任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了红枣蜜豆粽(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::糯米1000克,粽叶适量,马莲草适量,
辅料::大枣适量,蜜豆500克,
红枣蜜豆粽的做法步骤:
1.先清洗干净,再用清水泡5个小时以上,
2.粽叶选用的是芦苇叶,因为我们这里好像只有这一种,也是跟风买的,新鲜的粽叶要先过水煮,锅里的水要没过粽叶,大火煮开7——8分钟,再转小火煮20分钟,煮好后再用清水冲洗
3.一切准备就绪就可以开始包粽子啦,这次的粽叶比较窄,所以选用3-4片粽叶交错叠放在一起,弯成一个漏斗状,
4.先放一颗大枣,再放入糯米和蜜豆,蜜豆的量请随意,个人感觉多些好吃,甜啊,
5.把剩下的粽叶弯过来盖住糯米,再顺势包起来,最后用马莲系住,不让其打开,粽子就包好啦,小编也不清楚这是什么形状的粽子,就知道这样能包上,还不漏米。煮粽子用的是压力锅,锅里加水放入粽子,水要多点,没过粽子。
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绿豆红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米1000g,绿豆适量,红枣适量,
辅料::粽叶适量,
绿豆红枣粽的做法步骤:
1.绿豆洗净提前泡好。
2.糯米淘洗干净沥水。
3.买的新鲜粽叶。
4.新鲜粽叶刷洗干净。
5.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
6.绿豆和糯米拌匀。
7.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8.放入少许绿豆糯米用筷子捅几下。
9.放入红枣。
10.放满绿豆糯米按紧。
11.两边的粽叶往中间折(如图)。
12.把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13.用线绕啊绕缠紧全部包好。
14.粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15.大火一个小时。
16.喜欢糯烂的就焖半小时。
17.喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18.趁热吃,不要贪多。
19.红枣又甜又糯。
20.今天又包了30个。
21.成品欣赏。
豆子红枣粽(1)
食材明细:
主料::江米1.8斤,红枣80个,
辅料::红豆适量,绿豆适量,
豆子红枣粽的做法步骤:
1.将食材提前泡泡,不泡也可以,煮的时候用的时间长。
2.取两张叶子叠在一起,对折呈漏斗状,放少许米和豆。
3.放3、4个枣。
4.用米将漏斗放满。
5.叶子折向自己,将米盖住。
6.拿绳绑结实,都包好以后放高压锅煮一个小时。
7.焖透再取出来吃,不要刚满一小时就关火放气。
小贴士:
煮的时间要根据粽子的数量多少,大小,米泡没泡过来确实煮多长时间,煮1小时只是参考时间。
桂圆红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,
辅料::桂圆适量,红枣适量,
桂圆红枣粽的做法步骤:
1.糯米,桂圆,红枣,绿豆。
2.将桂圆和红枣去核。
3.将糯米和绿豆合匀用清水淘洗干净。将桂圆和红枣去核。拌进淘洗好的糯米里。
4.鲜粽叶用清水清洗。
5.再用开水烫片刻待用。取两片粽叶卷成锥角,如图。
6.取两片粽叶卷成锥角,如图。
7.放满拌好的粽子料。
8.包成粽子形。
9.包成粽子形。
10.再用线扎紧,如图。
11.包好的粽子。
12.放进煮锅里加满清水煮半天即可。
13.煮好的桂圆红枣粽子。
花生红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米1000块,
辅料::花生适量,红豆适量,红枣适量,小米适量,
花生红枣粽的做法步骤:
1.花生红豆红枣洗净提前泡好。
2.买的新鲜粽叶。
3.新鲜粽叶刷洗干净。
4.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
5.糯米淘洗干净沥水。
6.花生红豆小米和糯米拌匀。
7.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8.放入少许花生糯米用筷子捅几下。
9.放入红枣。
10.放满花生糯米按紧。
11.两边的粽叶往中间折(如图)。
12.把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13.用线绕啊绕缠紧全部包好。
14.粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15.大火一个小时。
16.大火一个小时,喜欢糯烂的就焖半小时。
17.喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18.趁热吃,不要贪多。
甜蜜红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::红枣100g,
配料::白糖适量,橄榄油适量,
甜蜜红枣粽的做法步骤:
1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀
3.处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣
4.再放一把糯米覆盖红枣
5.将粽叶往一个方向叠,完全包裹糯米
6.反折成三角形状,用棉线捆绑结实
7.以此方法依次包好所有粽子
8.将粽子放入电压锅中,加水至粽面
9.煮至3-4小时即可
小贴士:
1、煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实,不然煮时绳子会松开,米就会撒一锅 。
自制蜜豆(1)
食材明细:
主料::红豆200,
辅料::白砂糖适量,炼乳适量,
自制蜜豆的做法步骤:
1.红豆洗净浸泡四小时以上
2.倒掉浸泡的水,锅中加水和红豆,开火
3.水开后倒掉水,重新加清水,量比红豆稍多些
4.小火焖煮半小时
5.加白砂糖拌匀
6.继续焖煮到水份收干
7.煮好后先不要开盖,让焖着自然放凉后装到容器保存
8.拌入炼乳食用味道更好(这张是自然光拍的,更真些,前面的图是晚上拍的,闪光灯都失真了)
9.加到双皮奶中,很好吃呢!
红枣莲子青豆粽(1)
食材明细:
主料::糯米500克,红枣适量,莲子适量,豌豆适量,
辅料::苇叶适量,马蔺草适量,
红枣莲子青豆粽的做法步骤:
1.糯米清洗干净,泡清水4个小时
2.莲子清洗干净,去除掉内部的莲子芯,泡水至软
3.红枣洗净,泡软
4.苇叶提前三个小时泡湿
5.取三张苇叶,围成一个锥形
6.填入适量糯米,再放上一粒红枣,几粒莲子、豌豆
7.再放一层糯米
8.将苇叶折下,包好,再用马蔺草捆绑好
9.包好的粽子个头还真不小
10.将包好的粽子入凉水锅中
11.大火煮40分钟左右
12.第一次包,挑了几个模样俊的照个相
13.米很糯,枣很甜,莲子和豌豆也面面的
小贴士:
糯米提前几小时泡涨,更易成熟,而且口感软糯; 里面的材料可以随意替换。
蜜豆龟苓膏(1)
食材明细:
主料::龟苓膏粉60克,
辅料::纯净水1280ML,蜂蜜30克,蜜蜜豆40克,鲜果50克,
蜜豆龟苓膏的做法步骤:
1.准备原料;
2.将龟苓膏称取60克入碗中;
3.加入280ML,将龟苓膏粉拌成顺滑糊状,没有颗粒;
4.煮锅内倒入1000ML的纯净水,烧开后,慢慢倒入拌好的龟苓膏糊,并不停地搅拌,至粘稠,锅内冒小泡后关火;
5.将熬好的龟苓膏糊倒入容器内,晾凉后就凝固了;
6.将龟苓膏切块,拌入蜜蜜豆、时令鲜果、蜂蜜水就可以食用了。
小贴士:
在调拌龟苓膏粉时,一定要拌匀,没有颗粒。
桂花蜜豆粽(1)
食材明细:
主料::红豆100克,糯米200~300克,桂花干适量,粽叶适量,粽绳适量,
辅料::白砂糖适量,油2小勺,
桂花蜜豆粽的做法步骤:
1.备好材料,红豆加水浸泡12小时左右;
2.泡的红豆明显的变大变软;
3.糯米泡水5小时,沥干水分,充分浸湿容易煮糯;
4.干粽叶粽绳浸泡2小时变软,可以水中煮2分钟增加韧性;
5.桂花干挑出一些好的备用,不需要浸泡;
6.将泡好的红豆、糯米拌匀,再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀;
7.粽叶整成锥行放入糯米红豆包好,扎好粽绳;
8.包好的粽子放入锅中,加入没过粽子多一些的水,盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右,捞出即可食用。
小贴士:
1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟,可以买小粒点的红豆;
2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香;
3、糖根据自己口味加,也可以不加,出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃;
4、水可以多加一些,因为煮的时候水分会有蒸发,最好水位一直都能没过粽子;
5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连;
6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来,吃的时候再煮一煮即可。
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