食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“家常滋补靓汤-----莲藕煲棒骨”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::莲藕一节,腿棒骨一根,
辅料::红枣4粒,参片4片,当归一小片,
配料::盐适量,鸡精适量,
家常滋补靓汤-----莲藕煲棒骨的做法步骤:
1.莲藕去皮放入清水中浸泡备用。
2.棒骨剁开,锅中烧开水放入棒骨煮去血水过凉备用。
3.炖锅中加入开水,放入棒骨,红枣,当归,参片,姜片炖煮。
4.煮开后加入莲藕炖煮2个小时,加盐,鸡精调味即好。
小贴士:
此汤有:清热消食、健脾养胃、促进食欲、强筋健骨的功效。
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萝卜棒骨汤家常做法
食材明细:
主料::猪棒子骨1000g,萝卜1500g,
辅料::大葱1根,姜块1块,白醋2匙,鸡精1匙,
萝卜棒骨汤家常做法的做法步骤:
1.将骨头洗净砍断,最好能将骨头看破,方便熬出骨油。
2.锅中放入适量水烧沸,放入棒骨,焯水后洗净浮沫备用。
3.萝卜洗净切厚块备用。
4. 炖锅中水烧开,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫,滴入几滴白醋,放入拍松的姜块与葱结,改小火炖2小时以上。
5. 然后放入萝卜,待水开后,撇去浮沫,再炖20分钟,加盐与鸡精,撒上葱花,一锅芳香四溢的汤就做好了。
6.成品
小贴士:
1、醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟,所以在炖汤的时候加点醋比较好。
2、不要过早放盐,盐会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。
顺口味莲藕面-棒骨原汤莲藕面
食材明细:
主料::猪大骨棒500g,莲藕面300g,
辅料::葱段适量,姜片2片,米酒适量,青菜适量,香葱适量,香菜适量,
顺口味莲藕面-棒骨原汤莲藕面的做法步骤:
1.先把猪大骨棒洗净,放入滚水中氽烫,捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候,再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水,当锅中水烧开后,放入猪大骨棒,再加入葱段、姜片、米酒,以小火熬煮大约1小时左右。关火,略凉一小会儿,免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香,猪大骨棒汤更是香香可口.
2.第一锅水一定倒掉,因为汤中泡沫多,味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时,但是,时间太短不到1个小时,味道就不够香。
小贴士:
此汤特点;汤色乳白、汤汁鲜美。莲藕粉面 营养健康
莲藕筒骨汤--清火滋补型汤
食材明细:
主料::筒骨一节,莲藕两节,
辅料::党参四根,蜜枣一个,淮山适量,干百合适量,姜片五片,
配料::盐两勺,亦舒堂火麻油一勺,
莲藕筒骨汤--清火滋补型汤的做法步骤:
1.准备好筒骨和莲藕、党参、蜜枣、淮山、干百合
2.筒骨,放水里煮5分钟,记得放下姜片,顺便去腥。
3.将筒骨和莲藕放高压锅里,并将洗好的党参、蜜枣、淮山、干百合一起放到高压锅里面。
4.高压锅压40分钟,泄压后,放入两勺盐和一勺亦舒堂火麻油,即可。味道很清淡,汤水很滋润哦。
小贴士:
放蜜枣增加鲜甜味哦,如果喜欢红枣的话,可以换成红枣。
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