任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了当归鹌鹑汤,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::鹌鹑1只,羊胎盘1份,当归10克,北芪10克,红枣5粒,桂圆肉10克,杞子10克,莲子10克,生姜片,蒜瓣1片,
辅料::盐适量,花生油适量,酒适量,
当归鹌鹑汤的做法步骤:
1.鹌鹑和羊胎盘分别用姜、盐、花生油腌制。
2.锅烧热油。
3.放入腌过的羊胎盘大火快炒,逼出香气。最后溅少许酒。
4.把腌好的鹌鹑和炒香去腥的羊胎盘放入砂锅内。放适量的水以及各种药材。
5.炖盅放入水锅内,隔水炖三至四个小时。
6.炖够时间后即加盐可食用。
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当归牛筋汤
食材明细:
牛蹄筋50克,当归50克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
当归牛筋汤的做法步骤:
1. 把牛蹄筋剔除杂肉;
2. 牛蹄筋同当归一起放入沙锅内,放上葱段、姜片,倒入清水适量,放在文火上炖;
3. 待蹄筋酥烂,拣去当归、葱段、姜片,加放精盐、味精调味即成。
当归花草汤
食材明细:
当归9克,月季花30克,红花9克
当归花草汤的做法步骤:
全当归、月季花、草红花三物共煎汤。
小贴士:
活血化瘀,适用于月经不调。
当归莲藕汤
食材明细:
主料::莲藕1条,猪脚适量,花生米适量,
辅料::当归适量,红枣4粒,
当归莲藕汤的做法步骤:
1.莲藕去皮切成滚刀块。
2.花生米浸泡1小时,猪脚洗净用开水焯一下。
3.当归片及红枣洗好。
4.所有材料倒进砂锅,加入水,大火烧开转小火煲2小时,熄火前10分钟放入几滴油和适量精盐。
5.成品图。
当归猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::当归1片,红枣几颗,生姜1块,
配料::料酒2大勺,鸡精1小勺,盐1小勺,
当归猪蹄汤的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.猪蹄洗净,加料酒焯烫后洗净血沫。
3.生姜切成片。
4.红枣洗净去核。
5.处理好的猪蹄加水,料酒,姜片,当归烧开。
6.改小火炖到肉质酥烂加入红枣,鸡精,盐大火烧开。
7.改小火炖到肉质酥烂加入红枣,鸡精,盐大火烧开。
8.再改小火炖半小时就可以。
9.汤浓味美的当归猪蹄就做好了。
小贴士:
一定要到肉酥烂后再加盐,否则不容易烧烂。
牛排当归汤
食材明细:
主料::牛排1根,
辅料::当归适量,黄芪适量,姜1块,盐适量,枸杞适量,料酒适量,
牛排当归汤的做法步骤:
1.准备食材:牛排一根,老板会帮忙切块备用。
2.当归,黄芪,枸杞,姜料酒备好。
3.姜切片,药材泡水洗净备用。
4.将牛排放入锅中开水煮一下去血水。
5.去掉牛排骨多余的脂肪。
6.再清洗干净即可。
7.锅中放入清除下来的肥肉煎出油,倒出油渣(可以炒菜)。
8.爆香姜片,放入洗净的牛排翻炒均匀加入少许料酒,炒片刻即可倒入高压锅煮。
9.倒入高压锅加水加药材盖好盖开火,等上气了,调中火15分钟即可开火,气消方可打开,加入适量食盐调味即可。
10.牛排当归汤温暖你的胃。
11.一碗营养丰富的牛排汤。
12.配上米饭足够美味。
小贴士:
1、取材方便。
2、当归,黄芪,枸杞,药店可买到。
3、当归补血养气,枸杞滋阴补肾,润肝润肺,黄芪补气,适合冬天煲汤食用。
清炖鹌鹑汤
食材明细:
主料::鹌鹑6只,
辅料::小葱1颗,生姜4片,油适量,盐适量,
清炖鹌鹑汤的做法步骤:
1.鹌鹑洗净备用
2.斩成小块
3.锅洗净烧热倒入适量油,放入鹌鹑肉翻炒均匀
4.这时会有水出来,要把水分炒干
5.炒至肉块微黄
6.倒入适量清水烧开
7.换入砂锅里面
8.放入葱姜
9.大火煮沸后转小火煮40分钟
10.放入适量盐调味
11.继续煮10分钟即可
12.很鲜美??为什么没有肉?因为我把肉捞出来炒了??
鹌鹑天麻汤
食材明细:
鹌鹑肉250克,天麻15克,香油3克,盐3克,味精1克
鹌鹑天麻汤的做法步骤:
1. 鹌鹑去毛及内脏,洗净;
2. 将天麻缝在鹌鹑肚内,煮汤;
3. 加精盐、味精、香油调味;
4. 煮熟后去天麻,吃肉喝汤。
小贴士:
1. 鹌鹑味美肉鲜,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的肉食品,有“动物人参”之美称;2. 因鹌肉含胆固醇很低,故是胖人的理想肉食;3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡,且比鸡肉易于消化吸收,更宜于老人、产妇、体弱者食用;4. 天麻为兰科植物天麻的根茎,味甘,性平,入肝经;5. 具有益气补虚,息风定惊等功效;6. 鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料,配以天麻,共奏双补气血之功;7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症,实为体虚人之保健滋补佳品。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
鹌鹑鲜奶汤
食材明细:
鹌鹑肉200克,牛奶500克,枣(干)20克,姜3克,盐3克
鹌鹑鲜奶汤的做法步骤:
1. 鹌鹑宰杀后去毛净膛,洗净,放沸水锅内氽烫一下,再用清水洗净,沥水备用;
2. 红枣用温水浸软去核,洗净沥水;
3. 炖锅内注入适量清水烧开,将鹌鹑、大枣、姜片放入,盖严,用旺火煮约2小时;
4. 至鹌鹑肉烂时再加入牛奶;
5. 再煮约15分钟,下精盐调味即可。
当归红枣美容汤
食材明细:
主料::当归适量,红枣4颗,
辅料::黄糖一块,
当归红枣美容汤的做法步骤:
1.一周喝一次,两个月皮肤白里透红,有血色。
2.准备好当归,红枣,黄糖。
3.黄糖烧开煮融化。
4.当归洗干净,与黄糖水一起煮10分钟。
5.最后加入红枣煮5分钟,倒入杯中,待温即可使用。
6.皮肤不好的,偏黄的,可以一周煮一次来喝,来月经最好不要喝,不能大补。
7.成品图,最好早上喝。
猪心当归汤(1)
食材明细:
猪心400克,当归10克,黑豆200克,香菇(干)20克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克
猪心当归汤的做法步骤:
1. 将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3. 大蒜去皮洗净。
4. 将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5. 当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。
6. 最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。
小贴士:
此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
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