食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的清蒸蘑菇盒,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::蘑菇150克,猪肉80克,
辅料::胡萝卜50克,鸡蛋1个,枸杞5个,
配料::盐适量,味精适量,白糖适量,黄酒适量,淀粉适量,
清蒸蘑菇盒的做法步骤:
1.胡萝卜切成丁
2.小锅里加入适量的水把胡萝卜丁煮软捞出备用
3.蘑菇挖去根部
4.把根部剁碎
5.猪肉先切成厚片
6.把肉片加入到剁碎的蘑菇根一起剁成肉酱
7.把煮软的胡萝卜丁加入到肉酱中一起剁碎剁匀
8.把肉酱放入碗里,打入一个鸡蛋
9.加少许的盐,味精,白糖,黄酒,淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲
10.取适量的肉酱放入蘑菇内
11.锅里加入大量的水,煮沸
12.再在每个肉馅上插上一个枸杞做装饰
13.上锅大火蒸8-12分钟
14.蒸好后,把蘑菇先拿出来装盘,把蒸出来的汁水,倒入锅中
15.加少许的盐,味精调味
16.取少许的淀粉调成水淀粉
17.把水淀粉加入到汁水里,搅拌均匀
18.把汁水淋到蘑菇上去
小贴士:
1.蘑菇个头挑稍许大些的,这样肉装的比较多
2.肉馅里不加胡萝卜也可以的,我是真好多了点胡萝卜想用掉而已
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蒸蘑菇盒
食材明细:
主料::香菇人均3-4个,肉馅每个香菇一小勺,
辅料::蚝油适量,白糖适量,葱适量,香菜适量,水淀粉适量,
蒸蘑菇盒的做法步骤:
1.香菇割花美观考虑,不复杂。肉馅不做详细解释,因为每个家庭都有自己钟爱的肉馅,就像饺子一样,根据自己爱好做就可以。
2.香菇洗净去柄待命,图中肉馅有一半就够了。
3.肉馅抹到香菇帽中微微隆起即可,蒸的时候还会鼓一些。
4.开锅蒸十分钟即可
5.芡汁,少量水+蚝油白糖适量,少量葱花,最后+水淀粉出锅。
6.香菇翻过来,浇上芡汁,加香菜装饰,上菜
清蒸瓤蟹盒
食材明细:
螃蟹750克,草鱼150克,肥膘肉50克,香菇(鲜)25克,火腿25克,青豆30克,鸡蛋清50克,大葱50克,姜25克,黄酒10克,盐10克,味精1克,香油30克
清蒸瓤蟹盒的做法步骤:
1. 先将活蟹洗净,上笼用旺火蒸15分钟,取出,把盖揭开,沥干水分;
2. 把蟹肉、蟹黄剔出,切碎放入碗内;
3. 肥肉切成小丁;
4. 葱、姜切细末备用;
5. 草鱼去骨留鱼肉剁成粗泥;
6. 冬菇、火腿切成细末;
7. 将鸡蛋清、鱼肉泥、肥肉丁、精盐、芝麻油、葱姜末、黄酒、肉清汤(150克)、蟹肉、蟹黄均放在碗内搅匀成馅;
8. 将馅均匀地抹在12个蟹盖内,再撒上火腿末,冬菇末即为“蟹盒”,装入盘内,上笼蒸熟;
9. 炒勺内放入肉清汤、精盐、青豆烧沸,加入味精、芝麻油浇淋在蟹盒上即成。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芝士蘑菇茄盒
食材明细:
主料::大平菇1个,芝士50克,茄子1个,
辅料::百里香1段,
芝士蘑菇茄盒的做法步骤:
1.准备茄子,大平菇,和百里香一小支
2.茄子削皮,要保留一些,要不然烤完茄肉很软很难从烤盘夹出来
3.切厚片,双面涂牛油,撒盐,烤盘预热180度,烤6分钟
4.大平菇切碎,加一勺牛油,不粘锅大火炒到出水,继续炒,炒到水分蒸发,加盐调味。整个过程大概3分钟,保持大火。
5.百里香切碎和芝士粒装一起,趁热把炒好的蘑菇碎也放一起,搅拌均匀
6.这时茄子应该烤到八成熟了,把搅拌好的蘑菇混合物逐一铺上去
7.完了在顶部再撒点芝士,烤箱预热180度,烤十分钟直到芝士有焦色
8.成品
清蒸茄盒——唤醒晨间的味蕾
食材明细:
主料::茄子适量,虾米适量,猪肉适量,葱适量,姜适量,
清蒸茄盒——唤醒晨间的味蕾的做法步骤:
1.葱姜剁成末
2.将猪肉剁成肉末
3.将肉末与葱姜末混合,加入少许盐,静置10分钟
4.虾米洗净备用
5.将茄子洗净,去皮,切成圆片
6.将肉末平铺在一片茄子片上,放上一个虾米
7.然后放上一片切片,按压 如图所示做好所有的茄子片 用保鲜膜包好 微波炉大火5分钟即可
小贴士:
希望大家喜欢喔 这个用锅蒸也是可以的 只不过时间稍长 祝大家好胃口(:
炸藕盒土豆盒(1)
食材明细:
主料::莲藕一节,肉馅适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,土豆一个,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽适量,花生油适量,
炸藕盒土豆盒的做法步骤:
1.肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐,按一个方向搅拌上劲
2.莲藕、土豆都切成夹切片,并把肉馅夹好
3.把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4.锅中放花生油,烧到六七成热时,分次放入莲藕盒、土豆盒,炸至两面金黄捞出即可
小贴士:
直接吃就很好吃了,也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
茄盒
食材明细:
主料::茄子适量,肉馅适量,面糊适量,
辅料::鸡蛋适量,葱花适量,食用油适量,鸡精适量,味精适量,蚝油适量,
茄盒的做法步骤:
1.把茄子去皮切成这样
2.像饺子馅一样拌好
3.准备面糊,面粉和淀粉,放点盐,,保证面糊有点味道
4.把肉馅夹到茄子里。
5.把茄子放进面糊
6.做锅放油
7.开炸
8.成品
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸蘑菇盒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!