食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“软骨补钙砂锅”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::猪软骨500克,
辅料::盐适量,葱1段,姜1块,八角3粒,油菜适量,金针菇适量,红枣适量,猪肉丸适量,香菜少许,醋1汤匙,
软骨补钙砂锅的做法步骤:
1.软骨。
2.软骨切块。
3.软骨凉水下锅,焯出血沫后洗净备用。
4.砂锅放姜片、葱段、八角,1汤匙醋、放软骨,小火炖40分钟。
5.加猪肉丸、红枣、盐,炖10分钟。
6.最后放入金针菇、油菜稍稍炖煮即可关火。
7.最喜欢吃软骨啦!
小贴士:
炖软骨时加醋可以促进软骨中的钙质很好的析出。经过长时间的炖煮,醋的酸味会挥发,所以不必担心有酸味。
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彩椒红烧软骨
食材明细:
主料::软骨4根,
辅料::红椒2根,青椒2根,胡萝卜1根,
配料::油适量,盐适量,
彩椒红烧软骨的做法步骤:
1.软骨切块 准备红椒青椒 胡萝卜
2.软骨加料酒上锅过水
3.其它材料切料切片
4.锅里放油烧热
5.倒入过好的软骨 不急着炒大火煎一会
6.中间翻一下,转小火煎
7.两面煎金黄放入葱段 姜翻炒一会
8.加两碗水加盐老两勺老抽煮半小时
9.半小时后,加入切好的菜,翻炒一会 翻炒二分钟
10.美味的菜出来了
香辣软骨的做法
常常在外面吃香辣干锅,现在饭馆的价格是越来越高了,而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手,轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。
材料:
猪软骨如:250g,青椒如:1勺,红椒,洋葱,生姜,大蒜,青花椒,干辣椒,盐,鸡精,糖,孜然粉,油炸花生米,白芝麻,料酒,,
香辣软骨的做法的做法步骤:
步骤1,原材料如图:配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材,比如土豆、青笋什么的。生姜大蒜都切片,青红椒都切块,洋葱也切小块。
步骤2,猪软骨宰成小块,用适量料酒和少许盐,腌制十分钟。
步骤3,干辣椒用剪刀剪成小段,一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒,没有的话可以用红花椒来代替。
步骤4,烧热锅,倒入比较多的油,油温6成的时候,倒入软骨,将软骨炸到略微变金黄,捞出滤干油。
步骤5,锅里留底油,依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒,炒出香味后,倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐,继续翻炒均匀,再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒,最后撒点白芝麻,翻炒均匀即可出锅。
豆豉香干炒软骨
食材明细:
主料::猪软骨适量,厚香干适量,青椒适量,
辅料::青杭椒适量,红干辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,蒜瓣适量,
豆豉香干炒软骨的做法步骤:
1.原料
2.香干切条 辣椒切丁
3.先将软骨放入水中加入葱姜料酒煮开
4.没错 煮开后加入鳝鱼骨头一起熬汤 熬2-3小时
5.汤待用 鳝鱼骨头扔掉
6.煮好的软骨沥干水待用
7.起油锅 加入豆豉 炒香炒化
8.加入青红辣椒 大蒜瓣 花椒爆出香味
9.放入软骨 反复翻炒 将料均匀炒在软骨上
10.加入豆干和青椒翻炒至熟即可
11.豆豉香干炒软骨
软骨炖芸豆土豆
食材明细:
主料::软骨200g,土豆1个,芸豆200g,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
软骨炖芸豆土豆的做法步骤:
1.芸豆土豆切块。
2.软骨高压锅亚20分钟。
3.芸豆用开水焯一下。
4.锅中加底油加花椒,然后捞出花椒。
5.放葱姜,炒香。
6.放入软骨翻炒。
7.加入豆瓣酱翻炒。
8.翻炒软骨。
9.加入芸豆土豆翻炒。
10.放入肉汤。
11.炖干锅收汁,加蒜。
12.成品。
鱼胶炖猪软骨的做法
材料:
红烧软骨1000克,鱼胶五片,虫草花10克,,
鱼胶炖猪软骨的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐;
步骤2,鱼胶入沸水中煮二十分钟,放几片姜片去腥;
步骤3,关火后自然冷却,取出后用清水浸泡六至八个小时;
步骤4,中间换两次水,直到泡发成纯白色;
步骤5,猪软骨切块,焯水;
步骤6,焯熟后捞出沥干;
步骤7,锅里倒色拉油,烧热后放姜片爆香;
步骤8,将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒;
步骤9,炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色,倒水没过猪软骨,倒入料酒,放入泡发好的鱼胶煮开;
步骤10,煮沸后放入虫草花和炖肉料包,改小火盖上盖子焖煮一个小时;
步骤11,改大火收汁,待汤汁粘稠即可关火。
步骤12,成品
家常菜 软骨炖芸豆
食材明细:
主料::软骨1盒,芸豆250g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,五香粉适量,酱油适量,蚝油适量,
家常菜 软骨炖芸豆的做法步骤:
1.软骨在高压锅里压30分钟 芸豆切段。
2.葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油,加姜丝和芸豆翻炒。
4.炒到芸豆表面起皮,加入葱丝。
5.放入软骨 耗油 酱油,加油软骨的肉汤。
6.大火收汁。撒上蒜。
7.成品。
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