椒、2勺香油、2勺橄榄油,蒜末拌匀。
5.将调好的汁倒入黄瓜中拌匀,腌制一会。
6.加入皮蛋拌匀即可。
7.成品。
8.成品。
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