食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“青菜咸鸭蛋豆腐羹”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：豆腐300克，青菜70克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
青菜咸鸭蛋豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐、青菜（已洗净切开）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.随后，加入一些清水煮开至青菜断生。
5.接着，合入豆腐和已挖出蛋黄和蛋白翻动一下煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。
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豆腐拌咸鸭蛋
食材明细：
咸鸭蛋180克，豆腐(北)300克，香菜5克，白砂糖5克，香油5克，味精3克
豆腐拌咸鸭蛋的做法步骤：
1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。
3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
咸鸭蛋拌豆腐
食材明细：
咸鸭蛋140克，豆腐(北)400克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐5克，香油5克
咸鸭蛋拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐用冷水洗净，切成小丁装入盘内，撒少许精盐，拌匀待用；
2. 将咸鸭蛋煮熟，冷后剥壳，切成小丁；
3. 将咸鸭蛋，葱花，姜末，蒜泥，香油放入豆腐盘内，拌匀即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋蒸豆腐
食材明细：
咸鸭蛋200克，豆腐(北)500克，虾米10克，白砂糖5克，猪油(炼制)35克
咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
青菜咸鸭蛋冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜250克，青菜75克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜咸鸭蛋冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去籽去皮清洗）、青菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将已洗净的青菜放在案板上切开。
3.将已去籽去皮清洗的冬瓜放在案板上切片。
4.将切好的冬瓜和青菜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。
5.接着，合入已挖出蛋黄和蛋白略煮。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
咸鸭蛋腐竹炒青菜
食材明细：
主料：：青菜200克，腐竹50克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋腐竹炒青菜的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净切开）、腐竹（已泡发清洗切段）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和腐竹翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至熟。
5.然后，合入已挖出蛋黄和蛋白翻炒一下。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
咸鸭蛋豆腐的做法
超级简单搭配的懒人菜，都省了放盐了
材料：
咸鸭蛋三个，豆腐三块，
咸鸭蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋是那种流黄油的更好
步骤2，豆腐切块，咸鸭蛋切丁
步骤3，一菜勺烧至五成热下入咸鸭蛋丁炒至冒黄泡泡
步骤4，下入豆腐块
步骤5，翻炒均匀至豆腐稍软即可出锅
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