不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“瘦肉羹”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆腐适量，
辅料：：盐少许，十三香少许，黑胡椒少许，生抽少许，鸡精少许，鸡蛋1个，地瓜粉适量，葱适量，姜适量，
瘦肉羹的做法步骤：
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水，放点盐，放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
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黑木耳瘦肉羹汤
食材明细：
主料：：黑木耳250g，瘦肉250g，蒜苗1根，
辅料：：味精1茶匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，地瓜粉1匙，芝麻油数滴，
黑木耳瘦肉羹汤的做法步骤：
1.黑木耳可以选用你喜欢的发泡还是新鲜的都可以
2.瘦肉如果是要美观就切成细丝，要是喜欢口感好那就和我一样切大点肉放入少许鸡粉腌制1个小时到2小时后均匀裹上淀粉
3.锅下姜片烧开
4.先下肉片小火煮开 捞出泡沫
5.后下黑木耳煮熟 再捞出泡沫调味 并下少许芝麻油 洒上蒜苗碎即可
6.味美
7.养生肉汤
8.一级棒
小贴士：
肉片大小随君喜欢
养生壶版玉米瘦肉羹
食材明细：
主料：：玉米1根，胡萝卜少许，瘦肉60g，
辅料：：鸡蛋1个，葱少许，盐少许，
养生壶版玉米瘦肉羹的做法步骤：
1.先处理食材，把玉米用刀从上往下刮粒，然后再把红萝卜切成粒，放一旁备用。
2.瘦肉切成细丁，放入姜丁、料酒、糖、盐、油、淀粉、鸡粉搅拌均匀备用。
3.壶中放入900ML清水，烧开后倒入瘦肉丁及玉米胡萝卜，搅拌后盖上盖子，煮15分钟。
4.至玉米甜味散发出来，打入鸡蛋及葱花快速搅拌均匀，加盐调味即可享用美美的午餐了。
小贴士：
今天的午餐从一碗色彩丰富的玉米羹开始吧！最近感冒、咳嗽了，早餐都不怎么爱吃，中午就煮一碗玉米羹，为宝宝加点营养。
【绿豆百合瘦肉羹】
食材明细：
主料：：绿豆50g，百合20g，
辅料：：枸杞 10粒，里脊肉100g，
【绿豆百合瘦肉羹】的做法步骤：
1.绿豆、百合、枸杞洗净提前泡2小时。
2.水烧开，倒入绿豆，煮开。
3.肉切丝，加适量盐、糖、酱油调味。
4.加入少许淀粉搅拌均匀，腌渍备用。
5.绿豆煮至翻滚，加入百合和枸杞。
6.绿煮烂时加入肉丝，煮开，即可出锅。
小贴士：
趁热喝哦~
黑木耳瘦肉羹汤的做法
黑木耳有多种作用如：降血糖作用、降血脂、提高机体免疫功能、抗衰老作用、抗溃疡作用、抗放射作用等等更主要味美好料理方便。今天给大家介绍的是一个养生汤希望大家喜欢
材料：
黑木耳250g，瘦肉250g，蒜苗1根，味精1茶匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，姜3片，地瓜粉1匙，芝麻油数滴，，
黑木耳瘦肉羹汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳可以选用你喜欢的发泡还是新鲜的都可以
步骤2，瘦肉如果是要美观就切成细丝，要是喜欢口感好那就和我一样切大点肉放入少许鸡粉腌制1个小时到2小时后均匀裹上淀粉
步骤3，锅下姜片烧开
步骤4，先下肉片小火煮开捞出泡沫
步骤5，后下黑木耳煮熟再捞出泡沫调味并下少许芝麻油洒上蒜苗碎即可
步骤6，味美
步骤7，养生肉汤
步骤8，一级棒
龟肉羹
食材明细：
乌龟1000克，姜3克，大葱5克，芡粉10克，盐3克
龟肉羹的做法步骤：
1.将乌龟宰杀，去内脏及龟壳，洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末，备用。
2.把龟肉放入锅内，中水适量，煨至烂熟，加入生姜末、葱末，共同煮5分钟。最后加入生粉、盐，煮3-5分钟即可食用。
小贴士：
滋阴退热，养肺补血，止血止嗽。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
敲肉羹
2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。
材料：
主料：猪肉馅200g，，
辅料：香菇50g，金针菇50g，豆腐50g，生抽5ml，料酒7ml，食盐3g，老抽10ml，猪油一勺，蒜适量，笋干50g，开水适量，红薯粉适量，葱适量，水淀粉1小碗，
敲肉羹的做法步骤：
1. 猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀。
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
3. 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
4. 倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
6. 待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用。
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