食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“【五仁益智面包】---- 健康养生首选”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::液种:高粉100克,液种:清水100克,液种:干酵母1克,面团:高粉180克,面团:清水35克,面团:全蛋液50克,面团:糖40克,面团:盐3克,面团:干酵母3克,面团:黄油30克,面团:液种适量,
辅料::花生8克,杏仁8克,核桃8克,瓜子8克,黑芝麻8克8克,
【五仁益智面包】---- 健康养生首选的做法步骤:
1.先制作液种。液种原料图:高粉100克、清水100克、酵母1克。
2.所有液种原料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵1小时后,入冰箱冷藏16小时以上。(我的冷藏了24小时)
3.制作面团的原料图。
4.五仁图:花生、黑芝麻、甜杏仁、核桃、瓜子。(所有原料都是烤熟的,其中花生、杏仁、核桃烤熟后压成粗碎粒)
5.把所有面团原料按先液体再粉类的顺序,依次放入面包机,酵母放在最上面,避免和盐直接接触。
6.用光滑的筷子把原料搅拌成无干粉的状态。(这么做是为了节省面包机的揉面时间,也可以省略此步)
7.启动一次面包机的和面功能。(一个和面程序为15分钟)
8.和面程序结束后,取一小块面团检测一下,此时面团能撑出较厚且粗糙的面片,处于扩展阶段。
9.加入事先软化的黄油。(我是每次准备做面包的时候就先称好黄油软化,然后等称量好其他材料,还要进行一次和面程序,这段时间里黄油差不多就软化了)
10.继续启动一次和面程序(15分钟),结束后启动第三次和面程序,再和面5到10分钟。(这次的面团,第三次和面我用了5分钟,具体要依据面团的状态)
11.取一块面团检测一下,能轻松撑出很薄的“手套膜”,这时面团已经到达完全阶段,可以用来制作土司了。
12.加入干果仁碎。
13.启动和面程序,1到2分钟后,面团完全包裹住果仁碎时即可手动关闭和面程序。
14.盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,发酵至原面团的2到2.5倍大。(此时用手指蘸上少许干粉在面团上戳个洞,洞口不回缩,不塌陷)
15.发酵好的面团取出排气。
16.平均分成四等份,滚圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
17.取一份,平均分成三小份。
18.依次揉成长条。
19.编成辫子状。
20.进行三折,把接头处捏紧,然后放入面包桶。
21.依次把四个面团都做好,然后在面包桶上锡纸。(
22.盖上保鲜膜,放入面包机,启动发酵功能发酵至原来的2倍大,拿掉保鲜膜,在表面刷上一层蛋液。
23.启动面包机发烘烤功能,时间设置为35分钟,上色选择“中”。15分钟后打开面包机快速拿掉包裹面包桶的锡纸。
24.烤好的面包。(烤好后倒在烤网上晾至手心温度时,装入保鲜盒或保鲜袋)
小贴士:
诗心片语:
之所以在面包桶上锡纸,这么做的原因,是由于面包机的加热管在四壁,如果烘烤时上色选择浅的话,这样烤出来的面包四周颜色刚好,但表面上色较浅。如果上色选择中的话,面包的表面上色刚刚好,而四壁上色就会有点过重。所以在烘烤的时候,可以在面包桶上包上一层锡纸,再开始烘烤功能,在烘烤15分钟之后,再拿掉锡纸继续烤。(这里的锡纸就好比在烤箱里烤面包上色后加盖锡纸的做法是一样的。它很好的阻止了面包上色过度的情况),这样烤出来的面包四壁和表面上色都刚刚好。但如果喜欢四周上色还要轻一点的话,可以在烘烤20分钟之后拿掉锡纸。反之,如果喜欢面包四周上色深一点的话,可以适当缩短包裹锡纸的时间。另外,不同份量的面包,烘烤时间也不同,要具体情况具体对待。
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茯苓益智仁粥
食材明细:
糯米50克,益智仁30克,茯苓30克
茯苓益智仁粥的做法步骤:
1. 将益智仁和白茯苓研为细末。
2. 糯米煮粥,调入药末,稍煮片刻,待粥稠即可。
小贴士:
1. 益脾,暖肾,固气。2. 适用于小儿流涎及小儿遗尿。3. 脾胃积热者不宜用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
益智面包布丁
食材明细:
主料::面包150克,牛奶80克,淡奶油140克,白糖70克,炼奶10克,鸡蛋4个,低筋面粉8克,
辅料::香蕉1根,猕猴桃1个,核桃适量,
配料::香草精2至3滴,肉桂粉少许,
益智面包布丁的做法步骤:
1.将一半的面包切成小丁在容器的底部铺上一层
2.准备好材料
3.将香蕉切成片,铺在面包丁的上面
4.将核桃捏碎,洒在香蕉上
5.将剩下的面包丁均匀的铺在香蕉上面
6.将牛奶,淡奶油,白糖,炼乳以及肉桂粉、香草精倒入奶锅中,用最小火一边加热一边搅拌,直到所有的砂糖融化,放在一边晾凉备用
7.称量好低筋面粉
8.将鸡蛋打入晾凉的溶液中,搅拌均匀
9.再慢慢加入低筋面粉,一边加一边搅拌
10.将搅拌均匀的液体缓缓倒入面包丁中,注意不要太满,盖住所有的面包即可,如果面包高出液体,就用筷子压一压,使所有面包丁都沾上布丁液
11.烤箱预热175度,取一个深一些的烤盘,里面倒一指半高的水,将布丁碗放在水中,用水浴法入烤箱中层烤15-20分钟左右。根据自家烤箱时间调整,烤至布丁表层变色即可。
12.烤布丁的过程中我们可以来准备猕猴桃,猕猴桃先把前后两个头切下来
13.用一个较大较扁的勺子从一侧沿着皮慢慢的切入猕猴桃中,再沿着表皮转一圈果肉就和果皮剥离了。
14.将猕猴桃果肉切成薄片,用饼干模在薄片上压一下,切出花型即可
15.布丁出炉之后装饰上猕猴桃即可。
小贴士:
1、面包一定要都沾上布丁液再入烤箱烤,这样才不容易糊
2、肉桂粉的加入使得布丁有种独特的味道,不喜欢肉桂味道的可以不加
3、香草精是为了去除蛋腥味而加的,如果没有也可以不加
早餐首选——热狗面包
食材明细:
主料::高筋粉200克,酵母6克,盐3克,蛋黄1个,生菜5片,芝麻适量,刷面包蛋液适量,
辅料::软黄油30克,奶粉10克,糖35克,水110克,细火腿肠5根,色拉酱适量,
早餐首选——热狗面包的做法步骤:
1.除了软黄油其他原料一起揉成(打成团)
2.面团揉(打)至5成时加软黄油继续揉(打)
3.面团揉(打)至能拉出薄膜状取出
4.分成5个小面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
5.发酵好取一个面团擀成长舌头形
6.由上往下卷下来搓成适合的长度
7.整好型的放模具里,放烤箱(不开火或有低余温)里关上门进行第二次发酵
8.发酵好取出刷上蛋液
9.撒上芝麻,放烤箱烤,上下火180度烤15分钟左右(时间仅供参考)
10.烤好等等稍微冷凉点用刀中间切开,放一片生菜,放一根火腿肠,再挤点沙拉酱即可
11.完成喽
12....
早餐首选—香肠面包
食材明细:
主料::香肠8根,高筋面粉250g,鸡蛋1只,
辅料::酵母4g,水50g,细砂糖40g,黄油35g,牛奶50g,
早餐首选—香肠面包的做法步骤:
1.将高筋面粉,鸡蛋,酵母,水,牛奶,细砂糖放入厨师机,搅打;
2.成团后加入黄油继续搅打,直至面团出膜为止;
3.搅打好的面团放碗里盖上保鲜膜,室温发酵40分钟;
4.发酵好的面团分成8份;
5.分好的面团,搓成长条,裹上香肠;
6.放入蒸汽烤箱发酵,180度,进行二次发酵,20分钟;
7.发酵好的面包,涂上蛋液,进行烧烤,温度180°,20分钟;
8.成品欣赏。
核桃花生益智面包
食材明细:
主料::面粉300g,玉米油30g,绵白糖60g,牛奶110g,鸡蛋1个,
辅料::核桃60g,花生60g,酵母粉2g,
核桃花生益智面包的做法步骤:
1.花生米放烤盘入烤箱烤熟晾凉待用
2.核桃仁放烤盘入烤箱烤熟晾凉待用
3.晾凉的花生米去皮与核桃一起用擀面杖压碎
4.面包桶内打入鸡蛋,倒入牛奶,分别在对角加盐和糖,再倒入玉米油
5.加面粉、酵母粉开启和面程序和成软硬适中的面团
6.加入花生核桃碎再开启一次和面程序
7.饧发至1.5倍大小(大约2小时左右)
8.取出排气滚圆松弛片刻
9.分别分成6份
10.搓成长条
11.编成辫子形状
12.两个都做好后放土司盒里盖盖二发
13.这是经过一晚上的发酵大概8个小时
14.表面刷蛋液
15.再撒上花生核桃碎
16.继续烤制30分钟烤熟即可
17.烤好后取出倒烤网上晾凉
五仁炒饭
食材明细:
主料::隔夜饭适量,
辅料::核桃适量,大枣适量,栗子适量,熟花生适量,葡萄干适量,鸡蛋适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,
五仁炒饭的做法步骤:
1.原料:剩饭,鸡蛋,大枣,熟花生,核桃,栗子,葡萄干。(其它坚果也可以,如杏仁)大枣,核桃,葡萄干提前用水泡一会儿洗净。
2.大枣,核桃切丝,栗子,花生剁小碎。
3.鸡蛋打入剩饭里,加入少量盐,搅拌好,让米饭充分吸收蛋液。
4.凉锅烧热油,先放入核桃炒熟,再倒入大枣炒香,最后放剩下的余料。
5.加入米饭炒至粒粒分明即可。
小贴士:
如果米饭水分多,不建议在米饭里放鸡蛋,不然炒出来粘粘的,不好吃。
五仁炒饭要适量食用,不然会上火。
益智仁桑螵蛸炖猪小肚
食材明细:
糯米250克,桑螵蛸30克,益智仁5克,黑豆30克,猪脬200克,盐5克,味精2克
益智仁桑螵蛸炖猪小肚的做法步骤:
1. 将猪小肚洗净;
2. 糯米洗净装入猪小肚内,用绳扎紧,用针扎些孔备用;
3. 黑豆、益智仁、桑螵蛸洗净备用;
4. 锅里放适量清水,投入猪小肚、黑豆、桑螵蛸、益智仁,用文火炖至猪小肚熟;
5. 放入适量食盐,少许味精稍煮片刻,调味去药。
小贴士:
本品具有温肾助阳、固精缩尿之功效,适用于中老年尿频者。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
健康养生五谷粥
食材明细:
主料::黑米适量,大米适量,燕麦米适量,红豆适量,黑豆适量,
辅料::水适量,
健康养生五谷粥的做法步骤:
1.原料图
2.将五种原料清洗干净倒入电压力锅中
3.加入适量水
4.接通电源,选择时间,(我选择煲汤,五十分钟吧)
5.粥好,盛出食用。(喜欢甜食的可以加入适量的糖,我喜欢原味的)
小贴士:
1.米的量我一般用豆浆机送的小量杯量的,在三分之一处,加入三碗水,正好是我们三口的量
2.我是晚上睡觉前开始做,插上电不用管了,第二天起来就可以吃了,
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