不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的秋冬滋补靓汤----鸽子汤,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸽子2个,
辅料::红枣5颗,枸杞2汤匙,圆肉10来颗,茶树菇1小把,党参6根,淮山4-5片,北芪4片,
秋冬滋补靓汤----鸽子汤的做法步骤:
1.枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。
2.党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。
3.茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。
4.鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块。(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)。
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6.放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。
7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝。(现在营养太丰富了,少吃油为妙。)
8.秋冬都来滋补一下吧。
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山药鸽子汤(秋冬养生)
食材明细:
主料::鸽子1只,山药200克,枸杞适量,
辅料::姜2片,料酒2勺,盐少许,
山药鸽子汤(秋冬养生)的做法步骤:
1.准备好材料。
2.山药去皮切块浸泡在盐水中,以防止其变黑。
3.烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
4.炖锅里倒入适量清水,放入鸽肉、山药块、姜块,大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5. 关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
小贴士:
1.煲这款汤不用肉鸽,用鸡和排骨都不错。
2.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止其变黑。
滋补圣品——鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子2只,
辅料::枸杞少许,桂圆干少许,红枣几个,生姜几片,
配料::料酒适量,盐少许,鸡精少许,
滋补圣品——鸽子汤的做法步骤:
1.鸽子去内脏,去屁股洗干净。枸杞、桂圆,红枣用水泡泡,洗干净。生姜切片。
2.炒锅中放水,加入料酒,放入鸽子焯水,主要去去血水和油。
3.把焯水后的鸽子放入紫砂,加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
4.把紫砂锅通电,调到低档上,慢炖4小时。(根据自家电炖锅的情况而定,我是中午上班前炖上的,下午回家汤就好了。)
5.炖好后,用勺把油撇去,加盐和鸡精调味即可。(去油的汤更清淡)
6.炖好后的鸽子汤。
小贴士:
1、鸽子汤的营养从中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。特别是在秋冬喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,是一款滋补圣品。
2、根据个人体质情况,鸽子汤还可适当加入党参,当归等中药材料,滋补的效果会更好。我是因为孩子要喝,所以没有加这些,怕孩子喝不了那个中药的味道。
滋补养生鸽子汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,山药一小截,大枣5枚,花生20粒,枸杞20粒,莲子10粒,
辅料::精盐适量,葱2小段,姜2片,
滋补养生鸽子汤的做法步骤:
1.食材如图片,鸽子洗净切数小块。
2.鸽子入砂锅加水没过食材二倍
3.水响边时开始不断撇浮末 ,直到撇净为止
4.水撇清后加葱姜,花生,莲子先煮,大火开后关小火慢慢煲煮,大约2小时。
5.鸽子肉熟时添加削皮切成滚刀块的山药,大枣继续煲煮等山药也熟了,最后加洗净枸杞,盐调味。
小贴士:
给产妇吃一定少加盐,微量就可以。
夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤
食材明细:
主料::蛤蜊适量,丝瓜适量,
辅料::豆腐适量,姜适量,高汤适量,
配料::盐适量,
夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:
1.将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
2.丝瓜去皮切滚刀块,豆腐切块备用。
3.锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛤蜊开口立刻捞出。
4.锅置火上适量油烧热,爆香姜片。
5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生,盛出。
6.锅留底油,加入蛤蜊、高汤,大火烧沸。
7.转至砂锅,加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8.加少许盐调味,倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
小贴士:
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失。
清火滋补靓汤
食材明细:
主料::猪排骨750克,冬瓜500克,
辅料::竹荪6支,干黄花菜30棵,干黑木耳6棵,枸杞子适量,姜1块,盐适量,
清火滋补靓汤的做法步骤:
1.将冬瓜洗净去掉瓜瓤切丁;干黄花菜热水泡发洗净;竹荪、黑木耳冷水泡发洗净;枸杞子洗净;姜洗净切片。备用。
2.排骨洗净剁小段过水焯烫一下,再加入大约3L清水,大火煮开后转小火慢炖,30分钟后放入姜片、黑木耳继续小火慢炖。
3.大约1.5小时后依次放入冬瓜、竹荪、黄花菜,煮20分钟后放入枸杞子,再继续煮10分钟既可,最后加适量盐调味。
4.大功告成了!
广东老火靓汤-麦冬枸杞鸽子汤
食材明细:
主料::麦冬15克,枸杞20克,玉竹15克,
辅料::沙参20克,蜜枣2粒,鸽子1只,
广东老火靓汤-麦冬枸杞鸽子汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.把所有的材料浸泡20分钟(有硫磺的材料,需要浸泡12小时)
3.把鸽子放进锅里面煮3-4分钟,捞出,清洗干净备用
4.把所有的材料和鸽子都放进锅里面,放进2L的清水,大火煮开,转小火,煲2小时,开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
小贴士:
这款鸽子汤,是极力推荐的一款美味汤。做法简单,大家可以试试。
秋冬滋补汤:花胶补血养颜汤
食材明细:
主料::鹌鹑2只,花胶3个,北芪5个,红枣5个,虫草参8条,海底椰5片,淮山2片,莲子5粒,
辅料::姜2片,盐半小勺,
秋冬滋补汤:花胶补血养颜汤的做法步骤:
1.鹌鹑洗净待用。
2.汤料备好。
3.把鹌鹑放进炖盅里。
4.配料用清水浸透后放入炖盅里,加入姜片和适量清水。
5.蒸锅里放入水,放支架(放布也行)。
6.然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时。
7.加入适量盐即可食用,味道甘甜。
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