吃好是中国人生活水平提升的标志，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你有哪些念念不忘的美食呢？以下是由小编为你整理的《洋葱牛肉蒸饺(2)》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料： 洋葱 ， 饺子皮 ，
调料： 豆油 ， 食盐 ， 酱油 ， 味精 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 胡萝卜 ， 元贞糖 ， 芝麻油 ， 水 ，
洋葱牛肉蒸饺的做法步骤：
1.洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀。
2.陷内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水。
3.饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子。
4.水开后蒸12分钟即可。
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洋葱黑椒牛肉
食材明细：
牛肉，洋葱。
洋葱黑椒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
洋葱牛肉饭(1)
食材明细：
主料： 洋葱 半个，
调料： 酱油 3汤匙， 酸菜 50g， 水 200ml， 白糖 1汤匙半，
洋葱牛肉饭的做法步骤：
1.牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝。
2.调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾。
3.将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火。
*把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。
家乡牛肉(2)
食材明细：
主料： 牛肉 300克，
辅料： 玉兰片 50克， 鸡蛋清 25克，
调料： 酱油 20克， 味精 1克， 姜 10克， 干辣椒 10克， 料酒 10克， 香油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 小葱 15克， 植物油 30克， 胡椒粉 1克， 豆豉 2克，
家乡牛肉的做法步骤：
1.将牛肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；
2.玉兰片洗净，切成薄片；
3.生姜洗净，切成末；
4.干辣椒（干黄辣椒）切成小节段；
5.葱去根须，洗净，切成3 厘米长的段；
6.用料酒5 克、淀粉5 克、蛋清、盐少许将牛肉浆好，腌一会；
7.锅中放植物油适量，在旺火上烧至七成热时，放入牛肉过油，牛肉断生，滤油待用；
8.炒锅置旺火上，倒入油，烧至三成热，把玉兰片、干辣椒、葱、姜、豆鼓、酱油、料酒放入炒，加鲜汤25毫升，随即用水淀粉勾浓芡；
9.再把牛肉放入，翻拌，挂芡，淋香油、胡椒粉，装盘。
小贴士：
1. 浆牛肉时，加少量盐水和小苏打，入冰箱冷冻半小时，质嫩；2. 玉兰片可提前用水焯熟，同牛肉一起下锅；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克；4. 此莱宜选牛的通脊或里脊肉。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
辣子牛肉(2)
食材明细：
主料： 牛肉 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 姜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 植物油 适量， 白糖 适量， 芝麻油 适量， 胡椒粉 适量，
辣子牛肉的做法步骤：
材料集合图：
1.首选，擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）
2.将牛肉切薄片，尽可能的薄哦
3.给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。这是关键的步骤，一定要遵守哦
4.坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感
5.将所有牛肉全都过熟装盘待用
6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘
7.上桌咯，赶快下手抢吧
小炒牛肉2
食材明细：
牛肉(瘦)250克，韭菜50克，鸡蛋50克，姜1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)15克，花生油60克，酱油15克，白砂糖2克，味精1克，料酒5克，香油2克，盐1克
小炒牛肉2的做法步骤：
1. 将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；
2. 牛肉丝放碗内，下料酒、精盐抓匀；
3. 磕入鸡蛋打散，加淀粉调匀上浆；
4. 韭菜择洗干净，切成段；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝炝勺；
6. 下牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺内沥油；
7. 原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放韭菜，加酱油、白糖、味精迅速翻炒；
8. 下牛肉丝、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红油牛肉(2)
食材明细：
主料： 牛里脊 450g，
辅料： 洋葱(白皮，脱水) 100g，
调料： 食盐 4g， 辣椒油 15g， 陈醋 8g， 白砂糖 5g，
红油牛肉的做法步骤：
1.牛里脊肉洗净切片；
2.洗净去皮、切丝，浸入水中泡10分钟，去除辛味，捞出沥干，铺在盘中；
3.将洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状；
4.锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上；
5.食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。
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