生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,地域不同,美食自然也就不一样。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你心中记忆最深的地方美食是什么?小编为此仔细地整理了以下内容《番茄豆腐黄骨鱼汤》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料: 黄骨鱼 4条, 西红柿 2个,
调料: 食盐 , 葱 2条, 姜 , 胡椒粉 ,
番茄豆腐黄骨鱼汤的做法步骤:
1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
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荷包蛋煮黄骨鱼
食材明细:
主料: 黄骨鱼 600克, 鸡蛋 2个,
辅料: 柿子椒 3根,
调料: 花生油 适量, 蒜 4粒, 花椒 适量, 黄酒 1汤匙, 水 适量, 高汤 适量,
荷包蛋煮黄骨鱼的做法步骤:
1.将两根香葱打成结,一根苆成长段,辣椒切成圈
2.将黄骨鱼洗净,去清内脏,加半汤匙黄酒腌10分钟
3.平底锅放少量油,用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋
4.同样方法将黄骨鱼表面煎黄
5.炒锅放1汤匙油,加入花椒炒香后,将葱结姜蒜炒香
6.往锅里注入开水,以淹没黄骨鱼为准
7.加入黄骨鱼煮开
8.将锅内食材移至砂锅,水再次滚后,以小火焖煮
9.待汤汁奶白时,加入荷包蛋煮5至10分钟
10.去掉葱结,加入胡椒粉、青椒圈,调入适量盐,煮至辣椒断生
11.上桌前调入魔厨高汤,撒上葱段
12.直接将砂锅端上餐桌,趁热享用
咸肉番茄豆腐
食材明细:
咸肉50克,番茄80克,豆腐(北)200克,料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,大葱5克,花生油30克
咸肉番茄豆腐的做法步骤:
1.熟咸肉切指甲片,番茄切丁,绢豆腐切小块。
2.炒锅烧热,加少量油,放入咸肉,番茄丁,豆腐块,汤煮沸,加入调味料调好味,用湿淀粉勾芡,淋麻油装盘即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄脆皮豆腐(2)
食材明细:
主料: 毛豆腐 500g, 番茄酱 1个,
调料: 食盐 1勺, 酱油 1勺, 醋 1勺半, 鸡精 适量, 调和油 适量, 白糖 2勺,
番茄脆皮豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切片,备用
2. 西红柿洗净,在顶部切十字刀
3.西红柿用开水烫一下,看到皮皱起马上捞出剥皮
4.剥皮后,西红柿切碎备用
5.将豆腐用油煎到两面金黄
6.先把西红柿下锅,炒成西红柿酱
7.炒成酱后放白糖,酱油,醋,盐,白胡椒粉,鸡精,加少许水烧开,放入煎炸好的豆腐
8.大火收汁,装盘
番茄烧豆腐(1)
食材明细:
豆腐(南)500克,番茄125克,植物油25克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤:
1. 豆腐用刀切成长方块,下锅煮一下捞起;
2. 番茄用滚水汤一下,去皮去籽,剁成茸;
3. 油下锅先把番茄炒一下,即加汤汁;
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片,用文火煮至入味;
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄豆腐菌菇汤
食材明细:
主料: 毛豆腐 200g, 西红柿 2个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量,
番茄豆腐菌菇汤的做法步骤:
1.番茄洗净,切块。
2.菌菇去蒂,洗净。
3.豆腐切块。
4.锅中放适量的水,加菌菇煮。
5.加入豆腐。
6.加入番茄。
7.加点盐,
8.加点酱油,煮熟即可。
猪骨白菜豆腐汤
食材明细:
主料: 毛豆腐 半盒,
调料: 葱 一颗, 姜 两片,
猪骨白菜豆腐汤的做法步骤:
1.把适量的清水放到锅里做到火上,开锅后放入姜片和豆腐,倒入浓缩的鲜骨汤酱包,中火煮;
2.煮5分钟后放入切成块的白菜;
3.再煮3分钟后倒入油包,撒上香葱沫。
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