食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸡全翅2个，花菇4个，红枣8颗，
辅料：：小葱适量，清水适量，
配料：：浓宝汤一小勺，盐适量，
【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤：
1.将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。
2.将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。
3.用冷水浸泡花菇至软。
4.大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。
5.小火慢炖至半熟，加入红枣。
6.加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
7.小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了
小贴士：
1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可
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【飞禽走兽篇】菠萝肉丁
食材明细：
主料：：菠萝一颗，猪肉250克，鸡蛋一粒，
辅料：：生油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，茄汁适量，糖适量，
【飞禽走兽篇】菠萝肉丁的做法步骤：
1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。
2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。
3.精肉切成丁。
4.取一部份果肉搗烂留果汁。
5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。
6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。
7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。
8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，豆角适量，
辅料：：姜适量，豆瓣适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净斩块备用。
2.豆角切成长段后再水内泡一会。
3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。
4.加入适量料酒。
5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.加少许酱油。
8.加一勺白砂糖。
9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。
小贴士：
豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐
食材明细：
主料：：肉末适量，豆腐适量，
辅料：：蒜米适量，郫县豆瓣酱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐的做法步骤：
1.瘦肉剁成肉末，蒜米切好备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.锅内热油爆香蒜米后炒肉末。
4.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.把切好的豆腐倒入锅内。
6.把豆腐翻炒均匀后倒入半碗水煮一下。
7.加入半勺盐调味。
8.加少许生抽调味即可。
小贴士：
因为放入了郫县豆瓣酱，所以要少放盐。
放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。
豆腐切小块一点比较入味。
【飞禽走兽篇】金粉南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，猪肉100克，
辅料：：蒜瓣5粒，
配料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，
【飞禽走兽篇】金粉南瓜的做法步骤：
1.粉糯细腻，甘甜可口，色泽金黄的烧南瓜 。
2.材料：南瓜500克，瘦肉100克，蒜米5粒，油盐适量。
3.滑嫩的猪脸肉切小丁
4.南瓜切块状，猪肉切小块，用生抽，生粉拌匀，蒜米切薄片。
5.热锅放适量油，爆香蒜片。
6.下猪肉煸至变色。
7.下南瓜稍微翻炒。放适量盐翻炒。
8.南瓜翻炒片刻，加一碗水。
9.盖盖子焖烧至没事啦。
10.焖烧至收汁。
11.美味猪肉南瓜煮好了。
12.金粉南瓜，非常软糯好吃。
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