中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读虫草花首乌煲老鸽汤,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::老鸽1只,瘦肉100-150克,虫草花1小把,首乌6片,枸杞1小把,瑶柱18粒,红枣8粒,开水2000-2200毫升,
辅料::姜3片,
虫草花首乌煲老鸽汤的做法步骤:
1.将老鸽去毛洗净,瘦肉也洗净了待用。
2.准备好虫草花,首乌,枸杞,瑶柱和红枣。
3.先将首乌洗净,用温水浸泡10分钟,再一次冲洗干净,待用。
4.老鸽和瘦肉分别砍成大块;虫草花,枸杞,瑶柱分别洗净;红枣洗净去核;准备好3片姜,待用。
5.将所有处理好的原料放入汤锅中,注入开水盖上盖,用大火烧开。
6.原料烧开后,转小火煲3-3.5小时,食用是加点食盐即可。
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【滋补老鸽汤】
食材明细:
主料::老鸽子1只,
辅料::红枣6粒,党参2根,桂圆10克,枸杞5克,
配料::姜片3片,盐适量,
【滋补老鸽汤】的做法步骤:
1.材料准备好;
2.老鸽子洗净,斩大件;
3.沙锅内入适量水,放入姜片;
4.鸽子焯水后放入沙锅中;
5.往沙锅里加入红枣;
6.加入桂圆;
7.加入党参,这次没有切段,整根视觉效果会更好;
8.大火煮开转小火煲90分钟,加入枸杞,再煲10分钟;
9.最后入盐调味即可。
小贴士:
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性,而且放早了汤会发酸;
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好,除了盐,其它调味品能不放最好还是不放;
3、煲汤讲究“一气呵成”,材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。
党参老鸽汤
食材明细:
党参20克,鸽肉700克,枸杞子15克,枣(干)10克,猪肉(瘦)200克,盐3克,味精2克
党参老鸽汤的做法步骤:
1. 将老鸽剖洗净,去除内脏。其他用料也洗净,瘦肉原块使用。
2. 用清水5碗,全部材料一起放入,煮约4小时,加入盐、味精调味便可饮用。
小贴士:
此汤具有补胃气,滋阴、益智宁神的功效。党参:不宜与藜芦同用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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