中国人历来重视口腹之欲的满足,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢?小编特别整理来自网络的虫草花炖老鸭汤,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料: 虫草花 适量,
调料: 黄芪 适量, 党参 适量, 枸杞 适量,
虫草花炖老鸭汤的做法步骤:
1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。
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火腿炖老鸭
食材明细:
净光鸭。香菇,火腿。葱,姜,盐,料酒,白糖,鸡精,食用油。
火腿炖老鸭的做法步骤:
1、将葱姜洗净分别切成段和片,鸭子火腿切成块;
2、坐锅点火放入油,油温6成热,放入葱段、姜块炒出香味时,倒入鸭块、火腿块翻炒,加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水,炖40分钟出锅即可。
虫草花炖瘦肉
食材明细:
主料: 虫草花 20克,
调料: 姜 一片,
虫草花炖瘦肉的做法步骤:
1.将瘦肉切麻将块大小氽水,虫草花洗干净
2.将瘦肉、虫草花、姜片放入炖盅
3.炖盅入锅内蒸炖三个小时即可。(用大火炖半小时之后改小火)
4.喝前加入少许盐
江南老鸭汤
食材明细:
盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等。
江南老鸭汤的做法步骤:
将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜,地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油,经过改良后咸味适中,汤也不油腻,比较适合广东人的口味。
虫草鸭
食材明细:
主料: 鸭肉 2千克, 冬虫夏草 30克, 高汤 1250克,
调料: 食盐 5克, 味精 1.5克, 葱 10克, 姜 10克, 料酒 25克,
虫草鸭的做法步骤:
1.将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,割去肛门,放入沸水锅内煮净血水,捞出斩去鸭嘴、鸭脚,将鸭翅扭翻在背上盘好,虫草用30度温水泡15分钟后洗净。
2.将竹筷削尖,在鸭胸腹部斜戳小孔(深约1厘米)每戳一孔插入一根虫草,逐一插完盛入大品锅中(鸭腹部向上),加绍酒、葱、姜、精盐、鸭汤,将锅盖严,上笼蒸1个半小时左右,拣去葱、姜,加入味精,原品锅上席。
健康小常识
1、冬虫夏草又名虫草,是名贵滋补强药,素有“功同人参”之说。《本草纲目拾遗》概括为“能治百虚百损”。现代研究表明,虫草中含虫草酸、虫草素及多种氨基酸,有降血压、抗菌、镇静等功效,并能提高机体的免疫力,有一定的抗肿瘤作用。
2、鸭子性寒、味咸,具有补血解毒、滋阴养胃、利水消肿的功能,适宜劳伤吐血、痢疾、劳热骨蒸、咳嗽水肿、阴虚体弱、午后低热、肺结核、糖尿病、遗精、月经量少者食用。
3、两者配伍适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症
酸萝卜老鸭汤
食材明细:
主料: 酸萝卜 250克, 鸭肉 500克,
调料: 食盐 2克, 姜 三片, 黑木耳 5克, 香菇 5克,
酸萝卜老鸭汤的做法步骤:
1.酸萝卜泡水去除咸味
2.鸭切块焯水
3.放入沙锅中加水和生姜三片,中火煮60分钟
4.准备木耳5克撕小片,香菇5克切两半,酸萝卜改改刀,(最好用圆的酸萝卜)
5.材料倒入煮了60分钟的锅内,如有枸杞再这一步放入。
6.再煮10分钟加入盐2克,撒入胡椒粉即可。
虫草花蒸肉饼汤
食材明细:
主料: 虫草花 20g,
调料: 食盐 适量,
虫草花蒸肉饼汤的做法步骤:
1.虫草花
2.猪扒肉剁碎
3.加点盐
4.放入洗过的虫草花
5.再添足水
6.放入电压力锅隔水蒸
7.转到稀饭的位置就好
8.咚咚,蒸熟了,压力锅比较快
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