没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的麻虾酱炖豆腐,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::豆腐1盒,麻虾酱2大勺,
辅料::葱适量,油适量,
麻虾酱炖豆腐的做法步骤:
1.准备的原料。
2.豆腐底部朝上,四个角稍微切开,再轻轻稍微用刀拍两下,这样就很容易将豆腐倒出,而且保持豆腐形状的完整。
3.葱切末,豆腐切小块。
4.热锅凉油,煸香葱花。
5.加入豆腐块,麻虾酱,生抽。
6.晃动锅体,将豆腐和酱料完全拌匀,中小火炖上3分钟左右就可以。
7.鲜美开胃的麻虾酱炖豆腐就做好了。
小贴士:
1.麻虾酱厘米盐份比较高,豆腐就不需要再加盐。
2.小火炖豆腐会慢慢出水,所以也不需要再另外加水。
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虾酱烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1/4,
辅料::干辣椒2个,青椒1个,水淀粉适量,辣椒油1勺,葱适量,虾酱1勺,姜适量,蒜适量,
虾酱烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块焯水沥干水分。
2.葱姜蒜切末,辣椒切碎,干椒备用。
3.虾酱备用。
4.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜末,辣椒,干椒煸香。
5.加虾酱煸出红油。
6.加入豆腐翻炒均匀。
7.加入清水煮2-3分钟。
8.勾入水淀粉,淋入辣椒油,撒葱花即可。
虾酱乌鱼炖白菜
食材明细:
墨鱼200克,白菜300克,虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克,大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法步骤:
1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。
2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。
小贴士:
墨鱼又称乌鱼。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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