中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“青蒜烧胡萝卜豆腐 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::豆腐适量,胡萝卜适量,蒜苗适量,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,
青蒜烧胡萝卜豆腐的做法步骤:
1.胡萝卜切片,蒜苗切段
2.豆腐切片
3.锅中放油烧热放入豆腐煎至两面微黄
4.底油放入胡萝卜微煎至油发黄色,(豆腐一锅没煎完,所以一半胡萝卜,一半豆腐)
5.放入豆腐,放水没过豆腐,小半勺糖,一勺生抽,适量盐,焖
6.汤即将收尽放蒜苗
7.完全没汤关火。
97msw.cOm延伸阅读
青蒜胡萝卜鸡蛋饼
食材明细:
主料::土鸡蛋3个,面粉80g,清水80g,青蒜3根,胡萝卜1/3根,
辅料::盐少许,食用油几滴,
青蒜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备好所需的食材,青蒜和胡萝卜分别洗干净备用。
2.鸡蛋打散装入大碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
3.往鸡蛋液中加入准备好的面粉。
4.用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊,搅拌过程中分次加入清水,清水的量根据面粉的吸水性不同做调整,如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳。
5.加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜,用筷子搅拌均匀。
6.煤气灶开火,锅烧热后刷少许食用油。
7.沿锅的四周倒入一大汤勺面糊,倒入后用手端起锅快速转动几下,让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。
8.煎至表面无湿面糊时出锅,喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅,这次要做多层鸡蛋饼卷,只需煎单面就可以出锅。
9.将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来。
10.继续再往锅中倒入一大汤勺面糊,采用同样的方法摊成薄厚均匀的鸡蛋饼。
11.煎至表面无明显湿面糊时,将刚才卷好的鸡蛋饼叠放在上面,从一端卷向另一边。
12.出锅后用刀切段后食用,还可以蘸番茄酱或蓝莓果酱食用。
小贴士:
1、摊鸡蛋饼用的面糊需要拌成能快速滴落的状态,干面糊摊出来的鸡蛋饼比较厚,吃起来口感没有薄面糊摊的鸡蛋饼好吃。
2、面糊倒入锅中后要快速转动锅,让面糊均匀地摊开。
3、煎的过程中保持小火,大火容易煎糊。
4、使用工具建议选择不粘锅,蚝油少,摊好的鸡蛋饼不会粘在锅中。
胡萝卜丝烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐四大块,胡萝卜两条,
辅料::生抽适量,蒜米适量,味精适量,辣椒酱油适量,水淀粉适量,
胡萝卜丝烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切大块备用。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.锅内热油倒入切好的豆腐。
4.把豆腐在锅内摆好,加少许盐。
5.煎至一面稍凝固翻面。
6.加入少许生抽。
7.再翻面就是很漂亮的黄色了。
8.煎好的豆腐盛出备用。
9.锅内留油爆香蒜米。
10.倒入胡萝卜丝。
11.锅内有点干加入少许水。
12.加入少许盐。
13.加几粒味精。
14.把之前煎好的豆腐倒回锅内。
15.加入一勺辣椒酱油。
16.加水淀粉勾芡即可。
酱烧青蒜豆腐(1)
食材明细:
主料: 北豆腐 1块,
辅料: 青蒜 5根,
调料: 色拉油 适量, 酱油 1勺, 姜 5克, 干辣椒 适量, 豆瓣酱 适量, 白糖 1勺,
酱烧青蒜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
3.放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准
4.加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓
5.最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可
小贴士:
1、可以买现成的炸豆泡代替,这样就能节约煎豆腐的时间了2、也可以将豆腐切成块后,放入沸水中,加入一勺盐,焯烫一会,这样能防止豆腐变碎,特别适合炒、烩等办法。
胡萝卜炒青蒜苗的做法
胡萝卜很营养,非常适合小朋友!
材料:
胡萝卜1.5根,青蒜苗3根,食用油适量,盐适量,蔬菜精适量,香油几滴,
胡萝卜炒青蒜苗的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净胡萝卜和青蒜苗。
步骤2,胡萝卜切薄片,蒜苗斜刀切段!一定要把蒜苗白色那段用刀拍扁。炒出来才好吃!
步骤3,锅烧热后放油
步骤4,放入胡萝卜,并一直翻炒至软,火不要太大,不然会焦掉
步骤5,放进蒜苗,炒至蒜苗软后,加盐和蔬菜精,几滴香油后出锅
步骤6,装盘!OK啦
胡萝卜烧排骨
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::胡萝卜三根,蒜苗五根,
配料::豆瓣酱一勺,老姜三片,蒜子两个,八角一个,山萘一块,鸡精适量,盐适量,花椒数粒,老抽适量,
胡萝卜烧排骨的做法步骤:
1.1.油加热,放入花椒和姜片,再放入排骨炒至无水分
2.2.加入老抽,豆瓣酱继续翻炒
3.3.加水没过排骨,加入蒜,八角,山萘
4.4.水开后改用中火烹煮10分钟后加入胡萝卜
5.5.胡萝卜煮熟后加入已切成段的蒜苗,盐(如果豆瓣酱和老抽加的够多则可以不用加盐了),鸡精。
6.6.起锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《青蒜烧胡萝卜豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!