俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许下面的“粗粮豆包”正合你意!希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::富强粉200克,玉米面150克,红小豆适量,
辅料::酵母3克,红糖适量,白糖适量,
粗粮豆包的做法步骤:
1.红小豆提前泡几个小时
2.高压锅加水,压约25分钟
3.打开后再煮约20分钟,水分基本吸收后,用勺压成泥状
4.大概这个样子
5.两种面混合、发酵,春秋天室温下3小时左右
6.发好后分成若干小剂子
7.用手压成饼状
8.放上一勺豆馅
9.用手指或勺压一下
10.压完后如觉得馅少,还可以再少加点
11.像包菜团子一样逐渐收拢
12.封口
13.揉圆
14.蒸屉放上湿屉布,码好豆包。
15.大火蒸约25分钟,关火,过3~5分钟后揭盖。
16.与纯白面的豆包相比,掺了玉米面的豆包,更容易“有型”
17.放的红糖不多,嫌不甜的话,可以来点炼乳也不错。
97msw.Com扩展阅读
油豆包
食材明细:
主料::油豆皮50克,萝卜适量,
辅料::素馅料适量,
油豆包的做法步骤:
1.油豆皮放凉水里浸泡备用。
2.素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制,加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
3.油豆皮切正方形,萝卜切薄皮。
4.馅料放到油豆皮上。
5.用油豆皮切掉的边扎口,放在萝卜薄片上。
6.蒸锅上火,锅开后放入,蒸5分钟即可。
7.成品出锅啦。
刺猬豆包
食材明细:
主料::面粉400克,蜜红豆适量,
辅料::牛奶一袋,发酵粉5克,
配料::糖15克,盐2克,
刺猬豆包的做法步骤:
1.准备好食材。
2.温牛奶加白糖,将酵母放入牛奶化开,静置8分钟。盐和面粉放到一个盆里,然后倒入酵母牛奶水,将面揉成面团,进行发酵。
3.发酵好后拿出排气,揉圆后静置15分钟。将面团分割成无数个小面团。
4.擀圆片,包豆沙,收口朝下。
5.安装绿豆当眼睛。
6.剪刀剪出小刺猬。
7.再次发酵10分钟,冷水上蒸笼20分钟。
8.当然可以充分发挥自己的想象力。
糖豆包
食材明细:
主料::面粉500克,水300克,
辅料::干酵母6克,红豆2小碗,水两小碗(煮红豆),
糖豆包的做法步骤:
1.红花豆,2小碗,水2小碗,碗得是一样的
2.高压锅,豆类建,卸压时,上下翻一下,要不上面有点硬,翻一下,在高压5分钟
3.面包机发面,面粉500克,水300克,干孝母6克,到面包机。按发面功能
4.1个半小时,发好了
5.盖上保鲜膜醒20分钟
6.豆陷好了,连锅取出来,用干面丈撵,放入适量白糖,要是原吃甜的就多放点,要不就少放点
7.豆陷做成型
8.像包包子是的
9.收口朝下
10.均匀的小挤子
11.把所有的包好?
12.放蒸锅醒20分钟
13.开锅20分钟,在等5分钟,因为陷是熟的好熟,非常好吃,有营养好消化
小贴士:
看着挺复杂,发面不用人,呼豆陷高压锅,就是撵豆陷用几分钟,个人感觉挺简单哈哈?我做一次早餐能吃一周。
蜂蜜豆包
食材明细:
主料::高粉200g,普通面粉100g,鸡蛋1个,白糖5g,蜂蜜25g,玉米淀粉10g,
辅料::豆馅300g,
配料::白糖5g,白芝麻10g,蜂蜜1大勺,
蜂蜜豆包的做法步骤:
1.面皮材料混合,揉成光滑面团,能拉出薄膜即可。
2.发酵至2倍大。
3.倍大再翻面发酵至2倍大(我是头天晚上和的面,太晚了没办法,在阳台放了一晚上,早晨给它翻个身,晚上才做的,发的有些过)。
4.分成12小份,约50g/个。
5.滚圆松弛15分钟(面团粘可用少许手粉)。
6.利用空闲把低料备好。
7.俺用的可是大名鼎鼎的耳朵眼炸糕的馅哦,不是纯豆沙,里面有豆皮的,尝了尝,味道8错,就是太甜,果然不是让淡巴嘴儿吃的。
8.豆馅分成12个小团,每个约25g。
9.面皮包入豆馅。
10.左手收拢面皮,右手大拇指往里压馅。
11.收口捏紧。
12.在底部沾少许水,再沾一层底料,排入涂了油的烤盘(怕盘不好刷,垫了锡纸)。
13.放入烤箱二次发酵至2倍大。
14.在面包空隙均匀的倒入植物油(我用了4小勺,再多些会更好)。
15.把剩的底料撒表面了。
16..放入预热好的烤箱,倒数第二层200度,12分钟左右,面包大面积上色即可。
17.出炉趁热刷蜂蜜水。
食材大全《粗粮豆包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了豆包的做法专题,希望您能喜欢!