食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“当归牛筋汤”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
牛蹄筋50克,当归50克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
当归牛筋汤的做法步骤:
1. 把牛蹄筋剔除杂肉;
2. 牛蹄筋同当归一起放入沙锅内,放上葱段、姜片,倒入清水适量,放在文火上炖;
3. 待蹄筋酥烂,拣去当归、葱段、姜片,加放精盐、味精调味即成。
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牛筋花生汤
食材明细:
牛蹄筋(泡发)100克,花生仁(生)150克,赤砂糖5克
牛筋花生汤的做法步骤:
1. 牛蹄筋洗净;
2. 花生米洗净;
3. 牛蹄筋与花生米共放沙锅中,加水500毫升,文火炖煮2小时;
4. 煮至牛筋与花生熟烂,汤汁浓稠时,加入红糖,搅匀即可。
小贴士:
此汤具有养血补气,强壮筋骨的作用。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
粉面牛筋汤
食材明细:
牛筋500克,西红柿3个,千张一张,生菜一大颗,白玉菇一把,食用油适量,芝麻油一点点,生姜适量,料酒适量,红薯粉条一把,细挂面一把,生抽适量,老抽适量
粉面牛筋汤的做法步骤:
第1步焯水:把牛筋洗净切块(建议用剪刀剪更方便),加入足量的水,放入几片姜和适量料酒,大火煮开撇沫、捞出牛筋、关火;煮汤:焯水的同时可以把砂锅中加入足量的水开火,焯水后也开了;把捞出的牛筋放入温水中洗净,可以轻轻的搓洗(把粘在上面的血沫洗净,做出来的汤也很好清亮),洗净后放入砂锅中,再放几片姜和适量料酒,大火煮开转小火慢煮,就不用管了,可以去做别的事情了,煮至2个半小时左右基本就可以吃了(牛筋相对牛肉比较难煮些);煮牛筋的同时就可以准备要用的其他食材了,西红柿洗净切块,生菜洗净备用,红薯粉条洗净泡起来,千张洗净切丝,白玉菇洗净(大的可以撕成两半);千张和白玉菇忘记拍照了
第2步煮粉面:起炒锅,热锅凉油放入西红柿块(放入三分之二,剩下的出锅前放),放点白糖和盐,加点肉汤,汁炒浓稠的时候加入汤(看个人饭量加),煮开后放入红薯粉条、白玉菇和千张丝,煮至粉条半熟时加入一点挂面条,煮开后加入继续煮至粉面快熟时,调味(生抽、老抽、盐),再加入生菜和剩下的西红柿,最后加入一点芝麻油提香,就可以关火出锅了;开吃啦!
小贴士:
焯水捞出后强烈建议用温水洗一遍(今天洗了两遍),煮出来的汤比较清亮没有杂质。
药膳牛筋汤
食材明细:
主料::牛筋750克,红枣20克,枸杞10克,党参15克,
辅料::姜3克,客家黄酒150ml,
药膳牛筋汤的做法步骤:
1.药材用冷水浸泡一会儿!
2.牛筋洗干净,切段
3.电力高压锅放适量水,把牛筋放下去!
4.药膳和姜也一同放下去!
5.所有材料都准备好,高压锅开始吨,一小时
6.一小时炖好后,把客家黄酒倒进去调味即可食用啦!
7.补身药膳牛筋汤好了!
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