食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了当归卤鸡腿。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::鸡腿9个,
辅料::当归适量,老卤适量,姜适量,八角适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,
当归卤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿化冻洗净。
2.姜,当归,八角洗净。
3.老卤拿出来化冻。
4.锅里烧开水,把鸡腿放进去焯去血丝。
5.捞出洗净备用。
6.锅里放入姜片,倒入老卤。
7.接着把鸡腿放进去,用筷子在鸡腿上扎几下。
8.放入姜八角当归。
9.放入适量的盐。
10.放入一瓶盖的料酒。
11.放入一勺老抽搅拌均匀。
12.大火烧开,小火煮至收汁即可。
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特色卤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿5个,
辅料::料酒适量,冰糖适量,花椒8克,八角8克,生抽适量,老抽适量,陈皮4克,桂皮4克,甘草4克,草果4克,沙姜4克,姜片20克,葱段20克,
特色卤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.备香料 冰糖 葱段 姜片
3.鸡腿开水锅焯一下
4.坐锅入水放葱段 姜片 香料
5.放上抽 老抽
6.放料酒
7.放冰糖
8.放盐
9.鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
10.鸡腿卤熟关火 静置1到2小时
美味香菇卤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只(一人份),
辅料::鲜香菇10朵,
配料::姜葱适量,香菜一把,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒2茶匙,生抽3茶匙,白糖3茶匙,
美味香菇卤鸡腿的做法步骤:
1.鲜香菇洗净,沥干水分。
2.香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。
4.座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。
6.倒入料酒2茶匙的量。
7.倒入生抽3茶匙。
8.放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)
9.倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。
10.全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。
11.加入卤料。(香叶、八角、桂皮)
12.大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好)
13.拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根)
14.装碗即成。
小贴士:
由于加入了容易吸收汤汁的香菇,最后环节最好不要把汁煮得太干,看紧火候哦!
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