中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“虫草花乌鸡滋补汤”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：乌鸡100克，虫草花15克，
辅料：：枸杞3克，芡实3克，红枣6颗，
虫草花乌鸡滋补汤的做法步骤：
1.乌鸡斩成小块洗净飞水备用
2.虫草花，红枣，枸杞洗净备用
3.芡实用水泡洗净备用
4.置锅烧开水，将乌鸡洗净飞水备用
5.重新置锅于火上，加入适量的水，倒入飞水好的乌鸡；
6.再加入洗净的其他材料，盖上盖子；
7.大火烧开后，转为小火，慢炖1--2个小时，出锅前加入适量的盐可以食用。
8.将其勺起装碗即可
小贴士：
1 乌鸡一定要先飞掉血水，这样出来的汤水才清澈不含杂质；
2 可以用电炖锅操作，那样更方便！
3 一次性加足够量的水，炖煮的多程会损耗水分，中途不添加水。
97msw.coM精选阅读
虫草花蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，虫草花100g，
辅料：：姜适量，生粉两勺，酱油两勺，香油2滴，葱花少许，蒜头少许，
虫草花蒸乌鸡的做法步骤：
1.新鲜虫草花，半只乌鸡。
2.虫草花洗干净，撒少许食盐把多余水份逼出来，用清水冲干净沥干。
3.鸡肉剁小块，配姜丝，蒜泥。
4.加入虫草花，生粉，酱油，香油用手抓几下让鸡肉和虫草花入味均匀。
5.上锅，水汽上开始计时，蒸15分钟即可。
6.成品
小贴士：
1、新鲜虫草花水份比较多，放少许食盐能把多余水份逼出来，也使它更干净！
2、蒸鸡一般都不超过15分钟，蒸时间过长鸡肉会过老，影响口感！
虫草花炖乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，虫草花适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
虫草花炖乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡洗去血水后，斩成大块
2.斩好的乌鸡放入炖盅内
3.虫草花，枸杞和红枣洗净
4.洗好的虫草花放入炖盅
5.加入开水
6.电高压锅注入水，放进炖盅，煲汤功能炖煮50分钟
7.出锅时再加少许盐调味即可
8.成品
虫草花乌鸡清补汤(2)
食材明细：
主料：：乌鸡半只，冬虫草15g，沙参15g，玉竹15g，淮山20g，枸杞15g，红枣15g，
辅料：：盐适量，姜3片，
虫草花乌鸡清补汤的做法步骤：
1.准备材料；
2.汤料洗净浸泡一下，红枣去核；
3.乌鸡洗净后斩块并飞水；
4.将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水（我放了7碗水）；煲1.5-2小时；
5.最后下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就做好了。
小贴士：
1. 肉的部分可以用排骨、鸡爪、猪脚等代替，煲猪脚的话时间相对延长。
虫草花乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡鸡腿一个，乌鸡鸡翅一个，
辅料：：虫草花5、6克，桂圆干5、6个，枸杞5、6个，田七少许，当归少许，
虫草花乌鸡汤的做法步骤：
1.挑选新鲜乌鸡，我喜欢挑鸡腿和鸡翅
2.配料，根据自己的口味浓、淡进行调配
4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成
【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤
食材明细：
主料：：黑头鱼1条，虫草花适量，
辅料：：枸杞适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤的做法步骤：
1.主料：黑头鱼1条、虫草花副料：枸杞、姜、蒜调料：盐、料酒、胡椒粉
2.黑头鱼去除内脏洗净，用厨房纸或干净毛巾将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制，鱼身两面都煎成金黄色为好
3.将姜片和大蒜入锅煎
4.煎出香味时，立即冲入开水、大火烧开滚起，烹入少许料酒去腥
5.待鱼汤呈奶白色时转小火，并将泡制好的虫草花再放入锅中一起炖制、炖制40分钟后将枸杞放入锅中再炖制5分钟
6.加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士：
1、水要一次性加足，中途不要再加水，且水必须是开水；
2、炖制过程中不需用加盐，汤炖好时将依据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉；
3、煎鱼时要热锅凉油煎制。
【东北】乌鸡滋补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：盐6克，味精少许，姜适量，
【东北】乌鸡滋补汤的做法步骤：
1.把乌鸡收拾干净，剁去头爪不用。
2.用清水浸泡20分钟，洗净。
3. 放入电沙煲中
4. 放入姜。
5. 烧开后，撇净油脂、浮沫。
6. 盖盖，煲制90分钟。
7.加盐味精调味即可。
8. 出锅盛入碗中，放几粒蜜枣点缀即可上桌。
小贴士：
1、也可以不用蜜枣点缀，用葱末、香菜末都可以。
2、如果要以喝汤为主，就再多煲制30分钟。
＃信任之美＃花胶乌鸡滋补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，花胶适量，红枣4颗，桂圆肉适量，当归4g，枸杞适量，
辅料：：姜片2片，盐适量（或糖），
＃信任之美＃花胶乌鸡滋补汤的做法步骤：
1.把所有材料洗干净准备好
2.乌鸡用清水洗干净斩成大块
3.把炖盅也洗干净倒扣
4.乌鸡放锅里过一遍水，捞起来洗干净浮沫；
5.把材料平均分配放入炖盅（枸杞也可以等差不多出炉再放）
6.加上清水大概8分满
7.放入电炖锅，锅内注入高水位水量，
8.调到炖汤档，定时3小时
9.出锅前放入精盐或冰糖根据个人口味调整
10.成品
小贴士：
材料可以根据个人喜好调整，不一定要放花胶。
秋冬季节适当进补的首选
喜欢《虫草花乌鸡滋补汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！
