食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《凉拌空心菜叶》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：空心菜叶300g，
辅料：：芝麻适量，
配料：：大蒜半头，小红辣椒1个，醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙，
凉拌空心菜叶的做法步骤：
1.空心菜叶摘洗干净。
2.放入盆中，浇入刚烧开的热水。
3.烫个10秒直接倒掉热水，用凉水冲洗几遍，挤干水份。
4.大蒜砸成蒜泥，小红辣椒切碎。加入挤干的菜叶里，加醋，生抽，盐，香油拌匀，装盘撒少许芝麻即可。
小贴士：
摘洗的空心菜梗不要丢掉哦，用来炒吃，味更好。
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蒜泥空心菜
食材明细：
主料：：空心菜一把，
辅料：：蒜一个，
配料：：菜籽油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
蒜泥空心菜的做法步骤：
1.将空心菜洗净切好
2.大蒜剥皮后用菜刀压一下在切碎，不然整个蒜瓣切会不好切
3.锅了放入少许油，倒入蒜泥爆香，蒜泥的味道出来后倒入空心菜，翻炒一会儿加入少许盐，白糖，再加点水，出锅前加入少许鸡精。
小贴士：
空心菜超好后要赶紧吃，不然放一会就会菜叶变色掉
虾皮空心菜汤
空心菜具有清热解毒，增强体质，洁齿防龋，降低血糖的功效，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质。虾皮空心菜汤主要材料是空心菜，嫩嫩的，鲜香可口，混入虾皮，更加鲜美。
食材:
主料:空心菜300g虾皮20g
辅料:橄榄油适量猪骨汤适量味椒盐适量鸡粉适量
步骤:
1.食材：空心菜和虾皮。
2.将虾皮洗净，用清水浸泡30分钟。
3.将空心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
4.预先煲好的猪骨汤，捞起骨头。
5.将虾皮放入猪骨汤中。
6.盖锅盖，大火煮滚。
7.揭盖，倒入适量的橄榄油。
8.加入适量的鸡粉。
9.倒入适量的味椒盐。
10.放入空心菜。
11.盖锅盖，大火煮滚，汤一滚，立即关火。
12.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻
小贴士：
虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食。
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空心菜，一同空心菜有很多人就忍不住想吃，因为在众多的蔬菜中，空心菜可谓是上品，价格却不高。那么空心菜有什么营养价值？
空心菜营养价值
1.清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2.通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3.增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4.降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜适合人群：
一般人群均可食用。
1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2.空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
拌空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：香油适量，辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，糖适量，
拌空心菜的做法步骤：
1.将空心菜洗净切段。
2.锅中烧水，放入空心菜，煮开，烫熟。
3.先用刀将蒜拍碎，再切几刀。
4.取一碗，放入适量的盐、鸡精、辣椒酱、糖、醋、生抽、香油和蒜，拌匀
5.将空心菜捞出，控干水分，放入盆中。
6.将调好的汁倒入空心菜中，拌匀。
7.将空心菜倒入盘中食用。
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