食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，丝瓜适量，
辅料：：豆腐适量，姜适量，高汤适量，
配料：：盐适量，
夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：
1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2.丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
3.锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4.锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
6.锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
7.转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8.加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
小贴士：
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。
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秋冬滋补靓汤----鸽子汤
食材明细：
主料：：鸽子2个，
辅料：：红枣5颗，枸杞2汤匙，圆肉10来颗，茶树菇1小把，党参6根，淮山4-5片，北芪4片，
秋冬滋补靓汤----鸽子汤的做法步骤：
1.枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热）。
2.党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。
4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。
7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝。（现在营养太丰富了，少吃油为妙。）
8.秋冬都来滋补一下吧。
蛤蜊榨菜滋补汤
食材明细：
主料：：蛤蜊数个，鲜肉适量，
辅料：：味精适量，盐适量，料酒适量，
蛤蜊榨菜滋补汤的做法步骤：
1.材料，蛤蜊新鲜着呢....吼吼，那只有喜字的盘子是我老妈的嫁妆唉 嘿嘿。
2.把榨菜，鲜肉都切好。
3.把肉丝和榨菜丝倒进油锅里翻炒。
4.等榨菜和肉丝抄的快熟了，加入水，烧滚，加一小点的盐，由于榨菜本身就是咸的，所以加一点就够了
5.再倒入蛤蜊，加点料酒，继续煮。
6.等烧到每个蛤蜊都开口了，就可以了。
7.味道鲜美，有营养。
蛤蜊丝瓜汤(1)
食材明细：
蛤蜊，丝瓜，香菇，裙带菜，姜，盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：
1、将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；
2、坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；
3、坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。
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