食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的元宵汤圆,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::糯米粉250g,白芝麻100g,白砂糖50g,红豆沙馅100g,温开水100~120g,
元宵汤圆的做法步骤:
1.芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黄,烤好的芝麻与白糖混合均匀(备用)
2.糯米粉加入温开水和成团,以软硬适中,不粘手为好
3.将和好的面团分割每个15克的小面团,将小面团放在掌心柔成圆球状,用拇指在球顶压一小窝,放入馅料
4.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心轻轻搓圆即可
5.清水大火烧至沸腾,把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用
6.这是煮好的,看着特别大个
7.也可以将熟汤圆滚芝麻,又是另一番风味哦
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元宵节汤圆
食材明细:
主料::黑芝麻300克,黄油50克,糯米粉200克,
辅料::砂糖适量,
元宵节汤圆的做法步骤:
1.将黑芝麻洗净,电热锅加热,炒香芝麻(温度要控制好,不要炒糊罗)
2. 将炒好的芝麻放入粉碎机中,加入砂糖,搅碎即可。
3.在搅碎的芝麻中加入黄油,搅拌均匀(也可以使用猪油,注意用量,不然就太腻咯)
4.将芝麻捏成一个个圆,捏好之后放入冰箱冷藏
5.取出适量的糯米粉,用温水和成团
6.在和好的面团里取出一块,放入电热锅中煮熟。
7.煮熟的面团和生面团和匀。
8.取出一小块面团,捏扁,将陷包进去。
9.搓圆
10.将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。
11.成品
小贴士:
1、糯米面团一定要熟和生的一起和,这样面团就会黏一点,煮的时候就不容易裂开了,而且煮出来的汤圆皮比较有韧性。
2、喜欢吃花生陷的朋友们可以用花生代替芝麻。
3、陷里面的糖可以放多一点,皮不甜可以中和一下
元宵or汤圆or豆面卷(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,澄粉适量,
辅料::黄豆面适量,
元宵or汤圆or豆面卷的做法步骤:
1.糯米粉100g。
2.澄粉30g。
3.混合均匀。
4.加开水,用筷子搅成絮状。
5.揉成面团。
6.分成小块,揉成小汤圆坯。
7.入蒸锅,15分钟,蒸熟。
8.沾黄豆面食用。
元宵节--琉璃汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,可可粉适量,抹茶粉适量,
辅料::猪油芝麻馅适量,
元宵节--琉璃汤圆的做法步骤:
1.将糯米粉用适量温水和成软硬适中的面团。
2.然后分成三份,其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
3.然后分别和成可可面团和抹茶面团。
4.猪油芝麻馅分成数个剂子备用。
5.将三种颜色的面团随意揉合在一起。
6.搓成长条后分成数个大小差不多的剂子。
7.然后包上馅揉成小球。
8.水开后放入汤圆,水再次开后加入冷水这样2次,汤圆浮出水面即可。
小贴士:
汤煮元宵:要掌握“文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。
黑芝麻汤圆元宵的做法
材料:
糯米面,黑芝麻,白糖,花生油,水,,
黑芝麻汤圆元宵的做法的做法步骤:
步骤1,糯米面加温水和面。调和成一块不软不硬的面团
步骤2,黑芝麻和白砂糖拌匀用磨粉机打成粉。没有磨粉机可以用捣蒜的窝窝捣碎也行然后拌上花生油。油稍微多一点口感会比较好,如果太干则会发柴。
步骤3,如图所示。包起来用手搓圆。然后在干糯米粉里打几个滚。就ok
步骤4,如图
步骤5,下锅煮。
步骤6,出锅
步骤7,不错吧
【椰奶冰糖煮汤圆】----元宵节快乐
食材明细:
主料::红豆汤圆1包,椰浆50克,牛奶250毫升,冰糖30克,枸杞数颗,
【椰奶冰糖煮汤圆】----元宵节快乐的做法步骤:
1.清水煮开,把枸杞放进去煮10分钟。
2.之后,把汤圆倒进去煮两分钟。用汤勺子来回搅动一下,汤圆容易粘底。
3.倒进牛奶和椰浆,继续煮10分钟。
4.汤圆熟了就会浮起来,只要浮起来就代表已经熟了。
5.呵呵,热腾腾的汤圆来咯,大家节日快乐!
元宵佳节必吃的肉汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::肉150克,葱20克,
配料::盐适量,温水300克,油适量,生抽1汤匙,
元宵佳节必吃的肉汤圆的做法步骤:
1.把肉和葱剁成肉糜和葱末,把他们和在一起,然后里面放适量的油,盐和1汤匙的生抽。接着朝一个方向绕圈搅拌肉糜直至上筋。
2.在300克的糯米粉里放入300克的温水(千万不要用沸水和冷水)和成面团。
3.然后像做饺子那样,做些剂子出来,接着在剂子里放入肉。
4.然后轻轻地把面团搓圆。(做肉汤圆比芝麻的难,因为肉比较软,所以搓圆的时候一定要轻轻的,不然很容易汤圆给搓碎的。)
5.在盘子里洒些粉,把做好的汤圆一个个放入盆里。
6.接着就可以烧水,等水开后,把做好的汤圆一个个下锅。汤圆浮起后,再烧两分钟左右就可以捞起,盛入碗中。一碗鲜美的鲜肉汤圆就可以吃喽。
小贴士:
1.糯米粉千万不要用沸水来和,我第一次做的时候就是按照包装袋上写的,用沸水来和,结果面都熟了,搞的我整个手上都是面,都没办法做汤圆了。
2.肉馅最好一个个先搓成小肉圆,再放入剂子里,这样包起来比较方便。
3.搓汤圆的时候一定要轻轻的,不然很容易汤圆碎掉的。
【度元宵】——健康彩色汤圆的做法的做法
过大年度元宵,爸爸说以前过元宵的气氛很浓的,猜灯谜、挂灯笼。现在过元宵,除了吃顿好的,煮些汤圆,好像就没有什么特别的了。现在市场上的很多彩色汤圆(紫米、苦瓜)都加有食用色素,虽说是可食用的色素,但还是比不上天然的好。天然色素用我们身边的蔬菜就可以简单提取出来
材料:
紫甘蓝菜叶3片,胡萝卜半个,苦瓜(或抹茶粉)一个,,
【度元宵】——健康彩色汤圆的做法的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料(由于是过年讨好意头,因此把苦瓜改为抹茶粉)
步骤2,蔬菜分别洗干净,用搅拌器搅拌成蔬菜汁,过滤菜渣后待用
步骤35,勺糯米粉粉兑半碗蔬汁。再加2勺用开水兑好的澄粉团,混合均匀即可。加澄粉是为了汤圆定型好看
步骤4,冰箱取出凝固的汤圆馅,用色彩发差最大的皮和馅搭配,包好汤圆
步骤5,加了澄粉的汤圆皮包出来的汤圆定型较好,是一本书上教的,但是我感觉口感就没有纯糯米粉的幼滑好吃
步骤6,包汤圆剩下的皮可以混合一下,做成可爱的五彩小丸子很诱人
元宵节美味---五彩豆沙汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉200克,豆沙馅约80克,
辅料::可可粉适量,绿茶粉适量,红曲粉适量,紫薯泥适量,
元宵节美味---五彩豆沙汤圆的做法步骤:
1.糯米粉放入盆内,边加热水边搅拌知道没有干粉。
2.稍凉后揉成面团饧半小时。
3.加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色面团,加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色面团。
4.豆沙馅团成大樱桃大的圆子。
5.取一小块面团约豆沙团子的2倍,按扁,放上豆沙馅。
6.包起豆沙馅,慢慢向上推面皮,直到包住豆沙馅。
7. 收口,滚圆。
8.也可以随意几种面团搓长条,绕在一起,然后分成小剂子。
9.同5-7步包汤圆。
10.包好个各色汤圆,放开水锅,煮至漂浮起即可捞出。
东北元宵
食材明细:
主料::糯米粉1000克,
辅料::黑芝麻适量,花生适量,蜂蜜适量,黄油适量,
东北元宵的做法步骤:
1.所需食材
2.水墨粉糯米
3.把花生捣成粉
4.同上把炒熟的黑芝麻捣成粉
5.加入调料开始和馅
6.这是和好的啦
7.和好的馅放入冰箱冷冻十分钟,然后拿出来切成小方块
8.馅沾水后放入糯米粉中沾粉
9.翻来覆去的重复这两个动作
10.沾水在放到糯米粉中裹粉
11.最后元宵就成功啦
小贴士:
程序繁琐,别嫌麻烦哈
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