食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆沙麦穗面包”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：红豆200g，高筋面粉120g，低筋面粉30g，
辅料：：食盐2g，白砂糖10g，黄油8g，碱面2g，红糖20g，白芝麻20g，蛋液5g，酵母20g，
豆沙麦穗面包的做法步骤：
1.红豆提前一晚上泡发。
2.泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。
3.选择【煮粥】键，等待1:30即可。
4.剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。
5.最后程序结束后，搅拌均匀即可。
6.面粉放入面包机中，加入食盐。
7.白砂糖放入量杯中。
8.加入10ml的清水融化。
9.液体倒入面粉中。
10.将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。）
11.根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。
12.程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
13.放入室温软化的黄油，第二次和面程序。
14.程序结束后可以套出手膜。
15.室温发酵到原来的两倍大小。
16.拿出来排气。
17.分成四个面团松弛20分钟。
18.将面团擀成长方形。
19.中间抹一层豆子，周边不要抹。
20.从左至右卷起来，收口处捏紧。
21.稍微按扁。
22.用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~
23.稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。
24.烤箱中放一碗热水，进行二发。
25.发酵好的面团拿出来。
26.刷一层蛋液。
27.拍上白芝麻。
28.190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。
29.烤好以后可以再焖五分钟，上色。
30.拿出来稍微放凉。
31.掰开看看~
32.松软吧~
33.开吃吧~
34.O(∩_∩)O哈！
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
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麦穗面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，发酵粉3克，砂糖10克，盐3克，无盐黄油10克，水150ML，
辅料：：培根2片，色拉酱2勺，肉松适量，蜂蜜水适量，
麦穗面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成面团，加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段
3.基础发酵至两倍左右大
4.取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟
5.取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
6.在擀好的面皮上放上培根
7.另外一种，抹上适量色拉酱
8.撒上肉松
9.卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中
10.入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右
11.剪刀倾斜40下度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右
13.出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿
小贴士：
第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断
南瓜麦穗面包
已经进入了深秋，家里都是正是丰收的季节，各种美味的食物都是最好的时候，今天小编教大家做的是南瓜麦穗面包，颜色漂亮，味道十分的棒。
原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克自制山楂果酱适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成3份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后，擀成长椭圆形。
5、翻面后一边压薄，从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起，最终把尾端捏紧，放入烤盘中。
7、用剪刀斜着均匀剪9刀
8、交替左右向两端分开，整理好形状。
9、将烤盘送进烤箱，放到烤网上。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜麦穗面包，正是应了丰收的秋天的景。
麦穗培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：干酵母3克，鸡蛋一枚50克，奶粉20克，清水150ml，培根3至6片，黑芝麻适量，
配料：：细砂糖20克，盐5克，橄榄油20克，黑胡椒碎少许，
麦穗培根面包的做法步骤：
1.高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2.把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3.放入鸡蛋拌匀。
4.再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5.用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。
6.在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。
7.然后把面团团好放入钢盆里。
8.钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9.面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10.取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。
11.然后把面揉匀分割成三块。
12.用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13.然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14.罩上保鲜膜饧发15分钟。
15.面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。
16.擀至呈长形片状即可，在擀好的面皮上放上培根用手指捏牢包严。
17.然后把捏好的封口朝下放入烤盘，按此法共制作三条。
18.把烤盘置入烤箱，用发酵档进行最后发酵，烤箱如没有此功能，可把炉温预热到35-40度，然后关火进行最后发酵。
19.在坯料发酵期间可勾兑一些糖水备用，糖水比例为一比五即可。
20.坯料最后发酵膨胀到两倍大取出，在坯料上用毛刷涂抹一层糖水。
21.然后用剪刀做造型，把坯料在表皮均匀的左右剪开，要把里面的培根剪断才行，这样便于烤好后掰开食用。
22.用喷壶在坯料上喷撒上一层水雾。
23.喷好后撒上少许黑胡椒碎和黑芝麻。
24.炉温用190度预热5-8分钟，烤盘置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤20-25分钟即可。
25.烘烤18-20分钟时把面包取出，在上面用毛刷涂抹一层色拉油。
26.然后再次送入烤炉继续进行烘烤。
27.面包烤至颜色金黄便可取出。
小贴士：
此款面包特点；颜色金黄、香气诱人、口感松软、咸香味美、味道浓郁、回味无穷。
温馨提示；
1、合面时要注意水份用的合适，面团要软一些为好；
2、合好的面团在初期会很黏，要借助塑胶刮板来不断的刮净手和案板上沾下来的碎面，再用反复摔打的手法使面团尽快的把水油分布均匀，其粘性会逐渐减退，出筋也相对要快一些，此种做法要求不是很严格，只要面团细腻、光洁、筋力十足，就基本达到要求了。
3、再做造型时可采取两种手法来操作，一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开，刀口深度为三分之二，使之剪断里面包裹的培根，然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可。二是按以上方法以40度斜角左右剪开，剪断培根即可。两种方法都可以采纳。
大炒勺的这款私家制作的“麦穗培根面包”就做好了。喜欢吃肉的朋友，不妨参照这款面包的做法，肉面包可好吃了，呵呵！供朋友们参考！
麦穗脆皮肠面包
食材明细：
面包：：高粉160克，低粉40克，酵母3克，鸡蛋液25克，细砂糖35克，冰水50克，淡奶油50克，盐2克，黄油20克，
配料：：脆皮肠8根，小葱适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，全蛋液少许，
麦穗脆皮肠面包的做法步骤：
1.面包材料中除了黄油、酵母和盐之外的所有材料，放进容器内混合成团，盖保鲜膜放入冷藏室静置60分钟以上。
2.面包桶内放入冷藏过的面团。
3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
4.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
5.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
6.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
7.取出面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟。
8.面团静置完成后，取出一块小面团，擀成椭圆形，长度比脆皮肠稍长。
9.翻面后稍整理，纵向放置，把脆皮肠放置于中间。
10.提起面片，将脆皮肠包裹着，收口捏好朝下放置。
11.用食物剪刀斜着剪几下，脆皮肠要剪断，但底部面团不剪断。
12.随后整形成麦穗状，放置于垫有油纸的烤盘上。
13.放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右，二发后的状态是原来的2倍大左右。
14.取出面包胚在表面刷全蛋液，挤番茄酱和沙拉酱，最后撒小葱花。
15.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
16.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却。
17.成品图。
小贴士：
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
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