食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《凉拌空心菜叶》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::空心菜叶300g,
辅料::芝麻适量,
配料::大蒜半头,小红辣椒1个,醋2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙,
凉拌空心菜叶的做法步骤:
1.空心菜叶摘洗干净。
2.放入盆中,浇入刚烧开的热水。
3.烫个10秒直接倒掉热水,用凉水冲洗几遍,挤干水份。
4.大蒜砸成蒜泥,小红辣椒切碎。加入挤干的菜叶里,加醋,生抽,盐,香油拌匀,装盘撒少许芝麻即可。
小贴士:
摘洗的空心菜梗不要丢掉哦,用来炒吃,味更好。
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蒜泥空心菜
食材明细:
主料::空心菜一把,
辅料::蒜一个,
配料::菜籽油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
蒜泥空心菜的做法步骤:
1.将空心菜洗净切好
2.大蒜剥皮后用菜刀压一下在切碎,不然整个蒜瓣切会不好切
3.锅了放入少许油,倒入蒜泥爆香,蒜泥的味道出来后倒入空心菜,翻炒一会儿加入少许盐,白糖,再加点水,出锅前加入少许鸡精。
小贴士:
空心菜超好后要赶紧吃,不然放一会就会菜叶变色掉
虾皮空心菜汤
空心菜具有清热解毒,增强体质,洁齿防龋,降低血糖的功效,虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质。虾皮空心菜汤主要材料是空心菜,嫩嫩的,鲜香可口,混入虾皮,更加鲜美。
食材:
主料:空心菜300g虾皮20g
辅料:橄榄油适量猪骨汤适量味椒盐适量鸡粉适量
步骤:
1.食材:空心菜和虾皮。
2.将虾皮洗净,用清水浸泡30分钟。
3.将空心菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
4.预先煲好的猪骨汤,捞起骨头。
5.将虾皮放入猪骨汤中。
6.盖锅盖,大火煮滚。
7.揭盖,倒入适量的橄榄油。
8.加入适量的鸡粉。
9.倒入适量的味椒盐。
10.放入空心菜。
11.盖锅盖,大火煮滚,汤一滚,立即关火。
12.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻
小贴士:
虾皮含盐量较高,心脑血管疾病患者需慎食。
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空心菜,一同空心菜有很多人就忍不住想吃,因为在众多的蔬菜中,空心菜可谓是上品,价格却不高。那么空心菜有什么营养价值?
空心菜营养价值
1.清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
2.通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
3.增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
4.降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜适合人群:
一般人群均可食用。
1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2.空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。
拌空心菜
食材明细:
主料::空心菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::香油适量,辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,糖适量,
拌空心菜的做法步骤:
1.将空心菜洗净切段。
2.锅中烧水,放入空心菜,煮开,烫熟。
3.先用刀将蒜拍碎,再切几刀。
4.取一碗,放入适量的盐、鸡精、辣椒酱、糖、醋、生抽、香油和蒜,拌匀
5.将空心菜捞出,控干水分,放入盆中。
6.将调好的汁倒入空心菜中,拌匀。
7.将空心菜倒入盘中食用。
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