不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“土豆烩面”还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::土豆300g,生面条200g,西红柿1个,韭菜10g,
辅料::盐3g,生抽5g,排骨汤100g,
土豆烩面的做法步骤:
1.食材备好。
2.土豆、韭菜、西红柿改刀备用。
3.炒锅到适量油烧至温热放入土豆条入锅煎炸。
4.煎制边缘焦黄盛出待用。
5.锅里底油烧热放入葱花蒜片爆香。
6.放入西红柿炒软。
7.放回炸好的土豆条。
8.加入一大碗排骨汤或水。
9.倒入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.撒上面条加盖大火焖至上汽。
12.上汽后面条用筷子挑开后撒上小火韭菜焖熟即可。
13.做好的卖相不好,味道还是挺不错的。
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烩面(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::长豆角6根,番茄2个,洋葱1小个,蒜瓣1颗,盐2小匙,五香粉适量,油适量,
烩面的做法步骤:
1.早上起来和面,和好保鲜膜盖上中午下班面也好了很劲。
2.材料洗净切小段备用。
3.锅里放油,油7.8分热放入豆角翻炒。
4.豆角炒1分钟左右放番茄翻炒,放五香粉,耗油调味,盖锅盖炒出汁。
5.出汁放入洋葱小炒一会,放蒜瓣在小滚一会放盐就好了,(蒜瓣喜欢软点的早放一会)。
6.面揉一会拿出来。
7.擀成长饼。
8.切条。
9.切好水滚拉成长条下锅(锅里放点盐)。
10.图片有点模糊,我的面条没拉好,自己家磨的面不劲道。
11.这张清楚。
豆角烩面
食材明细:
主料::豆角3两,面粉若干,
辅料::西红柿1个,葱适量,紫菜少量,香芹叶少量,
豆角烩面的做法步骤:
1.干面粉适量,加水,和成团状。加盖饧10分钟。
2.饧面的同时,将豆角掰成四五厘米的段。
3.西红柿切成块状,备用。
4.面饧好后,擀面。
5.面擀好后,卷在擀面杖上。用刀划开。
6.将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
7.锅内加油,爆葱花。
8.加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟,应加入适量水煎煮。
9.待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
10.锅内加水,烧开,煮入面片。
11.煮沸后加入少量冷水,再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
12.加入炒好的豆角。
13.加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了,所以,嘿嘿……就省了。
14.盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊!我的这个因为是给宝贝吃的,所以就没加。
小贴士:
1、面一定要和硬一点,不然擀不成形不说,面片吃起来也没筋度!
2、面片不宜切太大,吃起来会不方便。
3、炒菜时油适当多放一些烩成的面片会更好吃。
4、加入香芹(也就是小西芹)叶是因为偶偏爱它的特殊香气,吃不习惯的朋友可以换成青菜。
烩鱼面
食材明细:
主料::鱼面200克,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜适量,青辣椒适量,五花肉适量,洋葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
烩鱼面的做法步骤:
1.准备干鱼面。
2.干鱼面用温水浸泡四到五小时。
3.准备黑木耳,胡萝卜,洋葱,青辣椒切丝,再准备切好的五花肉。
4.热锅凉油,放入五花肉爆香。
5.倒入洋葱丝稍炒。
6.再加入青椒丝炒。
7.再向锅中倒入泡好的鱼面,炒散,加些清水或高汤。
8.炒散的鱼面中加入胡萝卜丝和黑木耳丝。
9.调入生抽,盐,胡椒粉即可。
小贴士:
鱼面的做法有很多种,可以炒,还可以和排骨煲汤,也可和鸡同煨,口感都一样的好。
烩面鱼
食材明细:
主料::面鱼1根,西红柿两个,藕半根,
辅料::葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
烩面鱼的做法步骤:
1.材料备齐
2.西红柿切小块,藕切薄片,面鱼切小块
3.爆香葱花,下西红柿翻炒出汁
4.放入藕片,加适量盐和生抽
5.加入一碗水
6.放入面鱼
7.出锅后撒入香菜碎
快手烩面
食材明细:
主料::烩面2片,
辅料::黄豆芽适量,千张适量,海带适量,香菜适量,韭黄适量,火锅料1勺,麻辣火锅底料适量,
快手烩面的做法步骤:
1.千张切丝,韭黄香菜切小段。
2.买好的烩面片2片。(一人份)
3.洗好的黄豆芽和海带丝。
4.炒锅内。开水适量
5.水开放黄豆芽和海带。煮一滚儿。
6.烩面拉入。
7.烩面煮两滚千张放入。
8.接着放一勺自然草本火锅底料。
9.然后放入适量麻辣火锅底料,喜辣的可多放点,搅匀关火。
10.香菜韭黄倒入。即成。因火锅底料有足够的盐分,不用另外放盐。味道鲜美的不啻于外面卖的烩面。
11.成品。
土豆烩鸡
食材明细:
主料::鸡肉300g,土豆150g,青椒一个,红椒一个,
辅料::盐适量,酱油适量,五香粉2匙,姜适量,蒜适量,鸡精少许,
土豆烩鸡的做法步骤:
1.鸡块。
2.土豆,青红椒。
3.姜、蒜。
4.锅烧热放油爆香姜蒜。
5.倒入鸡块,放盐炒香。
6.炒至鸡块转金黄色时,放入土豆翻炒。
7.加入酱油调色。
8.放入适量水,盖上锅盖焖至水份收干。
9.水份收的差不多时,放入青红椒炒熟,最后加入少许鸡精,就可出锅了。
10.成品。
土豆烩牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::土豆适量,美人椒适量,生姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,豆瓣适量,冰糖适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
土豆烩牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干,美人椒切段,生姜切块、自制豆瓣。
2.土豆去皮
3.切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。
4.炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。
5.下入沥干水的牛肉炒上色,注意火候别太大以免炒糊了。
6.上色的牛肉撇一边,下入豆瓣和生姜炒出红油,烹入料酒。
7.下入花椒炒一分钟。
8.提前准备煮锅加足够的水烧开(这里水一次性加足,中间不要加水)下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。
9.煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。
10.直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右,下入盐、鸡精即可!(注意别糊锅了)
11.哇~~真的很好吃。
12.吃了两碗饭·····呼呼(最后放了美人椒,吃起有一股清香味)
鸡肉烩土豆
食材明细:
主料::土豆300克,熟鸡肉1碗,
辅料::盐适量,
鸡肉烩土豆的做法步骤:
1.把土豆去皮洗净。
2.切滚刀块。
3.把土豆放入电压力锅
4.放入鸡肉
5.焖制15分钟。
6.出锅装盘。
土豆烩鱼
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
土豆烩鱼的做法步骤:
1.土豆切片蒸熟后放入一个器皿中弄碎
2.土豆碾成泥不要有块才好
3.土豆泥加入淀粉后活成面团
4.用手搓成两头尖的形状。开锅蒸五分钟
5.油热后放肉炒香
6.肉炒8分熟时放入香菇
7.再加入胡萝卜炒熟
8.依次放入洋葱菜椒翻炒至九分熟
9.最后放入蒸好的土豆条,加入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
10.一盘美味的土豆烩鱼出锅了
11.孩子的最爱,也是我们的最爱,特别适合老人和孩子吃。
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