中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“最好的家常凉面”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：黄瓜一根，
配料：：蒜适量，盐适量，味精适量，糖适量，姜适量，芝麻适量，花椒适量，花生油适量，香油适量，辣椒油适量，
最好的家常凉面的做法步骤：
2.在蒸面条的时间里，可以准备下面的工作了
1）锅里加油约50g加热放入花椒，待花椒变黑色里关火，捞出花椒放入芝麻备用。（把锅端离灶台使其快速降温）
2）把蒜、姜捣成泥加入凉白开水，再加入少许盐和味精香油。
3）把黄瓜切丝备用。
4）辣椒油可以买现成的也可以自己做哦。
4.这个调好的汤汁。
6.所有工作准备好了以后，就是调了。记住哦，一小碗面条，我们只放两勺调料哦，最好三勺，这样到最后才可以喝到一口香噢!酸酸甜甜辣辣的很爽噢！！！别忘了放一点糖提鲜啊，爱吃甜的、辣的朋友们可能多放点。
7.喜欢吃酱油的朋友也可以放点酱油啊。我不好酱油这一口。
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爽口的鸡丝凉面
食材明细：
主料：：乌冬面400g，
辅料：：鸡丝适量，黄瓜适量，红椒适量，香菜适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，醋适量，白胡椒粉适量，香油适量，麻酱适量，熟芝麻适量，辣椒油适量，
爽口的鸡丝凉面的做法步骤：
1.煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝
2.黄瓜切丝
3.红椒切丝
4.麻酱用水稀释，加少量盐，生抽调味
5.乌冬面我是在超市买的这种细的，粗的那种貌似是做汤面用的
6.锅内烧半锅开水
7.下入面条煮5分钟左右，喜欢吃劲道的可以少煮一会儿
8.把煮熟的面条放到冷水里过凉，加少许色拉油拌匀。
9.在面条上铺上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜，加入调味汁即可
10.辣椒油是自己炸的，建议凉面的辣椒油还是自己炸比较好
零油烟快手凉面——虾仁凉面
食材明细：
主料：：虾仁200克，面条200克，绿豆芽200克，
辅料：：香油适量，盐适量，陈醋80克，生抽20克，蚝油2滴，辣椒油2大勺，
零油烟快手凉面——虾仁凉面的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.锅里加入足够的水和适量的盐，加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味。
3.水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟，然后盛起。
4.绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟，然后盛起。
5.面条下锅煮1-2分钟，盛起，面条不用煮的太软。
6.盛起的面条加入纯净水过2-3次，让面条的温度更快的降下来。
7.过好后的面条，加入适理的香油搅拌均匀，这样主要是为了防止面条站在一起。
8.焯好的虾仁、绿豆芽和面条，可以先放冰箱里冷藏着，这样吃起来会更冰爽一些。
9.蒜切碎，加盐，捣成蒜蓉，蒜切碎捣的会快一点，加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅，这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量。
10.蒜蓉捣的可以尽量细一点，我家没有捣蒜蓉的专用工具，直接用的擀面杖也是一样的。
11.捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、耗油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水。
12.调好的料搅拌均匀备用。
13.碗里加入面条、铺上一层绿豆芽，加入虾仁，浇上调料，搅拌均匀即可使用。
小贴士：
1、我用的虾是前几天买的冷冻着的，虾头感觉不太好就丢掉了，如果刚买的虾，虾头可以炒成虾油用来拌面。
2、虾仁、绿豆芽可以根据自己的喜欢增加。
白肉凉面
食材明细：
主料：：二刀肉80g，凉面100g，
辅料：：大蒜3瓣，老姜10g，白糖3g，红油20g，酱油15g，陈醋6g，花椒粒1g，葱3根，料酒10g，盐适量，
白肉凉面的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩
2.将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟
3.另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨：为了保证面条不黏在一起，建议多放水
4.将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用
5.将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分
6.将大蒜切碎，葱切成花待用
7.将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
8.将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
9.将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可
酸奶凉面
食材明细：
主料：：鲜面条400克，
辅料：：酸奶适量，胡椒面适量，黄瓜250克，食盐适量，味精适量，香油适量，
酸奶凉面的做法步骤：
1.买来的鲜面条。
2.下水煮熟。
3.将煮好的面条捞出，加入适量的香油，用电扇吹凉。
4.吹凉的面条根根清爽，不会粘连。如果喜欢更凉一点的面条，可将吹好的凉面放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。
5.黄瓜、酸奶、胡椒面。
6.黄瓜去皮，切丝。酸奶中加入适量的食盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀即可。
7.酸奶是我事先用电饭锅做好的，做的时候没有放糖，所有酸奶是不甜的，正好适合拌凉面。电饭锅做酸奶的方法见我的日志。
8.消暑的酸奶凉面。
小贴士：
1、煮面的时候不要时间太长，面太软口感不好。
2、如国喜欢奶酪，加一点奶酪沫味道更好。
简易凉面
食材明细：
主料：：面条100g，黄瓜半块，
辅料：：生抽适量，芝麻酱适量，醋适量，咸菜适量，花生米适量，蒜泥适量，
简易凉面的做法步骤：
1.煮面，将锅中放入适量水，煮开，将面条放入，煮熟
2.调汁，将芝麻酱和生抽按一比一混合，用筷子搅拌，直至两者完全融合，加入少量的醋，蒜泥，备用
3.将黄瓜切丝，备用
4.将煮熟的面条放入温开水中，稍微搅拌，后将水倒掉
5.将到过将黄瓜丝，酱汁，咸菜末，放入倒掉水的面条中
6.搅拌均匀后加点花生米就可以吃了
小贴士：
根据自己口味选择面的种类，粗的细的，圆的扁的都可，根据自己口味选择，面不要煮的太烂
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