俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::黑头鱼1条,虫草花适量,
辅料::枸杞适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤的做法步骤:
1.主料:黑头鱼1条、虫草花副料:枸杞、姜、蒜调料:盐、料酒、胡椒粉
2.黑头鱼去除内脏洗净,用厨房纸或干净毛巾将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制,鱼身两面都煎成金黄色为好
3.将姜片和大蒜入锅煎
4.煎出香味时,立即冲入开水、大火烧开滚起,烹入少许料酒去腥
5.待鱼汤呈奶白色时转小火,并将泡制好的虫草花再放入锅中一起炖制、炖制40分钟后将枸杞放入锅中再炖制5分钟
6.加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士:
1、水要一次性加足,中途不要再加水,且水必须是开水;
2、炖制过程中不需用加盐,汤炖好时将依据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉;
3、煎鱼时要热锅凉油煎制。
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虫草花鲍鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲍鱼10只,虫草1把,肉3两,红枣6-8个,冰糖4个,沙参20克,姜10g左右,
辅料::盐2匙,油2-3滴,
虫草花鲍鱼汤的做法步骤:
1.
2.用剪刀把鲍鱼的口气和尾气以及整个肠道剪掉并扣除清洗干净。
3.清除完肠道用刷子把鲍鱼表面上黑色的黏附物刷白即可。
4.干净的鲍鱼。
5.准备好食材。
6.把食材鲍鱼都放进煲汤锅里加适量的水,滴几滴食用油。
小贴士:
虫草花和沙参是煲汤百搭的料(不论鸡汤鸭汤还是骨头汤)。加几滴油是为了有油花。
秋冬滋补靓汤----鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子2个,
辅料::红枣5颗,枸杞2汤匙,圆肉10来颗,茶树菇1小把,党参6根,淮山4-5片,北芪4片,
秋冬滋补靓汤----鸽子汤的做法步骤:
1.枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。
2.党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。
3.茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。
4.鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块。(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)。
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6.放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。
7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝。(现在营养太丰富了,少吃油为妙。)
8.秋冬都来滋补一下吧。
虫草花汤
食材明细:
主料::鸭架一只,
辅料::虫草花适量,香菇三朵,枸杞适量,
配料::盐适量,
虫草花汤的做法步骤:
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了,鸭架刚刚解冻了一点,就拆成了小块,去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里,特别要放些姜片。
5.5、加入清水,中小火煑开后,小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士:
一定要放些姜片,去腥驱寒。
清火滋补靓汤
食材明细:
主料::猪排骨750克,冬瓜500克,
辅料::竹荪6支,干黄花菜30棵,干黑木耳6棵,枸杞子适量,姜1块,盐适量,
清火滋补靓汤的做法步骤:
1.将冬瓜洗净去掉瓜瓤切丁;干黄花菜热水泡发洗净;竹荪、黑木耳冷水泡发洗净;枸杞子洗净;姜洗净切片。备用。
2.排骨洗净剁小段过水焯烫一下,再加入大约3L清水,大火煮开后转小火慢炖,30分钟后放入姜片、黑木耳继续小火慢炖。
3.大约1.5小时后依次放入冬瓜、竹荪、黄花菜,煮20分钟后放入枸杞子,再继续煮10分钟既可,最后加适量盐调味。
4.大功告成了!
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤
食材明细:
主料::鸭腿1只,虫草花5g,红枣1颗,枸杞8颗,姜2片,
辅料::水1kg,鸡粉少许,花雕酒10g,浓缩鸡汁8g,盐1小勺,
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
2.流水冲洗,将皮和白色的油脂去掉。
小贴士:
1.鸭肉要把皮和油脂去干净,煲好的汤不会太油。
2.鸭肉飞水是烧开水,丢进食材,水再开,关火捞出鸭肉。
广东老火靓汤-虫草花干贝玉米汤
食材明细:
主料::虫草花10g,干贝10g,枸杞10g,无花果6粒,
辅料::芡实30g,玉米2根,淮山30g,猪骨1斤,
广东老火靓汤-虫草花干贝玉米汤的做法步骤:
1.准备所有的材料
2.把所有的浸泡20分钟
3.把猪骨放进锅里面煮3-4分钟。捞出清洗干净备用
4.把所有的材料和猪骨放进锅里面,放进2L的的清水,大火烧开,转小火,煲2小时,开锅前5分钟放进适量的盐,就可以了
小贴士:
本汤不但口感好,有虫草花的药效,虫草花却不像虫草贵,其性质平和,不寒不燥,均有润肺补肾护肝、看氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。还配上干贝,煲出来的汤更鲜味非同一般。它具有和胃调中滋阴补肾的功能,能**头晕目眩、虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
虫草花鲍鱼汤的做法
鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效鲍鱼+石斛+虫草花+西洋参=滋阴养肾,补气护肝,增强免疫力的作用,都说人是水做的特别是女人更需要补水,多喝汤水,养出水嫩肌肤哦。在这个夏天你是不是很心动,好想喝上一碗
材料:
鲍鱼6个,西洋参5g,石斛5g,虫草花25g,蜜枣2颗,水适量,盐少许调味,,
虫草花鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼洗刷干净和其他材料冲洗一下一起放入锅中
步骤2,加入适量水,盖上盖子,大火煮开转小火15分钟
步骤3,等解压后加入少许盐调味即可
步骤4,多喝汤喝滋润
夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤
食材明细:
主料::蛤蜊适量,丝瓜适量,
辅料::豆腐适量,姜适量,高汤适量,
配料::盐适量,
夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:
1.将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
2.丝瓜去皮切滚刀块,豆腐切块备用。
3.锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛤蜊开口立刻捞出。
4.锅置火上适量油烧热,爆香姜片。
5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生,盛出。
6.锅留底油,加入蛤蜊、高汤,大火烧沸。
7.转至砂锅,加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8.加少许盐调味,倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
小贴士:
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失。
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