食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“青蒜胡萝卜鸡蛋饼”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：土鸡蛋3个，面粉80g，清水80g，青蒜3根，胡萝卜1/3根，
辅料：：盐少许，食用油几滴，
青蒜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好所需的食材，青蒜和胡萝卜分别洗干净备用。
2.鸡蛋打散装入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
3.往鸡蛋液中加入准备好的面粉。
4.用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，搅拌过程中分次加入清水，清水的量根据面粉的吸水性不同做调整，如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳。
5.加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜，用筷子搅拌均匀。
6.煤气灶开火，锅烧热后刷少许食用油。
7.沿锅的四周倒入一大汤勺面糊，倒入后用手端起锅快速转动几下，让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。
8.煎至表面无湿面糊时出锅，喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅，这次要做多层鸡蛋饼卷，只需煎单面就可以出锅。
9.将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来。
10.继续再往锅中倒入一大汤勺面糊，采用同样的方法摊成薄厚均匀的鸡蛋饼。
11.煎至表面无明显湿面糊时，将刚才卷好的鸡蛋饼叠放在上面，从一端卷向另一边。
12.出锅后用刀切段后食用，还可以蘸番茄酱或蓝莓果酱食用。
小贴士：
1、摊鸡蛋饼用的面糊需要拌成能快速滴落的状态，干面糊摊出来的鸡蛋饼比较厚，吃起来口感没有薄面糊摊的鸡蛋饼好吃。
2、面糊倒入锅中后要快速转动锅，让面糊均匀地摊开。
3、煎的过程中保持小火，大火容易煎糊。
4、使用工具建议选择不粘锅，蚝油少，摊好的鸡蛋饼不会粘在锅中。
97Msw.com相关知识
胡萝卜青椒鸡蛋饼
食材明细：
主料：：胡萝卜60克，葱适量，面粉100克，
辅料：：青椒40克，草鸡蛋3个，
胡萝卜青椒鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备食材备用。
2.胡萝卜，青椒和葱分别切碎粒，尽量切小粒一点。
3.食材放入小盆中，打入三个鸡蛋（我用的是草鸡蛋比较小一些，红皮鸡蛋用两个就可以了）
4.放入面粉，加入少许鸡精粉，盐，五香粉。（如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒面）
5.倒入清水，以搅拌的状态适量添加，不可一下倒多了，因为已经有鸡蛋液了，以免水多过稀。
6.边倒水边搅拌均匀，面糊到这个状态就可以了。
7.开小火，锅里放入少许油。
8.倒入面糊，掂起锅开始转动，使面糊均匀的铺满锅底。
9.盖上锅盖，待稍微凝固再反面煎。
10.两面煎成金黄色就可以了。出锅的鸡蛋饼，用刀切“十”字状装盘。
11.成品图，阳光下的鸡蛋饼，颜色非常的漂亮~~~
12.成品图，简单快捷的营养美食~~~
13.成品图。软嫩可口~~~
14.成品图。健康养生~~~
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不一样，水酌情添加，别一下倒多了。如果面糊在锅里不好转动就是面糊太稠了，适量加一点点的水搅拌一下再煎。反之如果面糊稀了就少加入点面粉搅拌均匀。没有加料酒做出来的饼一点也不腥，非常的软嫩可口。
胡萝卜蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，鸡蛋适量，白菜适量，芹菜适量，蘑菇适量，
辅料：：葱适量，牛奶适量，
配料：：盐适量，
胡萝卜蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.所有材料的大集合~那个炼奶加不加视个人口味~我是突然发个神经加里试试~虽说最后吃不出什么味~
2.所有材料洗净切成碎末~左面一次是芹菜、白菜、蘑菇、胡萝卜~右面是葱。
3.所有材料到盆里加鸡蛋搅拌~
4.筛入面粉。
5.加牛奶搅拌。我家里牛奶没够又加了些水。
6.加了点炼乳~这步可以忽略~
7.搅拌完的~和成这种稀稀的面糊~
8.我家的汤勺正好一张一勺~倒入不粘锅~
9.来回晃动下，让面糊自然流动，铺满整个锅底。（我的锅比较小QAQ...）
10.烙好的鸡蛋饼。
11.这个是没加菜料的，就是牛奶+面粉+鸡蛋。做法一样。先打鸡蛋，筛入面粉，再加牛奶，活成稀面糊。
小贴士：
其实我觉着这个挺好吃的，小时候爸爸妈妈总做给我吃。现在我做给他们吃。~(≧▽≦)/~
土豆胡萝卜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，土豆1个，胡萝卜半个，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：香油适量，花生油适量，盐适量，
土豆胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤：
1.先把土豆,胡萝卜蒸熟捻碎.鸡蛋打入碗中加香油打匀.
2.把捻碎的胡萝卜土豆泥加入到打碎的鸡蛋中,加盐搅拌均匀.
3.热锅倒油,端起锅来转一下,让整个锅底都沾上油,然后倒入面糊,(根据锅的大小倒,我这用的普通铁锅,所以上述材料一共煎了两个.)
4.小火煎一会儿.在上面撒上一层黑芝麻,看边上开始冒烟向上卷,把锅端起来掂一掂,给它翻个面,煎熟出锅.
小贴士：
配上一碗大米绿豆粥,小宝宝的早餐就ok了.没想到小宝宝是超级爱吃啊.
家有小宝贝的朋友可以试试,煎出来的成品特别的软,很适合小宝宝.
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