食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?或许你需要"五彩豆沙汤圆"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::糯米粉500克,豆沙馅300克,
辅料::紫甘蓝菜汁100克,菠菜汁100克,胡萝卜汁100克,可可粉5克,可可粉调汁100克,
五彩豆沙汤圆的做法步骤:
1.准备好糯米粉
2.豆沙一包
3.四色汁(菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、可可粉汁)
4.豆沙搓成15克的圆球备用
5.糯米粉用菜汁和面
6.揉成光滑的面团
7.搓成长条切成均匀剂子
8.用手揉圆捏成窝窝状,放上豆沙球慢慢收口,包完一个颜色在揉下一个颜色
9.用菠菜汁肉成光滑的面团
10.还是搓成长条,切成均匀的剂子
11.包好豆沙馅揉圆
12.依次做好所有的颜色,锅中水烧开,下汤圆,中间加几次凉水待汤圆全部浮起来即可出锅
13.成品图
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酒糟五彩汤圆
食材明细:
主料::糯米粉12勺,糯米酒酿1碗,
辅料::菠菜3棵,胡萝卜半根,黑米水3勺,黑芝麻末1勺,红枣8颗,
配料::糖1勺,
酒糟五彩汤圆的做法步骤:
1.糯米粉,菠菜,胡萝卜,黑米水,黑芝麻末。
2.糯米酒酿,要带酒糟的。
3.将菠菜,胡萝卜分别打成汁。
4.将菠菜汁,胡萝卜汁,黑米水,黑芝麻末分别与糯米粉搅拌揉匀。
5.烧一锅开水,边搓汤圆边煮汤圆,直至汤圆浮起。再把红枣放入锅内。
6.将酒糟倒入锅内,加点糖,即可捞起。
7.很漂亮的五彩汤圆,勾人食欲呢。
小贴士:
消化功能不好的人要少吃汤圆。
酒酿五彩汤圆
食材明细:
主料::糯米粉500克,
辅料::南瓜泥适量,紫薯泥适量,可可粉适量,黑芝麻粉末适量,酒酿一碗,
酒酿五彩汤圆的做法步骤:
1.准备四种色彩的食材。
2.糯米粉分成5等份,取一份加入适量南瓜泥,揉成黄色面团。
3.搓成长条形,揪成一个个小剂子,搓圆,黄色小汤圆做好。
4.方法同上,依次做好紫色小汤圆、棕色小汤圆、黑色小汤圆和白色小汤圆(白色是什么也不加即可)。
5.自制酒酿一碗。
6.锅里烧开水,下入各色汤圆。
7.煮至汤圆都浮起来,加入酒酿。
8.再次煮开即可食用了。可以加点糖桂花提香。
小贴士:
酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
五彩醪糟汤圆
食材明细:
主料::南瓜若干,红苋菜若干,紫薯若干,汤圆粉500-1000g,莴笋叶若干,水适量,
辅料::醪糟适量,白糖适量,
五彩醪糟汤圆的做法步骤:
1.分别将老南瓜去皮切小块、紫薯切小块(切小块蒸时费时少些)上笼蒸熟。南瓜和紫薯应分装哦!
2.蒸南瓜和紫薯的时候,清洗油麦菜和苋菜。清洗后的油麦菜切成小段准备用搅肉机搅碎。
3.油麦菜放入搅肉机碎成菜碎。我用的图片上的这种,个人感觉碎菜比食品料理机好用。这不是广告哦!油麦菜碎后用纱布包裹起来挤出汁水备用(绿色有了)。
4.苋菜沸水下锅煮至水沸。此时水变红色,捞出苋菜保存苋菜水备用(红色有了)。苋菜不要丢弃哦,用来做凉菜吧。
5.南瓜和紫薯蒸好了。分別用搅肉机搅成泥(黄色和紫色有了)。南瓜泥加适量汤圆粉拌匀,朝同一个方向搅拌成汤团,根据干湿度适当少量添加水,因为南瓜泥自身有水分,所以不可以加汤圆粉之前加这样不好掌握干湿度。捏成团后如图所示。
6.紫薯泥含水分少,和汤圆粉时酌情增加水的多少。最后捏成团如图
7.油麦菜挤的汁加入汤圆粉和成团。图片为和面团的过程。同法,冷却的苋菜水加汤圆粉和成团。
8.4种颜色的汤圆团做好了。还差一色怎么办?别急,白色不用说怎么做了吧?对了,直接汤圆粉加水ok!想偷懒也行,超市买一包袋装小汤圆就ok啦~
9.最耗时的步骤来了。将各色大汤团搓成小汤圆。
10.煮锅加水烧开,放入五彩汤圆,加入适量醪糟煮至汤圆浮起。加适量白糖稍煮关火。盛入碗中。是不是很讨人喜欢呢?
11.这就是那天诱人的早餐~
小贴士:
1.绿色汁选用油麦菜没选菠菜是因为菠菜所含草酸最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。
2.红色汁没选红心火龙果是因为:一,成本高。呵呵。二,榨汁后还得过滤掉籽,步骤麻烦;三,火龙果汁做好后的成品颜色太深,不和谐。
3.各色汤圆团搓成小汤圆后放入食品袋,再放冰箱冷冻起来。煮时各色汤圆各取少量煮即可。虽然第一次做时搓小汤圆耗时较多,但一劳永逸,非常方便。晚上看电视时就做了,一点不耽误工夫。
五彩汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉500g,菠菜适量,南瓜适量,黑芝麻馅适量,豆沙馅适量,巧克力适量,
五彩汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入事先蒸好的南瓜泥,揉成光滑的面团!
2.糯米粉加入菠菜汁,揉成光滑的面团!
3.糯米粉加入适量的水,揉成光滑的面团!
4.将豆沙馅、黑芝麻馅团成团,巧克力掰成小块!
5.取适量的面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入汤圆馅儿;收好口,搓圆成汤圆;这个工作可以交给孩子完成!既增加了乐趣也锻炼了孩子的动手能力!
五彩花式汤圆
大家平时吃到看到的汤圆都是白色的对不?就像这样五颜六色的花式汤圆很少见到,第一次看到的时候的确被惊艳到了,汤圆也可以做的这么漂亮啊。其实做美食就是这样啦,一样的食材稍加心思就可以变着花样来,主要是要动脑动手,才能创意无限呢。
将普通的汤圆整成五颜六色的样子来,这个时候吃已经不是主要的了,守着盘子看半天,看够了才美兹兹的很不舍得的吃起来,味道你懂的还是那个味,只是吃汤圆的这份心情就大不一样喽,就和这盛开的五颜六色的花儿一样美着呢!
水中花---五彩花式汤圆
原料:糯米粉150克、盐少许、糖少许、水适量、色素几滴
五彩花式汤圆的做法
1.糯米粉里加一点点盐拌匀
2.水里面加适量的糖
3.煮开水后一点点的加入糯米粉里面
4.搅成絮状
5.揉成面团
6.分成5个团子,4个加入不同色素,揉成各种颜色的面团
7.豆沙馅分成小圆子
8.取一块面搓圆按扁,包上豆沙馅搓圆
9.另取不同颜色的一小块面团按扁用工具压出花型,放在包好馅的面团上,用工具在花瓣上压一下。
10.中间加一个圆形小面团,再压一下成花蕊
11.同理可以做很多不同的花型,
12.做好之后煮锅放水中小火,水开下锅浮起煮熟,5分钟就熟了。
美食小提示
1.和面水的添加一定要注意,宁可少加,不够再添,也不要一次加够,越和越稀,深刻教训啊!谨记!
2.色素要少放,煮过后颜色会变深,如果做得多建议使用蔬菜汁,这样比色素健康些。
3.煮汤圆的水一定要多些,宽水煮汤青。火一定要中小火不可大火煮,大火会煮飞了啊。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
元宵节美味---五彩豆沙汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉200克,豆沙馅约80克,
辅料::可可粉适量,绿茶粉适量,红曲粉适量,紫薯泥适量,
元宵节美味---五彩豆沙汤圆的做法步骤:
1.糯米粉放入盆内,边加热水边搅拌知道没有干粉。
2.稍凉后揉成面团饧半小时。
3.加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色面团,加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色面团。
4.豆沙馅团成大樱桃大的圆子。
5.取一小块面团约豆沙团子的2倍,按扁,放上豆沙馅。
6.包起豆沙馅,慢慢向上推面皮,直到包住豆沙馅。
7. 收口,滚圆。
8.也可以随意几种面团搓长条,绕在一起,然后分成小剂子。
9.同5-7步包汤圆。
10.包好个各色汤圆,放开水锅,煮至漂浮起即可捞出。
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