食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“麦穗脆皮肠面包”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
面包：：高粉160克，低粉40克，酵母3克，鸡蛋液25克，细砂糖35克，冰水50克，淡奶油50克，盐2克，黄油20克，
配料：：脆皮肠8根，小葱适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，全蛋液少许，
麦穗脆皮肠面包的做法步骤：
1.面包材料中除了黄油、酵母和盐之外的所有材料，放进容器内混合成团，盖保鲜膜放入冷藏室静置60分钟以上。
2.面包桶内放入冷藏过的面团。
3.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
4.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
5.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
6.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
7.取出面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟。
8.面团静置完成后，取出一块小面团，擀成椭圆形，长度比脆皮肠稍长。
9.翻面后稍整理，纵向放置，把脆皮肠放置于中间。
10.提起面片，将脆皮肠包裹着，收口捏好朝下放置。
11.用食物剪刀斜着剪几下，脆皮肠要剪断，但底部面团不剪断。
12.随后整形成麦穗状，放置于垫有油纸的烤盘上。
13.放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右，二发后的状态是原来的2倍大左右。
14.取出面包胚在表面刷全蛋液，挤番茄酱和沙拉酱，最后撒小葱花。
15.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
16.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却。
17.成品图。
小贴士：
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
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火腿肠麦穗咸面包
食材明细：
面团：：高筋面粉200克，酸奶70克，温水20克，全鸡蛋液30克，黄油15克，酵母2克，白糖25克，盐2克，
辅料：：火腿肠2根，番茄酱适量，葱叶碎适量，马苏里拉奶酪适量，全蛋液适量（刷面），
火腿肠麦穗咸面包的做法步骤：
1.将面团食材除黄油外的全部材料投入面包机里,启动和面程序20分钟。
2.放入软化的黄油，再启动揉面程序20分钟。
3.用保鲜膜封住面包桶，放到湿温处，发酵至两倍大。
4.将面团排气，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.准备两根火腿肠。
6.将面团分成两等份，取一个面团擀开成跟火腿肠长点的，长圆面皮，。
7.把火腿肠卷入，卷紧，压实接口处。
8.用刀或剪刀弄出麦穗形状。
9.用保鲜膜盖上，在湿温处醒发30分钟左右，看到明显长大。
10.坯上刷上全蛋液。
11.挤些番茄酱、撒些芝士碎、葱叶碎。
12.170度预热烤箱，烤盘放入中层，170度烤18分钟，即时出炉。
13.成品。
脆皮肠面包袋
食材明细：
主料：：面包粉250g，水117g，鸡蛋1个，细砂糖10g，盐5g，奶粉8g，黄油10g，酵母3g，
辅料：：番茄酱适量，青椒适量，红萝卜适量，脆皮肠适量，
脆皮肠面包袋的做法步骤：
1.将水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、面粉依次放入到面包桶内。
2.加入切成小块的软化黄油，在面粉顶端加入酵母。
3.将面包桶放入到东菱面包机内。
4.选择和面25分钟（和面10分钟，停止10分钟，再和面15分钟），和好面团后，选择发酵50分钟。
5.在等待发酵的时间，将青椒、红萝卜、脆皮肠切成簿片和小块。
6.发酵好的面团排气，分成46克左右一个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟。然后将小面团擀成圆形，移到法焙客不粘方形烤盘上。
7.在圆形面片上涂上番茄酱，放上青椒圈
8.放上红萝卜粒和脆皮肠粒。
9.覆盖另一块面片，边缘处按压粘合一下。
10.放入东菱K30A烤箱，再放置一碗热水，选择发酵功能，发酵40分钟。
11.发酵好的面包坯取出，预热烤箱上火170度，下火175度，面包坯涂上蛋液。
12.放到烤箱下层，烤15分钟。
小贴士：
1、水量依面粉吸水量而定。
2、各型号面包机和烤箱功率不同，时间仅供参考。
3、因为面包里含有脆皮肠，所以放置时间最好不要超过一天。
麦穗面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，发酵粉3克，砂糖10克，盐3克，无盐黄油10克，水150ML，
辅料：：培根2片，色拉酱2勺，肉松适量，蜂蜜水适量，
麦穗面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成面团，加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段
3.基础发酵至两倍左右大
4.取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟
5.取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
6.在擀好的面皮上放上培根
7.另外一种，抹上适量色拉酱
8.撒上肉松
9.卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中
10.入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右
11.剪刀倾斜40下度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右
13.出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿
小贴士：
第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断
火腿肠麦穗咸面包的做法
换种口味，想吃咸面包了，加入火腿肠再做点花型，明天早餐就吃这个。其实每次都是晚上下班后做第二天的早餐，美味出炉那一刻，满屋弥漫着香气，总抑制不住欲望，想趁新鲜品尝一块，外酥内柔的口感最是好吃，但又怕停不下来，睡前进食对胃造成负担，所以每次都是强令自己去忍耐，这种感觉最是纠结啊！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
A，高筋面粉250g，面包改良剂（没有可不放）1g，奶粉8g，白砂糖20g，鸡蛋液（剩下的刷表面用）30g，盐5g，B，牛奶130g，C，黄油20g，干酵母2.5g，D，蒜苗碎或葱碎适量，
火腿肠麦穗咸面包的做法的做法步骤：
步骤1，将配料表中A部分称入面包机和面桶，打开和面功能边搅拌边加入称好重量的B牛奶。牛奶要根据面粉的吸水程度来调节，给出的数据仅作为参考。
步骤2，搅拌十几分钟后成为光滑均匀状态的面团，这时再加入C部分的黄油和干酵母继续搅拌。
步骤3，一个和面程序后揪一块面团揉圆然后向四面拉伸观察，如果不能成为能透出指纹的薄膜，则需叠加一个和面程序继续搅拌，过程中注意随时暂停揪面团拉伸观察，达到状态即可，也不要搅拌过头，将面筋拉断至使面团变糟失去筋度。
步骤4，和好的面团用保鲜袋子把和面桶包住保持水分发酵50分钟左右，使面团体积膨胀到两倍大。我是在烤箱里打开发酵功能发酵的，在下面加热管上放了一个有水的不锈钢盘来保持湿度。
步骤5，发酵好的面团平均分为四剂，排气揉圆揉光，盖上保鲜膜松弛几分钟。
步骤6，依次取出面剂擀成与火腿肠相等长度的长方形，然后从上而下将火腿肠卷入面团。
步骤7，如图，用刮片将卷好的火腿肠面卷前大半部分切成约1.5厘米小段，将面团最厚的部分保留不要切断。
步骤8，如图，将面卷保留未切断的部位向下摆放到铺有油布的烤盘上，把切开的小段分别向两边拉开，翻平摆向两边。注意保持距离，为发酵膨胀保留空间。
步骤9，盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，同样在下面垫上有水的不锈钢盘子保持湿度，开发酵功能发酵1小时。
步骤10，体积膨胀到两倍大小，取出烤盘，同时取出保湿用的不锈钢盘，预热烤箱，设定上火180℃、下火160℃。在面包表面刷蛋液，并撒一层蒜苗碎或葱碎。
步骤11，送入烤箱烘烤25分钟。前10分钟内注意观察，表面上色到理想程度就在上面盖一层锡纸，以防上色过度表面烤糊内部却没熟。盖上锡纸后继续烤到设定时间即可出炉。
步骤12，叮！时间到，美味出炉，香飘满屋！
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