任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别整理来自网络的一朵花豆腐,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,豆腐1块,番茄1个,
辅料::生菜4片,盐适量,
一朵花豆腐的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.豆腐用淡盐水泡下去除豆腥味。
3.将豆腐切小块。
4.番茄去皮切小块放入料理机打成汁。
5.生菜洗净用淡盐水泡一会儿杀菌。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入豆腐块煎制。
8.将豆腐两面煎至金黄夹出备用。
9.将鸡蛋加适量盐打散调匀。用刚刚煎豆腐锅里剩的油炒鸡蛋,不要炒太老。
10.铲出备用。
11.番茄汁加适量盐和清水倒入锅中煮开。
12.放入豆腐吸饱水。一面吸饱换另外一面。
13.豆腐摆在生菜上。中间装入鸡蛋。将锅里剩的番茄放在鸡蛋上即可。
14.清淡营养!
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卷卷卷一朵紫薯花
食材明细:
主料::紫薯泥100g,鸡蛋50g,高筋面粉300g,黄油35g(面包),盐2g(面包),酵母5g,热水35g,牛奶130g,
紫薯::白糖45g,牛奶30g,黄油10g,
卷卷卷一朵紫薯花的做法步骤:
1.食材图
2.蒸熟的紫薯加白糖,牛奶做成紫薯泥
3.蒸熟的紫薯加白糖,牛奶做成紫薯泥
4.放入紫薯炒香即成奶油紫薯泥放凉之后再用
5.面包部分除黄油外合成面团
6.加黄油揉出手套膜
7.发酵排气后分成小份
8.取一份擀成椭圆薄片
9.涂抹一层紫薯酱
10.由上而下卷起
11.从中切断分成两份
12.再对切,注意这里不要切断,留下1/4左右 ,反卷一下
13.两个交叉搭在一起一朵漂亮的紫薯面包花就做好了
14.摆入烤盘,白色部分刷一层蛋液
15.放入预热好的烤箱里170度20分钟
16.烤好的软软的浓浓的紫薯香可以用手撕着吃的面包
小贴士:
紫薯酱用的时候可能比较干不易涂抹,加点牛奶稀释一下就好办了
母亲节送妈妈一朵养生的花―枸杞玫瑰馒头(1)
食材明细:
主料::普通面粉220克 ,枸杞30克 ,发酵粉3克,白糖20克 ,水适量,
辅料::普通面粉200克,发酵粉3克,白糖20克,水适量,
母亲节送妈妈一朵养生的花―枸杞玫瑰馒头的做法步骤:
1.枸杞30克清洗干净。
2.加水用搅拌机打成细泥状。
3.将发酵粉及白糖倒入面粉拌匀,加入打好的枸杞液,揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.将发酵粉,白糖倒入面粉中加水揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
5.过40分钟左右,白面团发酵至原体积差不多1.5倍大时即可。
6.过40分钟左右,枸杞面团发酵至原体积差不多1.5倍大时即可。
7.案板上撒一些干面粉铺开,将发好的面团揉压排气,揉圆再醒发15分钟。
8.醒发后,将枸杞面团擀成长条状,白面团揉成与枸杞面团同长的圆柱形。
9.用枸杞面饼包住白面团,封口捏紧后再揉匀成一根均匀的圆柱。
10.用刀切成大小相同的小剂子,做花朵叶片的用手压扁,擀成小圆片,做花芯的用手揉成橄榄形。
11.将5个小圆片依次叠加,用筷子压出中心线,将橄榄形面团放在最底下的面片上。
12.从下往上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷完。
13.用手指往中心掐入左右旋转拧断。
14.拧断后收口朝下放即可;
15.蒸锅中入清水,铺上油布或刷少许薄油,放入玫瑰馒头,再醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后继续蒸15分钟,关火5分钟后再取出。
一朵开了花的菇 油炸椒盐金针菇的做法
用菜籽油炸的,漂亮的金黄色,外脆里嫩,赞赞赞!
材料:
金针菇150g,面粉50g,鸡蛋1个,盐2小勺,椒盐粉、孜然粉等各1小勺,,
一朵开了花的菇 油炸椒盐金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,金针菇去除根部。
步骤3,洗净后沥干水分,并把它撕成一小撮一小撮的。
步骤4,面粉中加盐。
步骤5,根据喜好,放入适量的各式香料粉。
步骤6,混合均匀。
步骤7,油锅烧热,拿一根筷子戳进去,筷子头边上有密集的小泡,这个温度就正好。
步骤8,鸡蛋打散,然后把金针菇放入蛋液中蘸一下。
步骤9,再扑上一层混合了香料的面粉。
步骤10,入油锅,炸至两面金黄,捞出。
步骤11,装盘。
步骤12,完成。
步骤13,完成。
桃花酥——品一朵桃花酥,梦一回三生三世
食材明细:
油皮材料::普通面粉225克,猪油80克,细砂糖45克,清水90克,
装饰材料::清水适量(或蛋液),黑芝麻适量,红豆沙500克,
油酥材料::低筋面粉180克,猪油90克,食用色素几滴,
桃花酥——品一朵桃花酥,梦一回三生三世的做法步骤:
1.先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。
2.用筷子搅拌至无干粉状态。
3.揉至面团表面很光滑,套上保鲜膜或者保鲜袋。
4.开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。
5.将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。
6.滴入几滴食用色素,继续揉面至颜色均匀。
7.将面团用保鲜膜包裹起来,进行松弛。
8.室温下松弛大约20左右后,将松弛好的油皮面团平均分割成24份,每一份大约18克左右。
9.将松弛好的油酥面团平均分割成24份,每一份大约13克左右。
10.将一个油皮小面团,按扁,在面团中间放一个小油酥面团。
11.像包汤圆那样包口。
12.捏紧收口,一定要包严实。
13.包口朝下,依次制作好,盖上保鲜膜,松弛十分钟左右。
14.面团松弛好后,取一个小面团,包口朝下,压扁,再翻面,用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。
15.从上往下,用指腹轻轻卷起。依次卷好,套上保鲜膜,继续松弛。
16.大约十分钟左右,面团松弛好后,取一个小面团,压扁,再翻面,用擀面杖像第一次一样从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。
17.按照前面说的,从上往下,用指腹轻轻卷起。
18.依次卷好,收口向下,盖上保鲜膜,松弛10-15分钟。
19.面团松弛好后,取一个,两端向之间折。
20.四角收口,整成圆形,然后压扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮,不要太薄。
21.豆沙平均分割成24份,约一个20克左右,放入冰箱冷冻,使用前5分钟取出。取一个饼皮,将豆沙馅放在中间。
22.捏紧收口。
23.收口朝下,稍微整圆。
24.压扁,用擀面杖擀成一个直径约7-8cm左右的圆形,
25.用刀片割出6个花瓣。
26.再在每一个花瓣上用刀片轻轻割两道,注意不要割破底部。
27.捏住花瓣的尖端两侧,捏出花瓣来,捏花瓣的时候可以用手往中间挤一挤,这样有点立体感。
28.在桃花酥的中心,刷一点蛋液或者清水,然后点缀上适量黑芝麻。
29.烤箱180度,上下火,预热好后,烘烤20分钟左右,视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉。
30.好看的桃花酥就做好了
猪儿朵炒黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,蒜少许,
辅料::猪耳朵1个,姜少许,
猪儿朵炒黄瓜的做法步骤:
1.我是买的别人卤过的猪耳朵一个。切片尽量大一点。黄瓜准备去皮。
2.把姜蒜切成末。
3.黄瓜切片,我切得比较大一点,因为喜欢吃比较脆的口感。黄瓜太薄容易变软。
5.最后加入鸡精,盐(注意:由于猪耳朵是卤过的,所以要少放一点盐。如果不是,就按平常量来放)就可以出锅了。
小贴士:
去买猪耳朵时,买卤好的耳朵比较方便。不用自己切。
花豆腐
食材明细:
豆腐(北)50克,鸡蛋黄30克,小白菜10克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,大葱1克,姜1克
花豆腐的做法步骤:
先将葱、姜捣碎成汁,将豆腐煮一下,放入碗内研碎,青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎了放入碗内,加入淀粉,精盐,葱姜水搅拌均匀,将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
小贴士:
这道食品在制作时注意,口味不宜过咸,以利婴儿食用。这道菜形色美观,柔软可口,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物及维生素B1,B2,C和钙,磷,铁等矿物质,豆腐柔软,易被消化吸收,鸡蛋黄含丰富的铁质,对提高婴儿血色素极为有益。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
像花一样绽放-----花心豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,香菇适量,青豆适量,青红椒适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,蒜适量,
像花一样绽放-----花心豆腐的做法步骤:
1.备好原料,香菇用水先泡发。
2.豆腐先切成1cm左右的厚片。
3.再用刀切成若干相连的薄片。
4.把豆腐放在盘子里,围成一个圆形。
5.盘子内注入少许的水,浸湿豆腐片,用手朝一个方向,轻轻的拨开豆腐片,使其吻合成一个完整的圆形。
6.放入锅中蒸5分钟。
7.胡萝卜,香菇,青红椒分别切成丁,蒜切末。
8.锅内放少量的油,炒香蒜末。
9.放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会。
10.加入青红椒丁和青豆翻炒。
11.倒入蚝油,生抽和淀粉的混合水,翻炒均匀加入盐即可。
12.碗内倒生抽,蚝油,白糖,加淀粉水混合均匀,倒入锅内煮开,做成浇汁。
13.浇上浇汁,中间放上炒好的各种蔬菜丁即可。
赤朵白蕊
食材明细:
主料::西红柿1个,
辅料::白糖适量,
赤朵白蕊的做法步骤:
1.西红柿一个
2.西红柿先对半切开,去掉蒂,象切西瓜一样切成一瓣一瓣的,尽量切薄些,我切的有点厚了。
3.一瓣压一瓣,摆成花朵造型。
4.中间撒上白糖当做花蕊,超简单的,2分钟就能完成,夏天不用开火,酸酸甜甜的很开胃哦!
5.来张大图!
小贴士:
西红柿要选择浑圆不要带尖的,而且要硬实一点比较好切,切的尽量薄一些,摆盘比较漂亮,我还是切的有些厚。
#豆腐#豆腐花
食材明细:
主料::豆腐1盒,紫菜1片,虾皮5克,
辅料::盐适量,牛肉辣酱适量,生抽适量,
#豆腐#豆腐花的做法步骤:
1.所有食材,紫菜撕碎,虾皮凉开水洗净,调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开,豆腐用勺子一勺一勺放入,然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
Panettone潘妮朵尼
食材明细:
馅料::葡萄干50克,蔓越莓50克,糖渍橙皮100克,核桃碎50克,柠檬皮屑1小勺,橙皮屑1小勺,朗姆酒13克,鲜榨柠檬汁40克,鲜榨橙汁40克,
种面团::高筋面粉235克,牛奶195克,酵母10克,
主面团::蛋黄4个,盐1/4小勺,白砂糖80克,高筋面粉235克,黄油100克,
装饰::黄油10克,糖粉适量,
Panettone潘妮朵尼的做法步骤:
1.柠檬和橙子搓洗干净后,擦屑备用。
2.将葡萄干、蔓越莓、糖渍橙皮、核桃碎、柠檬皮屑和橙子皮屑放入大碗中拌匀备用。
3.榨取新鲜柠檬汁40克和橙汁40克,混合备用。
4.将果汁加入混合果干中,再加朗姆酒拌匀,用保鲜膜盖好,浸泡4小时。
5.种面团:将这部分材料全部混匀揉成团,用保鲜膜盖好,室温(约24℃)发酵约1个小时。
6.主面团:加入除黄油外的材料, 揉成光滑面团后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大后,加入提前软化好的黄油。
7.将光滑面团继续揉至出膜后,加入泡好的果干拌匀。
8.将揉好的果干面团滚圆,放入模具中稍稍压扁,盖上保鲜膜,最后一次发酵,至体积变为原本的两倍大。
9.将面包置入提前预热好的蒸烤箱中,选择上下功能设置200℃,烘烤10分钟面包表面上色后,盖上锡箔纸,温度调到150℃,烘烤约45分钟即可出炉。
10.烤好的面包,可以趁热在表面刷上融化的黄油,晾凉后在表面撒上糖粉装饰。
小贴士:
1、完全放凉后,密封存放两三天再食用,风味更佳。
2、配方适用于8寸蛋糕模(或6寸蛋糕模2个),可以便用加高的蛋糕模具来制作,也可以在购买这款面包的专用纸模具来制作。
3、可用油纸在模具边缘围一圈,加高模具使面包爬高,也可以不加,高度略低于加了油纸做出的面包。
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