任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《【四物焖鸭】--- 冬季养生佳肴》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鸭子一只，老姜数片，枸杞2克，四物包一个，
辅料：：盐1茶勺，花雕酒半瓶，
【四物焖鸭】--- 冬季养生佳肴的做法步骤：
1.鸭子清洗干净，砍成大小较均匀的块状。
2.准备好四物包，并用纱袋装好。
3.锅中烧开适量水，下入鸭肉焯去血水。
4.焯水后的鸭肉清洗干净备用。
5.把鸭肉倒入WMF压力锅中.
6.放入四物包。
7.调入约250ml的花雕酒。
8.加入清水至差不多与鸭肉齐平.
9.盖上WMF压力锅盖，推动手柄上的按钮。
10.大火烧至第二条橙色线上浮，转最小火慢炖十分钟即可。
小贴士：
诗心片语：
1、鸭肉先焯去血水，炖出来的汤汁更鲜美、更清爽。
2、用WMF压力锅煮食鸡、鸭肉的时候，温度控制在第二条温度指示圈上。
3、WMF Perfect Plus系列不锈钢压力锅，一锅多能，煮、焖、炖、炒样样行，可以做压力锅，也可以做汤锅和蒸锅。
4、用WMF压力锅制作美食，可以缩短高达70%的烹饪时间，既节省时间又节省能源，并且用它烹饪还可以更好的保存食物本身的营养，保持原汁原味。5、WMF是享誉全球的德国高端厨具、餐具品牌，一直致力于将烹饪、用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。
97Msw.com相关知识
养生四物汤
食材明细：
主料：：黄花菜10g，黑木耳20g，南豆腐半斤，黄豆芽2两，
辅料：：浓汤宝1块，香菜适量，花椒适量，葱适量，姜适量，
养生四物汤的做法步骤：
1.黄花菜、木耳提前温水泡发，豆腐切小丁，黄豆芽洗净。
2.锅中油热加入花椒、姜丝、葱丝爆香。
3.锅中倒入黄花菜、木耳、豆腐、黄豆芽翻炒2分钟。
4.锅内加入浓汤宝、适量冷水，水的量以没过食物为度，大火烧开后，再用小火煮15分钟。
5.出锅前撒入香菜。
6.盛碗。
冬季养生四红汤
食材明细：
主料：：红花生50克，红豆50克，红枣8个，龙眼150克，
辅料：：红糖2块，
冬季养生四红汤的做法步骤：
1.准备食材：红花生、红枣、红豆、红糖、龙眼（可以干的叫桂圆）等；
2.红豆、花生洗净，浸泡3 0分钟；
3.龙眼去壳、去核，洗净；
4.红枣洗净，浸泡的红豆、花生捞出沥干水，龙眼等；
5.把红花生、红豆、红枣、龙眼放入锅中，加适量清水；
6.压力锅按煮粥键约35分钟；PS：每个锅不同，时间略有不同
7.煮好或放入红糖块，溶解煮沸即可。
小贴士：
1.龙眼可以用晒干的叫桂圆；
2.花生要用红衣花生；
3.红糖不适合熬煮太久；
4.红糖要挑选无杂质的，颜色不要太深。
四物饮
食材明细：
主料：：鲜莲藕300克，红枣10个，桂圆肉10个，
辅料：：红糖适量，
四物饮的做法步骤：
1.准备材料。
2.莲藕切薄片；
3.桂圆洗净；红枣掰开，可以去核；
4.锅中加水4碗，藕片、红枣、桂圆一起下锅，烧开后转小火煲半个小时；
5.然后加红糖调味即可。
养肝四物番鸭汤的做法
中医认为，四物汤的功效主要是调理肝血，而女性血虚，应该注重调肝，因为肝和血密切相关：肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，就像一个人体血库一样，当人体因为疾病或者生理活动需血量增加时，肝脏就把贮藏的血液排出来，以供机体活动的需要。如果肝脏有病，藏血的功能失常，就等于血库枯竭了一样，根本不能满足人体的各项功能，比如，不能滋养眼睛，则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海，则妇女月经量少，甚至闭经；若是肝失疏泄，就像血库漏水一样，则藏血不固，易引起出血病变，如衄血、妇女月经过多或崩漏等。女人常喝四物炖补的药膳汤能帮助人体活血化瘀、排除血块，还可以减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不易冰冷，能让人脸色红润、肌肤更光滑。对于男性则补中益气，补肾壮阳。无论是作为进补，调理身体，都是绝佳的选择
材料：
正番鸭1只（四五斤），四物汤药材一包，
养肝四物番鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水。
步骤2，然后将药材（当归、熟地、川芎、白芍）放入一同煮开（一定要冷水下药材）
步骤3，将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。
#初秋养生#鸭胗焖冬瓜
食材明细：
主料：：鸭胗5只，冬瓜适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，香葱适量，淀粉适量，生抽适量，食用油适量，料酒少许，精盐适量，
#初秋养生#鸭胗焖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜，去皮切小片，厚度相匀，焖的时候不会有的熟透而有的还是硬的。切的薄些焖的时间就短，厚些就需要长一些时间，厚度根据自己手法来。尽量均匀就行。
2.备好姜丝，葱花与葱白分开。蒜切片。姜丝需要多一些，姜是去腥好食材，多放一些。如果你是无辣不欢，可以加几只干椒。
3.切鸭胗啦。把鸭胗切开。取其中一半，如果去内部老皮可以平放刀，左手按着鸭胗，右手平刀片去老皮。而我喜欢它的嚼劲，很少去老皮，留着更好切花刀。先是横切片，不切断，然后再竖切，每刀下去切断。
4.切好的鸭胗可以加入淀粉，食用盐抓匀，再冲洗一次。在切鸭胗之前也可以用淀粉和食盐揉搓之后洗干净。
5.锅中入油，加入姜、葱蒜炒香。
6.加入鸭胗，加少许料酒或是米酒，翻炒至变色。
7.加入冬瓜，生抽炒匀，加适量清水或是高汤，加盖焖至七八分钟冬瓜熟透。
8.加入食用盐炒匀，加入葱花即可出锅。
9.装碟。
小贴士：
如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
四物肉片汤
食材明细：
主料：：当归15克，熟地15克，川芎10克，白芍10克，猪肉50克，
四物肉片汤的做法步骤：
1.图1为材料。
2.猪肉洗干净，切片备用。
3.四物用清水洗两次，无需太用力清洗，过两次水，否则容易洗掉药力。
4.把四物汤的药材放入砂锅，2碗水煮，（也可以用3碗水煮）中火沸腾后转为小火煮20分钟，最后开中火放入猪肉片，肉片熟了就可以关火，过10分钟后才开吃。
小贴士：
1可以一人吃也可以两个人吃 ，一个人吃可以分两次，早上和晚上 ，也可以一次全吃了。饭后才吃。
四物汤
食材明细：
主料：：当归适量，熟地适量，白芍适量，川芎适量，
四物汤的做法步骤：
1.将各材料略浸泡后各自洗净
2.把材料放入砂锅，加入两碗水
3.中火煮至剩六成即可
小贴士：
四物汤制作方法简单容易，但原味有点像中药，口味苦。不喜苦的友友们可选择四物鸡汤
香卤四物
食材明细：
主料：：五花肉500g，莲菜400g，豆干300g，鸡蛋4个，鹌鹑蛋15个，
辅料：：卤料包1包，大骨头一根，盐3勺，
香卤四物的做法步骤：
1.五花肉洗干净
2.鸡蛋和鹌鹑蛋播壳
3.莲菜去皮切成2段
4.豆干用油煎至俩面金黄
5. 锅中放入足量清水，加入料酒、老抽和生抽，我放这三样的比例大约是１：１：３，生抽要多放些；加入姜片和葱段；将花椒、辣椒、大料、丁香、小茴香、桂皮、香叶放入，大骨头也放入，烧开即可
6.锅内卤水 煮开后放入五花肉、鸡蛋。鹌鹑蛋、盐。煮30分钟。再放入易熟的莲菜和豆干，，煮15分钟
7.味道很不错
8.味道很不错
9.味道很不错
10. 最后将各种食材捞出，把调料包也取出来，再过滤一遍将葱姜以及各种浮沫杂质清除干净，剩余的卤汁可是宝贝，千万不要倒掉。
小贴士：
卤制的过程要一直保持小火，用筷子能轻易扎透食材后就可以关火了，然后让所有材料继续浸泡在卤汁中至少两小时左右，时间越长越入味。
用食物来调理身体---四物番鸭汤
食材明细：
主料：：番鸭600克，熟地1个，川芎8克，当归10克，白芍5克，生姜4片，
辅料：：盐巴适量，
用食物来调理身体---四物番鸭汤的做法步骤：
1.1.材料：番鸭600克 川芎8克 当归10克 白芍5克 熟地1个 生姜4片 调料：盐巴
2..先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
3..把药材放入砂锅内。
4..放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。
5..在出锅前倒入适量的盐巴。
小贴士：
*上锅炖药材必须用冷水。
*水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养。
*药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：酱油2勺，红烧酱油2勺，开水少量，冰糖少许，葱白适量，姜块适量，香葱结适量，八角1粒，
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄洗净，剁开。
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。
小贴士：
猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
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