食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“苦荞核桃酥”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：玉米油100克，糖粉65克，鸡蛋1个，苦荞蛋糕粉220克，小苏打2克，盐1克，
辅料：：核桃仁65克，
苦荞核桃酥的做法步骤：
1.容器中加入玉米油，糖粉和盐，蛋抽搅拌均匀。
2.加入鸡蛋液。搅拌均匀。
3.将苦荞蛋糕粉与小苏打混合。
4.将混合好的苦荞蛋糕粉筛入之前混合的蛋液中。
5.加入拍碎的核桃仁。核桃颗粒不要太大。
6.搅拌成团。
7.将面团分割成35克一个的小圆球。
8.将小圆球压扁，涂上蛋液，撒上芝麻。大圆是35克，小圆是20克的。大小自己随意。
9.烤箱180度20到25分钟，具体温度根据自己烤箱调节。如果烤箱内腔比较矮，要格外观察上色情况，酌情调整时间长短。
10.出炉摊凉即可。
小贴士：
1、糖量不要再减了，配方中的糖量，不甜。
2、核桃仁的量，根据自己喜好酌情增减。
3、烤制的时间，要观察上色。
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苦荞蒸饺
食材明细：
主料：：面粉400g，韭菜适量，粉条适量，
辅料：：苦荞粉100g，鸡蛋适量，
苦荞蒸饺的做法步骤：
1.将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2.鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
3.将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；
4.制成面皮，将馅包入；
5. 一个美滴滴的饺子就包好了；
6.每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；
7.好多
8.将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。
小贴士：
备好食材，回家准备试试吧！
苦荞馒头
食材明细：
主料：：面粉400g，苦荞粉100g，
辅料：：酵母5g，牛奶50ml，
苦荞馒头的做法步骤：
1. 酵母加温水化开；
2. 将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
3.混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
4.盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
5.案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
6.分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
7.锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
小贴士：
一定要揉匀，不要有小疙瘩
苦荞营养蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3颗，苦荞粉40克，面粉60克，
辅料：：白糖70克，牛奶30克，
苦荞营养蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋清分开，在这里教大家一个小妙招，拿喝完水的塑料瓶，对准蛋黄，自然就会将蛋黄吸进去；
2.将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡；
3.将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀（注：一定要搅拌均匀，不然可能造成奶蛋分离），再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀，分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀；
4.将打好的蛋糕依次倒入模具中；
5.入烤箱，上下火180度15－20分钟既可；
6.出锅了，香喷喷的苦荞蛋糕点心制作好了。
小贴士：
备注：烤蛋糕用低筋粉，如果不用烤，用蒸的，则可用中筋粉。
草莓苦荞汤圆
食材明细：
主料：：苦荞粉60g，糯米粉300g，
辅料：：草莓酱200g，
草莓苦荞汤圆的做法步骤：
1.把糯米粉和苦荞粉混合，苦荞粉比例要配好，要不然会很苦。要按5:1的比例，用筷子混合搅拌，加温水才能使糯米面团有黏度，不易散，和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发，比平常做面条活面要软一些；
2.取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条，纠成一小块小块的，手压成圆片形状；
3.用筷子将草莓酱包进去，将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆，搓成圆球状，搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可。
4.一盘草莓苦荞汤圆就做好了；
5.锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可。
小贴士：
元宵节草莓味苦荞汤圆等你来制作哦！
苦荞蒸米饭
食材明细：
主料：：大米200g，
辅料：：苦荞米60g，
苦荞蒸米饭的做法步骤：
1.首先，我们选择荞米和大米
2.以1:3的比例搭配
3.先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀；（水面漂浮物为苦荞米）
4.好，下一步就是放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖；
5.哇！打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭；
6.肚子饿不饿，蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧！
小贴士：
备注，淘洗之后要搅匀，这样苦荞米和大米就能发布均匀。
苦荞香米豆浆
食材明细：
主料：：黄豆50g，
辅料：：苦荞香米25g，
苦荞香米豆浆的做法步骤：
1.将洗净的黄豆和雁门清高苦荞香米分别冷水浸泡3小时；
2.将泡好的豆、米放入豆浆机并加入适量清水；
3.启动豆浆机即可。
小贴士：
记得要泡哦
牛肉苦荞面
食材明细：
主料：：面粉400g，香椿适量，杏仁适量，牛肉适量，
辅料：：苦荞粉100g，野菜适量，葱适量，
牛肉苦荞面的做法步骤：
1.首先面粉和苦荞粉的比例是4:1
2.混配揉合，将面团揉至适合程度，醒面20分左右；
3.准备配料食材：葱、香椿、野菜、杏仁等
4.把牛肉加工成卤；待面醒好，烧水，将面擀开，切成宽厚一般的面条；
5.水沸腾后将面煮至沸腾，再持续3-5分钟，捞出面条，浇牛肉卤及各种配料，即可食用。
6.360度无死角，棒棒哒！
小贴士：
苦荞经常吃对身体是极有好处的，单吃苦荞不好吃，我们搭配各种辅料，增加口感。
苦荞棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，牛奶35克，新良苦荞蛋糕粉90克，玉米油60克，细砂糖60克，
辅料：：柠檬汁6滴，
苦荞棉花蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄。5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内，5个蛋清放进另一个盆内。
3.称量出90克新良苦荞蛋糕粉。
4.玉米油小火煮至出现纹路。
5.筛入新良苦荞蛋糕粉搅拌均匀。
6.加入2个蛋黄。
7.搅拌均匀，会有点稠，没关系。继续加。
8.继续加入其它蛋黄，全部加完的蛋糕糊状态，放旁待用。
9.蛋清加入柠檬汁。
10.预热烤箱。找个烤盘注入热水一起预热，一会要水浴法烘烤。
11.细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发出干性发泡。
12.取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
13.倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。
14.倒入模具内，（我用的是8寸方模）活底模具外层要包上锡纸防止进水，淡入蛋糊，整理平整。
15.放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤55分钟。（烤箱温度和时间根据自己烤箱适当调整）
小贴士：
玉米油煮至出现纹路即可，细心观察。面糊烫熟蛋糕更柔软。
酸辣苦荞面
食材明细：
主料：：苦荞面一袋 500g，
辅料：：小米椒适量，油酥花生适量，黄瓜适量，橄榄油适量，生抽适量，糖适量，醋适量，花椒适量，
酸辣苦荞面的做法步骤：
1.苦荞面一袋500G备好。
2.小米椒切成小圈、黄瓜去皮后切成丝、油酥花生去皮后稍稍捣碎。
3.荞面入锅煮熟后，捞出，放入备好的凉开水中，之后捞出放入滤碗。
4.将滤去大部分水分的荞面放入盆里，加入一勺橄榄油，拌匀。再分别加入适量黄瓜丝、油酥花生、生抽、糖、醋、花椒面、辣椒油即可。
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