有人说,生存的目的是为了能吃到美食,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻?以下是小编为大家收集的“焦糖玛奇朵”供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料: 淡奶油 100克, 乐天黑咖啡韩国版 70毫升, 荷兰乳牛乳酪牛奶 70毫升,
调料: 水 1大勺,
焦糖玛奇朵的做法步骤:
1.焦糖浆:糖加水小火煮至焦糖色,煮的过程中不要搅拌,颜色发黄后就关火;
2.用余温上色,然后缓缓倒入温热的淡奶油,边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。
3.焦糖玛奇朵:咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀;
4.牛奶加热到温热,用打泡器打出绵密的奶泡,用汤勺捞出铺满杯子;
5.将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋,剪细小口,在奶泡上挤上花纹即可。
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焦糖香蕉
食材明细:
主料: 香蕉 ,
调料: 白糖 , 白兰地 ,
焦糖香蕉的做法步骤:
1.平底锅加细砂糖置于(卡式炉)小火上,让糖慢慢融化成为棕色(可以旋转使之受热均匀)
2.然后加少许黄油融化后放入水果,煎透后翻面,洒入少许白兰地酒,侧锅引火,火熄灭后即可装盘——先装水果,再淋少许糖汁,并用糖汁装饰:)
巧克力焦糖布丁
食材明细:
主料: 鸡蛋 4个, lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 100克,
调料: 元贞糖 150克, 肉桂粉 1/4茶勺, 鲜奶 2杯, 淡奶油 1杯, 水 1/2杯,
巧克力焦糖布丁的做法步骤:
1.蛋、蛋黄、糖、香草香油于碗中拌匀。
2.糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒入烤碗中。
3.鲜奶、淡奶油混合煮热,加入巧克力煮溶。
4.巧克力溶液煮溶的样子。
5.将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀。
6.将溶液倒入烤碗中。
7.170度,40分钟。给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟。 如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了。但是它还有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1-2小时,然后倒扣在盘子上,上下晃动,布丁就会出来了。
焦糖南瓜布丁
食材明细:
主料: 黄油 , 元贞糖 , 低筋面粉 ,
焦糖南瓜布丁的做法步骤:
1.把黄油和糖融化打发了(我这回用的红糖,做出来不那么甜),再加入低筋面粉,轻轻揉匀,放入冰箱中松驰半个小时。
2.松驰好的面团取出来,分成一个个的小团,在掌心轻轻压扁,中间嵌上半颗核桃肉。
3.烤箱180预热,烤盘送入中层,上下管180度,15分钟。
4.核酥烤好后,等凉透了再吃。口感特别酥松 。
焦糖黄桃
食材明细:
主料: 黄桃 ,
调料: 白兰地 , 白糖 ,
焦糖黄桃的做法步骤:
1.平底锅加细砂糖置于(卡式炉)小火上,让糖慢慢融化成为棕色(可以旋转使之受热均匀)
2.然后加少许黄油融化后放入水果,煎透后翻面,洒入少许白兰地酒,侧锅引火,火熄灭后即可装盘——先装水果,再淋少许糖汁,并用糖汁装饰:)
焦糖鸡蛋布丁
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 160克,
调料: 白糖 40克, 水 30克,
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤:
1.模上涂油
2.锅里放30克白糖先融化成焦糖色,再加入热水变成焦糖液,倒入模具中
3.锅里放30克白糖先融化成焦糖色,再加入热水变成焦糖液,倒入模具中
4.牛奶加白糖10克融化
5.混合3和4
6.将5过滤二次轻轻放入倒过焦糖的模具中
7.烤盘中放热水,水中放模具
8.180度第二层20分钟,冷藏2个小时,用牙签转一圈倒扣即可取出。
奇香炒莜面
食材明细:
主料: 卷心菜 150g, 韭菜 50g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量,
奇香炒莜面的做法步骤:
1.用手将晾凉的莜面饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短
2.圆白菜切丝,韭菜也切成寸段,葱姜蒜切末备用
3.红烧肉的汤汁,最好带少许油脂,这样更香浓
4.炒锅上火,加少量油,爆香干红辣椒及葱姜蒜末
5.加入圆白菜丝快速翻炒1分钟
6.加入撕开的莜面,同时加入红烧肉的汤汁,翻炒均匀
7.加入适量酱油调色,少许盐
8.最后加入韭菜段,翻炒均匀后立即出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《焦糖玛奇朵》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了福玛食材专题,希望您能喜欢!